grably Ладушка,мне сюда посоветовали обратиться... Короче что за специи можно к мясу сделать(К куре ,пост.свинине и говядине)?? Лук,чеснок,острое-нельзя. Апельсины пробовала
TT3 Ой, я в специях совсем не пупА. Причем лук и чеснок ем, а острое нет. Реально типа не знаю как рекомендовать специи... Глянь в Книге раздела - там реально ВСЁ есть
grably Ладушка,мне сюда посоветовали обратиться... Короче что за специи можно к мясу сделать(К куре ,пост.свинине и говядине)?? Лук,чеснок,острое-нельзя. Апельсины пробовала
Попробуйте курицу в азиатском стиле - с имбирем. Имбирь улучшает работу печени. Обжарьте (если есть вок) в быстром режиме (стир-фрай - поищите в интернете про эту технику), куриную грудку кусочками с болгарским перцем и имбирем. На капельке масла. Печень спасибо скажет, а ребенку, наверняка, понравится вкус. Он будет необычным и, даже для взрослого, очень вкусным.
Приветы ЯПовчане, решили варить холодец ног и ушей. Впорос - что делать с ушами после варки? кромсать и кидать или ?
В холодец я бф класть их не стал, но и не выкидывать это уж точно. Я вот что делаю. Холодец холодцом, это отдельно делаете. А уши покромсайте так крупно, просолите хорошо, поперчите, чесночку туда чуток и отдельно остудите, чуток запрессовав. Вы получите, такое... ну в общем цельное монолитное нечто. Так вот оно нарезается и отлично идет под пиго. Не, ну можно и выкинуть... тока, зачем. Похрустеть с пивком... Ах!
Это сообщение отредактировал Водомерка - 2 янв 2015 в 07:11
grably Ладушка,мне сюда посоветовали обратиться... Короче что за специи можно к мясу сделать(К куре ,пост.свинине и говядине)?? Лук,чеснок,острое-нельзя. Апельсины пробовала
Попробуйте курицу в азиатском стиле - с имбирем. Имбирь улучшает работу печени. Обжарьте (если есть вок) в быстром режиме (стир-фрай - поищите в интернете про эту технику), куриную грудку кусочками с болгарским перцем и имбирем. На капельке масла. Печень спасибо скажет, а ребенку, наверняка, понравится вкус. Он будет необычным и, даже для взрослого, очень вкусным.
Валя, если есть проблемы с печенью, то я бы не стал вообще связываться с жарением, пусть даже и по щадящей технологии. Жареная пища по-любому тяжелая. Лучше обойтись тушением или варением. Понятно желание добавить соуса, видимо уже обрыдло питаться сухим мясом. Вот человек и ищет чем сдобрить мяско. ТТЗ. Вы знаете что подумайте. Если проблемы хронические, то нужно вообще ставить кухню на отдельное меню. А если проблемки переодические, то действительно можно обойтись временными приемами. Но, в любом случае, я бы рекомендовал попробовать готовить в пароварке. Я иногда делаю вот как. На верхний этаж укладываю разные овощи, а в лоток кладу мясо или рыбу, или что то из фарша, покрываю его сметаной или сливками, но сам лоток ставлю этажом ниже, так, чтобы соки от овощей капали в лоток. К концу готовки вы получаете отличный соус прямо в лотке, в котором готовилось мясо или рыбка. И, да, в вашем случае лучше готовить соусы на основе сливок или сметаны. Ну а добавки уже сами регулируйте, имея ввиду текущее состояние человека для которого готовится еда. И еще. Свинина тоже не самое легкое мясо. Пусь даже и пресная. Это только так кажется, что она пресная. Свинина тяжелое мясо. Ну и вам конечно нужно получить консультацию врача-диетолога. Мы тут вам насоветуем.
Вообще, Кулинария не то место, где нужно давать или спрашивать советы по больничной диетологии. Есть специалисты, нужно обратиться к ним, а не проводить эксперименты над больной печенью ребенка, только потому что то или иное посоветовали в разделе Кулинария.
Друзья, советовать я бы ничего не стала. Надеюсь все понимают почему и объяснять это взрослым людям нет нужды.
grably Ладушка,мне сюда посоветовали обратиться... Короче что за специи можно к мясу сделать(К куре ,пост.свинине и говядине)?? Лук,чеснок,острое-нельзя. Апельсины пробовала
Попробуйте курицу в азиатском стиле - с имбирем. Имбирь улучшает работу печени. Обжарьте (если есть вок) в быстром режиме (стир-фрай - поищите в интернете про эту технику), куриную грудку кусочками с болгарским перцем и имбирем. На капельке масла. Печень спасибо скажет, а ребенку, наверняка, понравится вкус. Он будет необычным и, даже для взрослого, очень вкусным.
Ребёнку с больной печенью жареное нельзя. Ребёнку с больной печенью паровые котлетки можно.
Попробуйте паприку например. Имхо к постному мясу будет хорошо. Ну и любые не острые специи.
Когда я был маленьким и у меня была больная печень, любимым блюдом у меня были паровые ёжики с картофельным пюре. Со сметаной и без всяких специй. Ещё любил вареники с картошкой. Тоже без специй и даже без жареного лука :)
PS: Вот дядя Вова всё верно объяснил.
PPS: Вообще в детстве я по своей памяти в специях и не нуждался. Зачем оно?
