Тема с классическим рецептом карбонары превратилась в срач и оффтоп. Куда только смотрят модераторы раздела?
А мне так кажется, что все зло как раз в классических рецептах. Ибо их не существует Вот судите сами, в России у нас сразу приносят пасту карбонаре, все уже перемешанно, все счастливы, в Греции был шведский стол, там тоже карбонара, но в общем поддоне, и лежит, греется зараза весь вечер. Один раз было вкусно, второй раз взяла, гадость пересушенная. Во Франции принесли карбонару с желтком в скорлупе. Мол сама решай, вбивать желток или отложить... Короче осталось съездить в Италию и таки определить, где же он, единственный классический рецепт
Это и правда вкусно, я часто делаю, но раз полезла в голодильник за свиньей а нету, муж гад ночью сожрал !! Короче не классика, но были у меня купаты, я их распотрошила, накрутила шариков и вперед, тож очень вкусно получилось !! А сливки я всегда чуток добавляю.
Я не могу понять смысл споров и срача. В легендарные советские времена существовало несколько видов макаронных изделий. Вермишель - тонкие круглые соломинки, рожки - короткие, трубчатые и слегка изогнутые и макароны - ровные, длинные и трубчатые. Была ещё самодельная лапша - нарезанная полосками разной ширины и длинны, в зависимости от вкусов и криворукости хозяек. И если соседка говорила, что сегодня сварит суп с вермишелью , а на завтра будут рожки с сосисками, в голове четко рисовалась вермишель и рожки. Не было там никаких макарон ни разу. Потом в нашу постсоветскую жизнь вошли спагетти - длинная и более потолще в диаметре, чем вермишель, соломина. Не было изделия, не было и слова. С какого перепуга вдруг спагетти стали макаронами. Где там макароны? Длинные и трубчатые? Второе. Вы настоящие макароны по-флотски пробовали хоть раз в жизни? Вот такие http://www.yaplakal.com/forum30/topic774527.html?hl= Их нам приготовил настоящий кок с камбуза. Не припомню в рецепте макарон по-флотски яично-сырной заправки. Сыр у наших мам и бабушек никогда не шел на такое шикование. Да и для сливок они находили иное применение. С какого перепуга Карбонара стала аналогом макарон по-флотски? Третье. Как правильно заметил Руслан -байкер, нет в русском языке слов Макароны, Вермишель и прочие спагетти.
Вот честно, если у вас, тех кто здесь изголялся по поводу макарон, все супы делятся на борщ или не борщ, а изделия из теста на пельмени и макароны по-флотски, то хотя бы наскребите в себе щепотку ума на промолчать и посмотреть, чем и как можно разнообразить своё меню.
промолчать и посмотреть, чем и как можно разнообразить своё меню.
Беда в том, что разнообразить меню как описал ТС, в наше время тяжеловато. Хорошо тебе, Фатима, сидишь в своем Стокгольме и в ус не дуешь, хочешь - Пекорино Романо, хочешь - Грана Падано. Я вот зашел давеча в магаз: ни тебе Грана, прости господи, Падано, ни Пекорино, такегорастак, Романо, ни даже завалящего выдержанного Чеддера! Венгерской сырокопченой грудинки - фигушки! Прошутто ди Парма - хренушки! Хорошо хоть я Бариллой запасся на год вперед, а то и ее тоже практически не осталось... Вот народ и интересуется, можно ли лингвини заменить на пельмени, пармезан на сыр "Пошехонский", а бекон на шкварки...
Кулинария, она ж этсамае, повод для творчества и разнообразия ёпт
Не припомню в рецепте макарон по-флотски яично-сырной заправки. Сыр у наших мам и бабушек никогда не шел на такое шикование. Да и для сливок они находили иное применение. С какого перепуга Карбонара стала аналогом макарон по-флотски?
разумеется! аналогом макарон по-флотски являются спагетти болоньезе. ну очевидно же.
Honesty
Цитата
Беда в том, что разнообразить меню как описал ТС, в наше время тяжеловато. Хорошо тебе, Фатима, сидишь в своем Стокгольме и в ус не дуешь, хочешь - Пекорино Романо, хочешь - Грана Падано.
