Brue - давай чуть позже - старый комп накрылясь! А такийэ ретцепты были тока там!
lily - ну ладненько! ЛОВИ!
Карп в сером соусе:
Необходимые продукты: карп весом 1 кг овощи (морковь, лук, корень сельдерея) - 200 г лимон - 1 шт. вино красное сухое - 125 г имбирь молотый - 1/3 ч. ложки перец душистый - 4-5 горошин лавровый лист - 1-2 шт. пиво темное - 250 г масло сливочное - 40 г мука пшеничная - 30 г сахар - 2-3 кусочка соль пряники черствые - 40-50 г повидло сливовое - 1 ст. ложка изюм - 25 г миндаль - 50 г
Способ приготовления рецепта: Нарежьте овощи, залейте 1 л горячей воды и сварите. Добавьте красное вино, кусочек лимонной цедры, перец, имбирь и сок половины лимона, посолите, процедите.
Карпа промойте, соберите кровь в отдельную посуду, добавьте к ней сок 1/2 лимона. Рыбу разделайте, нарежьте, посолите и поставьте на 20 минут в холодильник. Затем варите 25 минут в горячем отваре на слабом огне. Выньте рыбу, выпарьте бульон до 0,75 л.
Для соуса сахар нагрейте до коричневого цвета, охладите, влейте 4 столовые ложки воды и вскипятите. Муку подсушите. Масло разогрейте, добавьте муку, перемешайте. Пряники залейте 0,25 л рыбного бульона, проварите, протрите. Овощи протрите, добавьте кровь карпа, пряники, пиво, приготовленную из сахара карамель, повидло, измельченный миндаль, изюм и масло с мукой. Смесь соедините с бульоном и проварите на слабом огне 15 минут. При подаче залейте рыбу горячим соусом.
Это сообщение отредактировал Бомжык - 2 фев 2012 в 13:21
вот такого карпа я не ела,даж страшно готовить "соберите кровь в отдельную посуду".Что там с него крови то и что самое интересное,как я буду со стороны выглядеть собирая по капли кровь карпа? Пляяяяяя,поцтолом ,как представила эту картину.Подходит дочь и спрашует :"Мам,а чё ты делаешь?"-"Да вот пытаюсь из карпа кровь нацедить"-"А зачем тебе кровь?"-*Зло сверкнув глазами отвечу :"Бал вампиров сёдни !!!!" БУ-ГО-ГА!!!!!!!!!!!!!!Ржунеможу!!!!Ну и фантазия у мня на ночь разыгралась)))))))
вот такого карпа я не ела,даж страшно готовить "соберите кровь в отдельную посуду".Что там с него крови то и что самое интересное,как я буду со стороны выглядеть собирая по капли кровь карпа? Пляяяяяя,поцтолом ,как представила эту картину.Подходит дочь и спрашует :"Мам,а чё ты делаешь?"-"Да вот пытаюсь из карпа кровь нацедить"-"А зачем тебе кровь?"-*Зло сверкнув глазами отвечу :"Бал вампиров сёдни !!!!" БУ-ГО-ГА!!!!!!!!!!!!!!Ржунеможу!!!!Ну и фантазия у мня на ночь разыгралась)))))))
жжошь! ржунемогу я тоже не могу представить себе такую картину - откуда у карпа стока крови чтобы собрать в отдельную посуду?
БоРмАn да у тя карп пачётный донар там крови пять капель атсилы но рицепт наверна весч тока я речную рыбу тока мелкую гатовлю Мелкая выё "кастей многа" так шо я ыбу бес кастей васнавном гатовлю иле выбираю если эта сельдь
вот такого карпа я не ела,даж страшно готовить "соберите кровь в отдельную посуду".Что там с него крови то и что самое интересное,как я буду со стороны выглядеть собирая по капли кровь карпа? Пляяяяяя,поцтолом ,как представила эту картину.Подходит дочь и спрашует :"Мам,а чё ты делаешь?"-"Да вот пытаюсь из карпа кровь нацедить"-"А зачем тебе кровь?"-*Зло сверкнув глазами отвечу :"Бал вампиров сёдни !!!!" БУ-ГО-ГА!!!!!!!!!!!!!!Ржунеможу!!!!Ну и фантазия у мня на ночь разыгралась)))))))
Добавлено в 16:28
Цитата (Vitaliy4 @ 21.12.2006 - 11:42)
карп пачётный донар
ну не поднимается рука эти перлы редактировать и удалять
А про кровь - ну вы бля даете! Вы что ниразу карпа не разделывали? Да у него сцуки крови чо песдес! У сазана - бля исчо больше! А там написано карп весом АДИНКИЛАГРАМ! Эта типа не в коробок спичешный складывать! А если карп везом 3-5 кг - таг там ваааще!
lily - ну ты канешна атажгла....... йа бился в истерике ат хохата минут 10-ть!
