Гастрономическое путешествие мистера Andy, Кулинария для andy2308

И чё? Ты думаешь, что мы с тобой, два огромных парня, не справимся с маленьким Сёмкой? Т-ю-ю-ю… «Глаза боятся- зубы жуют!»- старинная поварская мудрость.

Это тебе!

Ну-у-у…

Давай, пробуй!

А остаток, так уж и быть- мне!
«Главное себя не обидеть»- так говаривал Папандопуло!
ХХХХХХХХХХ
C ДНЮЮЮЮХОЙ, АНДРЮХА!!!

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Отлично посидели, вкусно поели, много выпили. Как в старые добрые времена на тусе
Спасибо Дядя Вова за душевный рецепт, вкусную рыбу, аромат которой мне привез Андрюха на футболке.
Ах да, я же забыл сказать, после тебя он на скейте заехал снова ко мне, благо мы с тобой близко живем. Приехал и с порога, Сергей, мол есть не буду, не могу, не лезет, ща лопну. Мне плохо, врача мне врача, а лучше медсестру, а лучше две
Вот ведь сколько сил у человека. Вызвал ему из проститутошных квалифицированных медсестер. Через час после процедур, он снова был готов есть

Ну а как такого замечательного человека не накормить, тем более если у него топор в руке.

Кальмары с помидорным желе

Так, бутерброды с килькой в Энди запихал , выдав это за рецепт, теперь пора и что нибудь приготовить.
Ну или хотя бы чуть чуть посложней выдать за рецепт.

Так как, ты дружище, любишь кальмары (а чё не любишь, что ли? так придется полюбить :shum_lol ), поэтому я их тебе и приготовил.
Ну нельзя же горячие кальмары есть просто так, надо же их гасить чем то. А давай погасим их очень холодным и острым помидорным желе? Ты согласен?
Спасибо, я как в воду глядел


Это сообщение отредактировал Mitsv - 10 окт 2015 в 14:13

Берем кальмара свежемороженого (только не замороженное филе), оттаиваем в холодной воде и спокойно, подцепив ногтем (специально один ноготь не стригу годами) кожуру и пленку, очищаем кальмар.
На одну порцию понадобится четыре туши кальмара. Кальмар режем на 4 части.

Порезанного кальмара в чашку. Добавил чайную ложку порошка лайма (можно просто натереть цедру лайма или сок его выдавить), поперчил перцем черным, щепотку порошка чеснока сушеного и имбиря, столовую ложку соевого соуса и ложку устричного соуса. Все замешиваем и на часик в холодильник.

Приступим к желе. Кстати, офигенная вещь выходит.
Я у бабушки на улице купил мега-помидорину около 600 грамм. Тут два варианта, либо опустить ее в кипяток, предварительно сделать крестообразный надрез и потом снять кожуру. Либо вообще с этим не париться и готовить дальше с кожурой. Один фиг всё потом пойдет через сито.

Измельчаем в блендере до состояния каши помидорной.

Добавляем в жижу соль, черный перец, сахар (обязательно) и самый главный ингредиент вкусного помидорного желе – почти чайную ложку Табаско. Все хорошо перемешиваем.

Желатин заливаем холодной водой (что пластины, что порошок) и даем набухаться 40 минут. Периодически перемешивая.
Помидорную Жижку переливаем в кастрюлю, добавляем желатин и на плиту ставим. Посыпаем орегано сушеным. Пробуем и еще солим. Не кипятим!!!
Процеживаем и протираем через сито.

Заливаем в форму, охлаждаем немного и в холодильник. Через 5 часов желе твердое.

Типа, как будто, прошло 5 часов
И про кальмары якобы я забыл. Пора их достать и приготовить.

Одну двойную полосу насаживаем зигзагом на палку с двумя протыками (кто то понял, чо я сказал? Нет? Я тоже), надеюсь по фото видно каким Макаром насадить.

Насадил за 1 минуту пару палок
Простите, сорвался
Ну в общем кальмары надел на палки бамбуковые.

Разогреваем сковородку гриль на максимум, что б капля воды исчезала на ней за секунду максимум.
Выкладываем кальмар и пару частей лимона. Жарим по 30 секунд кальмар с каждой стороны. То бишь 2 минуты всего. Этого времени достаточно, что б кальмар полностью приготовился и не превратился в резину.

Вот и желе «поспело». Во как выглядит. Оно очень вкусное вышло и острое.

Режем произвольно, к примеру «шпалы» для раздачи на ЯПе

Всё готово, герр Энди, мойте руки перед и зад едой и давайте за стол

Так как ты, Энди, треугольникофоб, то склеил тебе желе в твои любимые параллелепипеды

Отличное сочетание горячего, ароматного с насыщенным вкусом кальмары и холодного, острого, помидорного желе.
Приятного аппетита, Друг! С Днём рождения еще раз! Хорошей жизни тебе и верных, ахуительных друзей, как мы!
Крепко жму руку

Не наелся он. Вот взял и не наелся. Сидит в зубак спичкой ковыряет, говорит, ожидал от тебя Сергей большего, не уважаешь ты меня походу
Срочно звоню Ире в Уфу.
Выручай подруга, не справился я.
Да гавно вопрос, высылай говорит, его.
Упаковав аккуратно Энди в коробку, отправил его к БелокуройЖоз на очередной 11-й перекус. Тем более как можно устоять перед котлетами, да с сыром, да в беконе (nisan не даст соврать).

Иринка, распечатывай посылку!


Это сообщение отредактировал Mitsv - 24 авг 2015 в 17:52

О! снова у меня гость дорогой!
Андрей как знал, что я не все подарки еще подарила)))
Проходи, распаковывай!

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Котлеты с сыром, запеченные в беконе

У нас все по-простому, провинция, хоть и столица)))
На обед будут котлеты с пюре - классика)))

Простые котлеты это скучно, поэтому делаю их непростыми, но простыми методами)))


Это сообщение отредактировал Mitsv - 10 окт 2015 в 13:26