автору не мешало бы помнить, что данный рецепт могут прочитать дилетанты, которые побегут варить пасту, а потом станут делать соус друзья, сначала делаем соус, а потом варим пасту!, иначе, пока будете делать соус, сваренная паста слипнется и пиздец ужину
за то, что в свежесваренную пасту кладешь сливочное масло, итальянцы отгрызли б не ногти, а полностью руки, и не себе, а тебе.
по поводу соуса. ну зачем же так извращаться- сыр, кетчуп....
всё намного проще!
Надо мелко нашинковать лук, чеснок, сельдерей и морковку, высыпать всё это на сковородку с разогретым оливковым маслом.
Потушить овощи минут 10-15
Потом добавить фарш и потушить, тщательно помешивая, ещё минут 5... Потом подливаем немного красного сухого винца, ещё тушим до тех пор, пока вино не испарится. А вот уже здесь выливаем на сковороду томатное пюре или томатный сок, добавляем соль, сахар, пару листиков базилика и тщательно мешаем до готовности (предположительно минут 40-50). И уж потом! варим пасту.
galo, никогда не говори итальянцам, что готовишь пасту с кетчупом. засмеют-запозорят, точно говорю
1 ст. манной крупы, 1 ст. сахара, 1 ст. сметаны, 1 яйцо, 1 ч. л. соды (пог. уксусом), цедра 1 лайма (именно лайма!), 0,5 большого кисловатого яблока, корица или ваниль по вкусу. Все ингредиенты, кроме цедры лайма и яблока, смешать, "вывалить" в форму, предварительно измазанную сливочным маслом и посыпанную панировочными сухарями(чтоб не прилипло и не было жирное) и поставить в духовку. тем временем (пока тесто не успело полностью пропечься) порезать кубиками яблоко и положить на прогревшееся тесто, сверху посыпать цедрой лайма (она придаст готовой выпечке некую горчинку) и выпекать до готовности.
к слову о печёнке, попробуйте наш любимый рецептик : сварить печёнку грамм 300 ,пару - тройку яиц. всё нетереть на мелкой тёрке, добавить специи, тёртый сыр, майонез, перемешать и обвалять в тёртом сыре. вот такие рафаэлки получаются. сын терпеть не может печёнку а это уплетает аж за ушами трещит, а отец назвал реальным закусоном.
Сырники. Не очень быстро, у меня уходит около получаса, но очень вкусно! Итак: полкило творога, 2 яйца, 3 столовые ложки муки, 3 столовые ложки манки (если манки нет, ее можно заменить на то же количество муки), полчайные ложки соды (или 1 ч.ложка разрыхлителя), щепотку соли, 1-2 ст.ложки сахара. Всё хорошо перемешиваем и выкладываем ложкой на сковороду с разогретым растительным маслом. Закрываем крышкой (это чтоб потом нормально переворачивать было). Как с одной стороны поджарятся - перевернуть, но крышкой уже не закрывать, а то получаться сырыми (да-да, сырники не должны быть сырыми! ). Жарить на среднем огне. Вкууусно!
Добавлено1 в 00:41 Вкусная рыбка без заморочек. Покупаем филе любой рыбы (названия советовать не буду, не разбираюсь. В принципе, по фиг какую). Солим и приправим. Приправа опять же пофиг какая, я в прошлый раз приправу для шашлыка добавила - вкусно получилось. Главное, добавляя приправу, не забывать, что в ней тоже как правило есть соль, а то можно пересолить. Так вот, складываем в посудину для духовки, заливаем/хорошо смазываем рыбу майонезом (я смазываю, получается чуть посуше, но мне так нравится) и суем в духовку на полчасика градусов на 200. Всё. Время подготовки рыбы перед запеканием - минут 5 Приятного аппетита!
Добавлено1 в 00:42 А вообще спасибо за темку - кое-что полезное для себя почерпнула
Кусочки сёмги или лосося выкладываем на фольгу, сверху выкладываем по кусочку сливочного масла, кусочку лимона и каперсы( 6-7 штучек на 1 кусок рыбы) поперчить. Заворачиваем фольгу конвертом, ставим рыбу в духовку на 20 -25 мин.(200 градусов) Приятного аппетита!