БоРмАn ,а ну да,ну да,а в карпе весом в 25 кг,ваще моно всех светскоготишных гостей упоить нах этой кровью.Да есчо и сатанистов позвать на фуршет-короч усем хватя -этой самой выжатой крови))))))))))Бьюсьв истерикепоцтолом.Типа перерезал карпу глотку,как свинье и сливай в "святой грааль"-и да здраствует молодость!!!!)))))))))) БоРмАn ,пляяяяя,типе статус нужен другой )))))цедильщик крови с карпов)))))))пипец,опять ушлапоцтол-вернусь не скоро.))))))))))) БоРмАn ,сцукин ты сын,йа тя обожаю.
1. Покупаем в супермаркете охлажденную форель где-то на 2-2,5 кило с головой и хвостом(уже очищеную, фсмысле без потрохов со сцеженой кровью), пучок петрушки, пучок укропа и базилика.
2. Чистим форель от чешуи.
3. Режем крупно зелень...да-да, фсе 3 пучка и зубчиков 6 чеснока тоже режем крупно.
4. Натираем рыпку снаружи и внутри солью.
5. Набиваем смесью зелени и чеснока ей брюхо....зашиваем(можно сильно не старацца, стежков 8 достаточно)
6. В духовку(лучше на решетку, но и на протвень можно) при температуре 200 гр. на 30-35 мин.
7. Достаём из духовки, перекладываем осторожно на большое блюдо, удаляем нитки(если в процессе перекладывания рыба немного развалилась, режем ее на куски и делаем вид, что так и надо).
На возню с рыбой уйдёт минут 15, ну и плюс время приготовления. Вкусно и очень сочно. К этой рыбке люблю готовить греческий салат.....очень сочетаецца. Гости, во всяком случае мои, в восторге
ЗЫ: Харош над карпами ржать Цыдити, Шура, цыдити Это сообщение отредактировал РыжаяЗадрыжина - 26 дек 2006 в 01:01
РыжаяЗадрыжина geebee Кросаветцы - есле йа постил ретцепт - не свой или тод каторый йа не мог сделать сам - йа всегда!!! ВСЕГДА!!! Писал автора или группу авторов! А сам я обучался в течение нескольких лет у разных поваров причом в рааазных странах! Я уде отвечал сотни раз на такие вопросы...... В нете есть множество рецептов которые создава лично Я! В том числе был большой проект по наполнению рецептами нета! Да кстате и две книжки рецептов у меня есть! И вот что я вам скажу - критиковать - просто! А 7-ми лет учебы поваром (за свой счет между прочем) хоть чевота и значут!
А хотите посмотреть сайты по кулинарии - пожалуста! Только там вы так - же найдете множество моих рецептов!
ПЫ.СЫ. Ну и пораспросите моих друзей! И их жен особенно!
БоРмАn мне высылай, я те адрэсс в почту кину. Асобенно высылай где про самоног и налифки. Это в первуё очередь. Ва втарую очиридь высылай как теста раскатать, потому что пельмени у мну нелепяццо прально.
Цитата
Да и эстрагоны, фенхели, лук-шалоты не из нашей жизни......
Всё это у людей на дачах растёт. Моя подруга, на подмосковной даче ,выращивает всё это в бешенном колличестве.
БоРмАn ТАГ!!!!! *потираю руки* Ща в ПМ адрес отправлю! Жду падараг к Рождеству, каграз дойдёт(йа фанат кулинарных книжег )!!!!! А всё же, если ты такой замечательный повар, выкладывай рецепты с фотами....фсмысле с процессом. И тогда все апплодисменты наши тоже станут ваши
ПыСы: Посмотрела профайл!!!!! Йа ведь тоже фанат охоты, рыбалки и иже с ними....и, кстати, сибирячка...это вам не просто так. Таг что общий изыг мы фсегда найдём. ПыПыСы: А падараг жду фсё-таки!!!!!!
Vitaliy4 Brue lily РыжаяЗадрыжина Nuovomondo Нууу пляааааа догаварилезь! Высцылайте адреса.... Правда у мну на руках тока два эхземпляра!!!!!! Но это не помешайэт мне пазванить редахтору и заааабрать истчо (Но только после НГ) паротчку десяткофф эхземплярофф........ Кажому с аффтографом???????
Вам типа понадобяццо: Семга - жылательно ближекхвостоваёа часть - нууу около 1 кэгэ.... Луг зеленый.... Кукроб зеленый.... Сахар трастниковывй карамельный - тры счеподки.... Тмин.... КунжутЪ.... Яблоко.... Фольга типа для саворачъиванийа.....
Врорди ничо не прапустел.. есле чо буда каментить - пхотаатчъёт - 17-ть пхотаг.... пжиите некаментить! СемятчЪку - эта не касаитцо.....
Первайа пхотко - съёмга режытцо пластикаме -и выкладываиццо на фольгу - плотно..... пластеги тольщиньой не более смэтро! Сверьху выкладывайутцо перья лука!
Это сообщение отредактировал Бомжык - 2 фев 2012 в 13:23
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
ржунемогу 
)!!!!! А всё же, если ты такой замечательный повар, выкладывай рецепты с фотами....фсмысле с процессом. И тогда все апплодисменты наши тоже станут ваши
yaplakal.com