можно виччины взять, сливок, и вкусно приготовить с другим сыром. тока в кулинарке никому не говорить. молча есть)) Это сообщение отредактировал Погуляев - 13 ноя 2014 в 13:03
Не припомню в рецепте макарон по-флотски яично-сырной заправки. Сыр у наших мам и бабушек никогда не шел на такое шикование. Да и для сливок они находили иное применение. С какого перепуга Карбонара стала аналогом макарон по-флотски?
разумеется! аналогом макарон по-флотски являются спагетти болоньезе. ну очевидно же.
////
Давай зачетку - 2-ка, учи матчасть, придешь осенью на пересдачу.
Все камбузы российского и не очень морфлота содрогнулись в ужасе, читая это.
Это сообщение отредактировал ati - 13 ноя 2014 в 13:15
Не припомню в рецепте макарон по-флотски яично-сырной заправки. Сыр у наших мам и бабушек никогда не шел на такое шикование. Да и для сливок они находили иное применение. С какого перепуга Карбонара стала аналогом макарон по-флотски?
разумеется! аналогом макарон по-флотски являются спагетти болоньезе. ну очевидно же.
////
Давай зачетку - 2-ка, учи матчасть, придешь осенью на пересдачу.
Все камбузы российского и не очень морфлота содрогнулись в ужасе, читая это.
У самого в седьмой чакре что то съёжилось. Можно ребят (...омно) т.е.котлеты отдельно-мухи отдельно. Хотя на первой части они всегда присутствуют. Так естественно там выглядит, что можно предположить, родилась вместе
Давид - именно так! :) Не обращай внимания! Я еще по новой колбасе тебе отчитаюсь! Ибо ты мне очень помог! Счас вот в Питер кишки отправлю и буду ждать как все будет!
Давид - именно так! :) Не обращай внимания! Я еще по новой колбасе тебе отчитаюсь! Ибо ты мне очень помог! Счас вот в Питер кишки отправлю и буду ждать как все будет!
Александр, взаимно
За кишки я не понял, зачем их в Питер нужно отправлять?
Это сообщение отредактировал freeXman - 13 ноя 2014 в 23:28
Да простят меня уважаемые автор и читатели... Я НЕ ЛЮБЛЮ лапшу. Никакую. От слова СОВСЕМ Сама мысль о поедании этих изделий из теста, вне зависимости от их формы, навевает на меня смертную печаль и тоскливое уныние Конечно это лично мой бзик, никому не навязываю и не запрещаю ничего есть. НО!!! Этот пост, кстати непонятно почему вызвавший такой общирный срач, буквально ПОРАЗИЛ меня простым и интересным соусом к этим самым изделиям из теста. Соусом из моих самых любимых продуктов! Ну как такое не попробовать! При том что макаронные изделия я всё ещё есть не желаю, чистый соус сам по себе как-то перебор, а овощи в него класть не хочется ибо охота получить похожий результат – я обратюсь к той самой японской лапше из водорослей, используемой мной также в посте с «Дошираком» - она по виду лапша, а по вкусу очень особая желеистая оригинальная штука, на изделия из теста не похожая. Реально интересная. Рекомендую всем, даже любящим лапшу! Но короче: получилась у меня похожая по виду и действительно ВКУСНЮЧАЯ штука!!! Спасибо автору!!!
В общем, вот: скромный набор на одно рыло - япона мать лапша, желтки, сырокопчёный бекон и кажись «прошуто» (или что-то такое), пармезан, сливки:
Ура!!! Реально классно, хоть по виду и не совсем то. Ещё раз спасибо автору, да простит он меня за извращение его рецепта! Зато он сподвигнул на повторения его блюда человека не любящего ключевой ингридиент! Вот
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Ни какой тебе сдержанности в пропорциях. Вообщем настоящая мужская еда
Скоро весна 
Сама мысль о поедании этих изделий из теста, вне зависимости от их формы, навевает на меня смертную печаль и тоскливое уныние 
yaplakal.com
Касатка13 ноя 2014 в 04:32