Отличная вечеринка, не правда ли? • На сайте 15 лет
8
Блин... Когда смотришь на такую красоту, особенно остро ощущаешь, что в общих уточных разносолах так не хватает профессионально приготовленных фаршированных утиных шей... мне кажется, это блюдо было бы лучшим подарком к ДР уважаемого Аммока. Ну, на нет и суда нет...
Просто замечательно, ребята!!! От души насладился блюдами из своей любимой утки. Сережа, чебуреки из утки!!! Как до такого можно было додуматься??? Я просто не ожидал! Представляю этот изумительный вкус от жирненькой уточки! Просто ахуеть! Леночка, дыня это просто брависсимо! Тут за одну подачу на стол, гости должны встать и устроить продолжительные овации. Боюсь даже представить этот божественный вкус (страшно язык проглотить) Андрей, ты по-прежнему не роняешь высоко поднятое знамя Художника от Кулинарии. Глядя наа процесс твоего приготовления можно просто забыть, как дышать. И потом выдохнуть с запрещенной к упоминанию в разделе биологической жидкостью... Мой бесконечный восторг!!! Фати, как всегда ждешь твоих рецептов и всегда не обманываешься в ожиданиях)). Грудинка со сливами добила вконец! Это было, как ахуенный финальный аккорд великолепной утиной симфонии!!! Спасибо огромное!
...но, повторюсь, без основного блюда из утки набор был не полным
sclyff Коротенько, минут на сорок. Серега, гениальность человека заключается в том, чтоб, во вступлении, обозначить цель, обьяснить почему все молодцы, умницы и гениальные и направить на Цель, но уже конкретно. Это скурпулезность аптекарская и творческая натура.
Хм, попробовал я сделать кисло-сладкий соус из рецепта ati, и после упаривания до густоты получилась очень соленая масса Подскажите, хде косяк, ведь соевый соус изначально соленый?
У меня соевый соус был фирмы "Кикоман" лайт, хотя в оригинальном рецепте использовался стандартной солености соус.
Это сообщение отредактировал ati - 21 июл 2015 в 15:58
Хм, попробовал я сделать кисло-сладкий соус из рецепта ati, и после упаривания до густоты получилась очень соленая масса Подскажите, хде косяк, ведь соевый соус изначально соленый?
Чтобы сбалансировать соль, неплохо было бы в соус добавить лимонный сок и сахар, но без фанатизма, конечно, добавлять и пробовать и вот когда все вкусовые рецепторы скажут, что это мое, - все.
Добавлено в 16:13 grably
Цитата
А про способ готовки утиной грудки с одно стороны с поливанием - вообще первый раз такое вижу. Это будет опробованно первым!
Первый раз такое видишь, патамушта прежде никто не показывал. На самом деле это очень развитый и старый кулинарный прием как в хороших ресторанах, так и в хороших домах на кухне. Но интересно то, что из всех только ты одна обратила внимание на сей прием Это сообщение отредактировал freeXman - 21 июл 2015 в 16:14
если честно, то утку особо готовить не умел - так, пара вариаций на тему тушения. но, благодаря авторам темы, значительно обогатил свою базу данных по утятине.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Охрененно вкусно 
Подскажите, хде косяк, ведь соевый соус изначально соленый?
yaplakal.com