Последнее время подсел на 2 очччень вкусные рыбки - Дорадо и Сибас. По вкусу если одинаково готовить - примерно то же самое. Но для каждой у меня есть свой рецептик... Рыба естественно желательно должна быть охложденная. Замороженная намного хуже по вкусу выходит. Стоит 300-400р за кг. Недешего конечно, но если сравнить с той-же семгой - то семга так обалденно не получится.
Дорадо. Экзотический и относительно простой рецет: На 1 кг рыбы потребуется 2 кг морской соли (можно и простую, но лучше всетаки по правилам), 2 яичных желтка, перец, лимон, розмарин. Вынимаем внутренности, саму рыбу от чешуи не чистим. отделяем яичный белок, взбиваем в какой-нибудь таре и смешиваем с солью. Рыбу перчим, поливаем лимоном, внутрь если есть кладем розмарин. На жаропрочную поверхность насыпаем слой соли, кладем рыбу и засыпаем ее со всех сторон солью (от белка она будет менее рассыпчатая), чтобы полностью вся была в соли. и в духовку (180 градусов). на пол часа. После приготовления достаем, даем остыть, разбиваем соляную корку, отделяем ее вместе с кожей. Собственно рыба готова. Оччень вкусно. Дораду вообще просто приготовить и сложно испортить.
Сибас: все попроще - чистим рыбу, солим, перчим, тмином можно посыпать, да и вообще - все, что нравится. на фольгу выкладываем нарезанный кругами лимон, кладем на нее рыбу, внутрь закладываем лимон, сверху тоже (вобщем лимоном со всех сторон обкладываем), заворачиваем в фольгу конвертом (чтоб удобней потом было развернуть, суем в раскаленную духовку, как закипит - убавляем до 180 градусов, в духовке пусть поготовиться минут 15, достаем, разворачиваем, кладем сверху сливочное масло по всей рыбине, не заворачивая опять ставим в духовку на 12 минут. Готово.
О, шкварочки! Аппетитные, нежные, золотистые шкварочки! Какая прелесть! ЗЫ В очередной раз констатирую, что Евгений - утончённый садист, раз такие вкусняшки постит, от которых происходит обильное слюноотделение,за что ему мегареспект! Да, кто любитель - может и поперчить!
Я вот мяско мариную в красном сухом вине (кисленьком). Добавляю вместо соли соевый соус, немного мёда, смесь перцев, мускат, имбирь. Мариную минимум час. Потом мяско жарю, а оставшийся маринад чуть упариваю. Соус классный получается. Со спагетти выглядит как-то так...
Как-то отошли от темы "быстрые рецептики" Маринованное и жаренное мясо трудно назвать быстрым. Вот быстро: Продолжу популяризировать салатик, который мне очень нравится. Я о нём уже рассказывал , на днях делал и подумал, а пуркуа бы не па? Значит, так. Всё не просто, а очень просто. Пока на плите жарятся котлеты, взял: 1. Лук репчатый, 620 гр. (специально взвесил после того, как почистил. Лучше, конечно, брать белый, итальянский, вкуснее получается, но взял, какой был) 2. Яйца, 4 шт. (небольшие, Окские) 3. Майонез, гр. 100-150. Ну и соль, перец, немного свежей резаной зелени. Яйца сварил заранее. Лук порезал полукольцами и залил кипятком, минут на пять. Вот так:
Это сообщение отредактировал kylibinr - 8 ноя 2010 в 17:56
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
к слову о печёнке, попробуйте наш любимый рецептик : сварить печёнку грамм 300 ,пару - тройку яиц. всё нетереть на мелкой тёрке, добавить специи, тёртый сыр, майонез, перемешать и обвалять в тёртом сыре. вот такие рафаэлки получаются. сын терпеть не может печёнку а это уплетает аж за ушами трещит, а отец назвал реальным закусоном.
Приятного аппетита! 
решил купить скороварку- колбасу впечь! будем есть свое -)))
yaplakal.com