Сладкая коллекция от Королевы десертов, © КошкаШредингера

Маффины
Существует несколько версий происхождения слова «маффин». По одной из теорий слово маффин пришло в Великобританию в XI в. как производная от французского слова Moufflet, что означает мягкий хлеб. По другой - слово произошло от немецкого muffe, muffen во множественном числе (маленький пирог). В любом случае, какой бы вариант мы не предпочли, суть дела это не меняет, потому что маффин - это разновидность хлеба. Точнее так называемого быстрого хлеба, хлеба, который выпекается с использованием химических реагентов (содой и/или разрыхлителем). Несмотря на то, что маффины появились еще в 10 веке, «модными» они стали в веке 18ом, и в начале 19го века существовали уже десятки заводов, которые специализировались на их выпечке. Но нужно иметь в виду, что то были не пухлые сдобные американские маффины, а маффины английские, которые представляют собой небольшой плоский хлеб, выпекаемый с использованием дрожжей. Они имеют довольно пресный вкус, поэтому их едят с маслом, джемом или, например, с яйцами Бенедикт. Маффин же в таком виде, в каком большинство людей его знает сейчас, появился в ’70-’80-хх годах прошлого века в Америке. Для того, чтобы удовлетворить стремление людей есть более здоровую пищу (хотя это конечно очень условно) и видимо для того, чтобы завлечь их в кафе, открывающиеся повсюду с бешеной скоростью, в маффины стали добавлять различные фрукты, орехи, овощи, шоколад, все чтобы сделать их более вкусными и привлекательными. Вид маффинов тоже изменился: теперь непременным атрибутом стала раздувшаяся шапочка, muffin top, нависающая над самим маффином и иногда чуть ли не превосходящая его в размерах. Как и его английский прародитель, американский маффин стал неотъемлемой частью завтраков и перекусов, он делается быстро, выглядит симпатично, на вкус он прекрасен, его легко взять с собой и он рассчитан на одного человека, вас.



( фотка отсюда)

(2)

Нам надо:
Масло - 200 гр.
Сахар - 1.5 ст. (300 гр)
Яйца - 2 шт.
Ваниль - 1 ч.л.
Мука - 2.5 ст. (350 гр.)
Разрыхлитель - 2.5 ч.л.
Соль - 0.25 ч.л.
Молоко - 1 ст. (240 мл)

(3)

(4)

(5)

(6)

(7)

(8)

Для сахарной, хрустящей глазури нам надо:
Низкие капкейки - 12 шт.
Сахарная пудра - 2.5 ст. (300 гр.)
Кипяток - 1/4 ст. (60 мл)
Ваниль - 1/5 ч.л.
Цветные конфетки, пищевые красители и все что вам угодно.

(9)

(10)

(11)

(12)

(13)