Шашлык по-домашнему

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

mitya79 19 мая 2017 в 10:44

Ярила • На сайте 12 лет

"Мясо без водки только собаки едят".

ТопоГРАВ 19 мая 2017 в 10:49

Главное, ребята, перцем не стареть! • На сайте 18 лет

У вас у всех одна ошибка-не используется в готовке лук, а только в мариновании его пользуете.

А вот если потереть лук на тёрке, да потом этой кашицей равномерно натереть нанизанное мясо-вот это цимес!

Между тем и шампуры давно не использую, решётка куда удобнее: положил мясо, закрыл, обмазал луком с двух сторон, зарумянил до товарного вида и обернул фольгой. Сочно, красиво, и ничего не сгорело.

Xisler 19 мая 2017 в 10:58

Колобас Балобас • На сайте 11 лет

ну не, шашлык для меня должен быть на шампуре. иначе это не шашлык. а кусок мяса на решетке я лучше под видом стейка пожарю

Caira 19 мая 2017 в 11:30

Ярила • На сайте 11 лет

Цитата (Xisler @ 19.05.2017 - 10:58)

Соглашусь. Тоже как-то переходили с шампуров на решётки (а чо, удобно же!) в компании, с годик побаловались да и завязали. Не то! И вкус не тот, и процесс поедания хромает)

Xisler 19 мая 2017 в 11:46

Колобас Балобас • На сайте 11 лет

постоять с мужиками с шампуром у мангала и помышковать на пробу, самый смак в этом процессе. решетка хоть у меня и есть такая, висит ржавеет.

Колаб 19 мая 2017 в 12:12

Сыроед • На сайте 9 лет

Цитата (Xisler @ 19.05.2017 - 10:58)

У шампуров одно неоспоримое преимущество- каждому шампуру можно сделать собственный режим. Куски мяса, как не старайся, одинаковыми не получаются.
С решеткой такого не сделаешь. Ну а в остальном, без разницы, чистая эстетика.

Колаб 19 мая 2017 в 12:21

Сыроед • На сайте 9 лет

Цитата (Koljamba47 @ 18.05.2017 - 21:26)

Цитата (Колаб @ 18.05.2017 - 19:48)

Gonny
ЯП пол лимончика всё таки выдавил, тонкими полосочками шкурку
порезал, добавил и перемешал...снизу вверх, снизу вверх как Карцев м Ильчинко

ПС А базарные наборы - это лишнее, базар короче.

А зачем? Какой смысл лимона(кислоты) в сыром мясе?
Точнее - в хорошем мясе?

Не, если шашлык из окорока, который повсеместно впаривают публике как отличный - тады можно не только лимон, можно(или даже нужно) и уксуса щемануть

А, если это шея? Если вырезка? Лимон для того, чтобы мясо задубело? Или какой тайный смысл?

Я говорю о малом количестве кислоты, лимона, причем. Плюс запах цедры. Мясо от этого не станет жестким, но аромат и вкус - лучше, по мне. Если кислоты много, мясо аж начинает цвет терять, тогда я с тобой согласен. Возьми просто замаринуй лук с солью и перцем и сравни запах, какой получается с лимоном. Это небо и земля. Все это передается мясу. Конечно с кислотой беэ фанатизма, но вмеру, только плюс.ИМХО.

~~hitmaster2~~ 4 фев 2019 в 12:47

Шутник • На сайте 7 лет

Человек, который в каждой теме говорит про экологию своего края и исключительно здоровые продукты, готовит с этой хуетой под названием "жарим мясо"? Гыыыыы, сына, лол!

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 17 233
0 Пользователей: