Soltek , спасибо за легенду. никогда ранее , не слышал такую. теперь по теме- налим ,это единственный пресноводный представитель трески. водится у нас в России. теперь про ваш рецепт. все ,очень правильно,кроме одного. кожу -то надобно снимать с налима. я ,это делаю плоскогубцами,предварительно сделав надрез оной ,за головой. извините за живое сравнение, это , происходит легко, как снять с румяной красавицы шелковые чулочки. мы именно так делаем , у нас в подсанктпетербургжье. фоты снятой кожи, в данный момент предоставить не могу. поэтому поверьте на слово - без кожи ,гастрономический налим -правильнее. з.ы. фото с монетами креативно. но , мне - не по нраву. с уважением.
Soltek , спасибо за легенду. никогда ранее , не слышал такую.
Спасибо за комментарий такой развёрнутый. Ну про легенду я сочинил вчера ещё, выложить не смог потому как флешку с рассказом на работе забыл. По поводу шкуры. Не соглашусь с таким рецептом. Хоть тресни. Ведь именно шкура налима даст тот вкусовой эффект и наслаждение, от которого будешь вспоминать тот вкус...
Soltek , спасибо за легенду. никогда ранее , не слышал такую.
Спасибо за комментарий такой развёрнутый. Ну про легенду я сочинил вчера ещё, выложить не смог потому как флешку с рассказом на работе забыл. По поводу шкуры. Не соглашусь с таким рецептом. Хоть тресни. Ведь именно шкура налима даст тот вкусовой эффект и наслаждение, от которого будешь вспоминать тот вкус...
При делёжке шкуры налима свидетелей обычно убирают. ...За дверь... Ну конечно же...Рад видеть соратника по шкуре... Я наверно как герой Мимино ыспытываю лычную неприязнь к тэм, кто с налыма шкуру снымаэт... )))
Ой как интересно... Как любительница разнообразных шкур хочу поинтересоваться, зачем их снимают, если не начинять (как щучку, например)? У меня свекровь с некоторых рыб снимает, но объясняет тем, шо тогда чешую не надо чистить.
с налима уха охуенна, причём налим должен быть килограмм на семь, не меньше ...по поводу горечи от позвоночника не понял, с чего вдруг???
Это сообщение отредактировал piston - 24 дек 2015 в 19:39
От 2 кг и выше снимаем шкуру-так как она уже не такая питательная как у мелких-которых по возможности отпускаю. Тушку пускаем на филе.что-то на жарку, часть на фарш для котлет.Икра и печень -отдельный вопрос-делаем консерву из печени или паштет с печени и вареной икры. Ну а башка естественно в уху.
Это сообщение отредактировал Тралмастер - 24 дек 2015 в 19:39
При делёжке шкуры налима свидетелей обычно убирают. ...За дверь... Ну конечно же...Рад видеть соратника по шкуре... Я наверно как герой Мимино ыспытываю лычную неприязнь к тэм, кто с налыма шкуру снымаэт... )))
Цитата (Акация @ 24.12.2015 - 18:28)
Ой как интересно... Как любительница разнообразных шкур хочу поинтересоваться, зачем их снимают, если не начинять (как щучку, например)? У меня свекровь с некоторых рыб снимает, но объясняет тем, шо тогда чешую не надо чистить.
Принимайте и меня в группу любителей шкуры! Причём любой - рыбьей, птичьей, свиной, варёной, жареной, короче шкура наше ФСЁ!
Сидим с парнями на работе, за 31 работаем, спрашиваю у соратника по не счастью))) - Макс ты любишь налима? ... жаренного с гречкой? ответ поразил до глубины души - люблю, но никогда ел...
...ответ поразил до глубины души - люблю, но никогда ел...
Наш человек. Если никогда не ел, и ему нравится вкус, пусть непременно попробует. Не пожалеет...
У меня в детстве пацан был, сосед, дак он к нам в гости всегда приходил, с порога пёр на кухню к кастрюлям, там шурудил, потом заявлял моей маме "Ой, тётя Таня, я так это люблю! А что это такое?"
Как видно из фотографий налим как всегда в своей шкуре, которая пугающе сопли-брезгливо заставляет взяться за нож, и снять шкуру чулком или носком. Друзья, не надо бояться налима а тем более его шкуру. Она прекрасно чистится и отбеливается от мелкой чешуи.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Теперь понятно почему нет ответа ни здесь ни в личке. Нем как рыба?. Ну и шут с ним...
Я наверно как герой Мимино ыспытываю лычную неприязнь к тэм, кто с налыма шкуру снымаэт... )))
Наш человек. Если никогда не ел, и ему нравится вкус, пусть непременно попробует. Не пожалеет...
yaplakal.com