Я таки приготовила ) Очень быстро готовится и мне понравился результат Но всё же я немного, считаю, передержала, буквально с полминуты были лишними - это всё многолетняя привычка зажаривать картофель до хрустящей корочки В следующий раз чуть меньше обжарки и чуть больше уксуса (у меня был яблочный), а вот перец тут был очень кстати ) bmove, спасибо за новое блюдо.
bmove Блюдо збс! Но у меня вопрос не в тему: в Китае кушают все время новыми палочками или из моют?
ЗЫ я пиздецкакизвиняюсь
В дешёвых кафешках везде стоит стакан забитый одноразовыми палочками. В хороших ресторанах многоразовые, временами даже из камня, но это обычно в совсем дороги, а так, какой-то плотный пластик. Сейчас новый тренд, ставить машины с палочками. То есть туда закидывают кучу помытых палочек. а машина их еще дезинфецирует, и выдаёт порционно по 2 штуки.
Добавлено в 21:37
Цитата (blondex @ 13.12.2015 - 01:48)
Я таки приготовила ) Очень быстро готовится и мне понравился результат Но всё же я немного, считаю, передержала, буквально с полминуты были лишними - это всё многолетняя привычка зажаривать картофель до хрустящей корочки В следующий раз чуть меньше обжарки и чуть больше уксуса (у меня был яблочный), а вот перец тут был очень кстати ) bmove, спасибо за новое блюдо.
Не за что))). По цвету видно. что немного передержали. Там даже намёка на золотистость не должно быть. Но это всё дело привычки и сноровки. Люди тут всю жизнь это готовят и не думают о секундаз с высока, а просто чувствуют когда что надо закидывать.
Добавлено в 21:38
Цитата (Апельсиняя @ 13.12.2015 - 02:25)
Как интересно! Обожаю аутентичную экзотику! Давай еще!
Постараюсь послезавтра))) А чем чёрт не шутит, может и завтра получится, если до рынка доберусь .
Это сообщение отредактировал bmove - 12 дек 2015 в 21:39
Люблю китайскую кухню. Живу в Италии , в китайский ресторан хожу 1-2 раза в неделю обязательно. Как ни приду ресторан забит народом. Во первых вкусно, во вторых дешево. Обед или ужин стоит в районе 10-12 евро на человека, выбор не по меню. Селф-сервис обжираловка. Очень много блюд отличающихся от итальянских - идентичных сибирским и вообще русским. Позы(бурятские пельмени), капуста тушенная, капуста мелко шинкованная малосольная, жаркое похоже на наше, а не на итальянское, блинчики с капустой. Ну и китайские блюда из мяса и рыбы и итальянские. В общем на любой вкус. Если обедаю там, то дома уже не ужинаю.
А вот картошку как у ТС ни разу там не видела, надо попробовать сделать такую дома.
На 10-12 евро на человека в Китае можнов ХОРОШЕМ РЕСТОРАНЕ покущать. Мы сегодня в кафешке возле дома на 6 евро (если в евро считать) вдвоём с женой обьелись. И суп, и шарики из говядины, и всякие треугольники с грибами из риса, и пельмешки....
Необычный какой рецепт, думаю мне понравится, сегодня же вечером и попробую, все ингридиенты в наличии. ТС , рада вашему появлению, вас вкусно читать, давайте ещё!
Вспомнила, как совсем недавно вся моя родня "принимала в штыки" моё любимое корейское "хе", где присутствует мясо, которое совсем не подвергается термической обработке, а только маринуется...сейчас не успеваю выставить на стол - сметают мгновенно)))
у меня дядька кореец, научил меня делать подобный салат, но немного по-другому. шинкую картоху на специальной шинковке соломкой. хорошо, под проточной водой, промываю соломку от крахмала. мелко режу лук, чеснок (можно давилкой). на сковороду - подсолнечное масло, разогреваю. в разогретое масло закидываю жмень нарезанного лука и красный перец. быстро обжариваю лук до чуть золотистого цвета. в сковороду выкладываю картофельную соломку, периодически перемешиваю и пробую, контролирую степень готовности. в конце добавляю разбавленный (по своему вкусу) обычный уксус, он мне больше нравится. выпариваю появившуюся жидкость, картоха как бы тушится слегка. добавляю соль. готовая картошка должна чуть хрустеть. в чуть остывшую картошку добавляю давленый (мелко нарезанный) чеснок. если чеснок добавить в горячее блюдо - он может стать зеленым =) салат подается охлажденным.
Это сообщение отредактировал Esquirewm - 14 дек 2015 в 12:14
у меня дядька кореец, научил меня делать подобный салат, но немного по-другому. шинкую картоху на специальной шинковке соломкой. хорошо, под проточной водой, промываю соломку от крахмала. мелко режу лук, чеснок (можно давилкой). на сковороду - подсолнечное масло, разогреваю. в разогретое масло закидываю жмень нарезанного лука и красный перец. быстро обжариваю лук до чуть золотистого цвета. в сковороду выкладываю картофельную соломку, периодически перемешиваю и пробую, контролирую степень готовности. в конце добавляю разбавленный (по своему вкусу) обычный уксус, он мне больше нравится. выпариваю появившуюся жидкость, картоха как бы тушится слегка. добавляю соль. готовая картошка должна чуть хрустеть. в чуть остывшую картошку добавляю давленый (мелко нарезанный) чеснок. если чеснок добавить в горячее блюдо - он может стать зеленым =) салат подается охлажденным.
Да, почему бы и нет. У соседних наций (Корея, Китай, Япония) есть целая серия схожих блюд, появившихся то тут, то там, и со временем получившая местный колорит. Так что вполне логично, что и корейцы делают нечто подобное, но со своими особенностями. Надо будет попробовать так. Уверен, что будет очень неплохо.
1. Томатного супа с говядиной, как тут очень просили, сегодня не будет. 2. Зато он будет завтра. Так как сегодня мы зашли в супермаркет и "обрушили" наш бюджет на 100$ (в пересчёте на юани) . Закупили (в добавок к тому, что дома уже было) тонну всего. Да так, что пришлось делать генеральную перекладку всего и вся в холодильнике ( а он у нас большой, двустворчатый) и на полках. В общем ждите завтра томатно-говяжий суп, по классическому северокитайскому рецепту. А еще будут 1. Свинное сердце в двух вариантах. Жареное и варёное. 2. Куриный суп с грибами. 3. Рассказ про такое классическое блюдо как HotPot (Горячий самовар). Это скорее не рецепт, а просто кулинарный рассказ с картинками)))) 4. И одно не китайское блюдо, чисто от меня. Цельная курица в йогурте. Причём в йогурте домашнем, который я только поставил, и будет он готов к завтра.
Короче планов куча. Думаю что на этой неделе порадую вас не однократно. А может какие идеи еще и на ходу родятся.
bmove А вот интересно мне, в предверии нашего нового года, что обычно стоит на новогодних столах у китайцев? Есть ли традиционные блюда или они ( блюда на столах) бывают каждый год разными, следуя рекомендациям восточного гороскопа? Что будет стоять на новогодних столах у китайцев в год Обезьяны?
Это сообщение отредактировал ati - 15 дек 2015 в 14:02
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
. Закупили (в добавок к тому, что дома уже было) тонну всего. Да так, что пришлось делать генеральную перекладку всего и вся в холодильнике ( а он у нас большой, двустворчатый) и на полках.
yaplakal.com