у меня на родине, если свинью забили, то часть мяса/сала продавали/отдавали соседям с тем, чтобы, когда они будут резать от них получить свежее мясо/сало. и не давиться старым салом.
Но знатоки сала шпал накидали. Интересно есть ли кто на форуме .Кто по 40 кг сала засаливает
за один раз засаливаю 100 кг сала ,ты хочешь со мной обсудить это?
Ну я хочу обсудить. У меня сегодня на обед к супу было сало. Какой-то помеси мангалицы. Как масло, реально. С горчицей импортной вообще тема. Без всякой беленькой, если подробности интересны.
Помогал солить 80кг+. Три мешка крупной соли по 25кг (кристаллы не менее 3мм). По вызреванию обдувается от соли из компрессора, затем в ВУ и морозильный ларь. Человек им торгует. Свиней соломой опаливает. В этом году несоленое 450р за 1кг. Всё сало уже расписано в порядке очереди Это сообщение отредактировал mpishi - 5 ноя 2021 в 20:43
На счёт горчицы - если к ней ровно относиться, то в принципе любая магазинная свежая сойдёт, а если хочется ядрёной, то тут только самому... благо полно ее везде сухой...
у меня на родине, если свинью забили, то часть мяса/сала продавали/отдавали соседям с тем, чтобы, когда они будут резать от них получить свежее мясо/сало. и не давиться старым салом.
Методы засолки меняются Раньше был сухой посол и сало ржавело Сейчас .Я лично солю сухим посолом в нержавеющем баке. Когда по протяжение 21 дня сало просолеет Опускаем его в погреб Заливаю холодной водой Сверху гнет .Чем больше лежит тем становится мягче и вкуснее И не ржавеет Так как нет доступа воздуха и сало не окисляется. А делится? Мало людей которые держат свиней в деревне Считают что легче купить.
Помогал солить 80кг+. Три мешка крупной соли по 25кг (кристаллы не менее 3мм)
теперь даже и обсуждать нечего, надо было не три мешка соли брать, а целый камаз. Не ну а чего, солить так солить
Но у меня выходит на 40 кг сала 20 кг соли и 6 пакетиков специй Но солью сало не испортишь однозначно Да сало солю Астраханской солью.
Это сообщение отредактировал Огородник20 - 6 ноя 2021 в 06:36
Но знатоки сала шпал накидали. Интересно есть ли кто на форуме .Кто по 40 кг сала засаливает
за один раз засаливаю 100 кг сала ,ты хочешь со мной обсудить это?
Три кабана резать за раз это через чур Хотя если для продажи Можно и закоптить. Я делаю для себя. Ты 100 кг сала полгода держать не будешь 21 день и в продажу.
Ну я хочу обсудить. У меня сегодня на обед к супу было сало. Какой-то помеси мангалицы. Как масло, реально. С горчицей импортной вообще тема.
ни разу не встречал достойную импортную горчицу, особенно к салу.
"Импортная горчица" - понятие очень растяжимое!
Самый лучший горчичный порошок из Волгоградской Сарепты. Но неплохо идет порошок из хрена
Это сообщение отредактировал Огородник20 - 6 ноя 2021 в 09:40
Самый лучший горчичный порошок из Волгоградской Сарепты. Но неплохо идет порошок из хрена
Горчица из хрена... хм... Это идея!
Хрен он и по всей России Хрен. Выкапываем коренья Хорошо моем.Мелко стругаем Затем в сушилку и на кофемолку Получается Хренный порошок. Перед употреблением затер и кушай на здоровье Хранится хорошо.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Надо прикупить.
yaplakal.com