Это сообщение отредактировал Гаррет - 2 янв 2015 в 12:10
Вообще, Кулинария не то место, где нужно давать или спрашивать советы по больничной диетологии. Есть специалисты, нужно обратиться к ним, а не проводить эксперименты над больной печенью ребенка, только потому что то или иное посоветовали в разделе Кулинария.
Друзья, советовать я бы ничего не стала. Надеюсь все понимают почему и объяснять это взрослым людям нет нужды.
Нет,нет ну что вы!! просто врачи советовали на печень нагрузку не делать. котлеты,мяско,рыбу-НО НА ПАРУ!!! парень то растет-15 нам на протертых супиках и кашах его не продержишь. Хочу попробовать котлеты(типа драников )с курой и морковкой-вот ума не приложу сакую специю для интереса добавить
Это сообщение отредактировал TT3 - 2 янв 2015 в 12:28
TT3 Соль. Вообще не понимаю, зачем отличный вкус продуктов забивать специями. Попробуйте просто разнообразить мясо: курица, индейка, кролик, говядина. Ну и рыба, конечно.
Вообще, Кулинария не то место, где нужно давать или спрашивать советы по больничной диетологии. Есть специалисты, нужно обратиться к ним, а не проводить эксперименты над больной печенью ребенка, только потому что то или иное посоветовали в разделе Кулинария.
Друзья, советовать я бы ничего не стала. Надеюсь все понимают почему и объяснять это взрослым людям нет нужды.
Нет,нет ну что вы!! просто врачи советовали на печень нагрузку не делать. котлеты,мяско,рыбу-НО НА ПАРУ!!! парень то растет-15 нам на протертых супиках и кашах его не продержишь. Хочу попробовать котлеты(типа драников )с курой и морковкой-вот ума не приложу сакую специю для интереса добавить
Да, бывает очень трудно об"яснить 15-и летнему подростку положение вещей с его здоровьем. Проходили...Еще сложнее удержать его, когда вокруг столько вкусных и соблазнительных вещей. Но сделать это надо. Конкретно скажите, что от функциональности печени зависит вся жизнь, это очень серьезно. Хотя бы 1 год строгой диеты нужно будет придерживаться. Выше дали дельные советы и лучше чем куркума или паприка, к курице ничего не подходит.
Блюдо с этим заливным сразу становится центром стола. Всё. Отчет окончен.
Володя, сделала, вкусно просто офигенно! и красиво. да... но желатина было все же мало. то ли желатин такой, то ли я сглупила на каком-то этапе. фото не будет. очень быстро плывет в тепле. и плохо выковыривается из силиконовых форм. обидно.
да, я еще к томату добавила чесночка, мне кажется, вкус так становится чуть ярче и не так зверски (на мой вкус конечно же) звучит томат.
Помнравилось всем, кроме мелкого, который вообще не понимает гадов. Спасибо огромное!
Помнравилось всем, кроме мелкого, который вообще не понимает гадов. Спасибо огромное!
Вот! На мелких я только и ориентируюсь. Если им нравится, значит, всем это подойдет. Взрослые могут лукавить или еще что -то, а мелкие нет : у них только правда
Володя, сделала, вкусно просто офигенно! и красиво. да... но желатина было все же мало. то ли желатин такой, то ли я сглупила на каком-то этапе. фото не будет. очень быстро плывет в тепле. и плохо выковыривается из силиконовых форм. обидно.
Наташ, ну ты как новичок, ей бо, инфу через собственные ошибки воспринимаешь. Говорил же тебе, что формочки должны быть твердыми. Заливное итак уязвимое получается, а силиконовые формочки, пока их в руки возьмёщь так извернутся, что содержимое переломается еще внутри форм. А в твердую форму в теплую воду опустил и сверху блюдцем накрываешь, переворачиваешь и вжи-и-ик, заливное само на тарелку вываливается. Ровненькое и красивое. Про чеснок одобряуууу...
Добавлено в 16:23
Цитата
Также мы пивши
Ыыыы!!! Пьяные, но счастливые от того, что пьяные!
Помнравилось всем, кроме мелкого, который вообще не понимает гадов. Спасибо огромное!
Вот! На мелких я только и ориентируюсь. Если им нравится, значит, всем это подойдет. Взрослые могут лукавить или еще что -то, а мелкие нет : у них только правда
Давид, вкусы у всех разные) Маленькие детки могут кривиться от того, от чего взрослые, простите, слюни будут пускать. ))) И да, не все, что подходит маленьким, вкусно взрослым. Например, овощные пюрешки не всякий мужик одобрит. Ну тебе ли мне объяснять)))
Володь, с самими формами все нормально, но они чуток шероховатые. В принципе, все вывалилось отлично, ничего не поломалось. Просто сам томат хреново застыл и был консистенции повидла. В другой раз это учту и желатина еще больше бахну. Желатин же тоже разный, один у меня вообще отказался растворяться и комком ушел в помойку. Второй сработал, но слабенько.
Желатин же тоже разный, один у меня вообще отказался растворяться и комком ушел в помойку. Второй сработал, но слабенько.
Да, это правда. Я тоже так несколько раз обламывася. Теперь стараюсь работать только проверенными продуктами. Такое, кстати бывает и с крахмалами, и аджикой, сливками и пр... Поэтому работаем только с проверенными продуктами.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
то ли желатин такой, то ли я сглупила на каком-то этапе. фото не будет. очень быстро плывет в тепле. и плохо выковыривается из силиконовых форм. обидно. 
yaplakal.com