Олег, не в плане спора с тобой, а ... из грубого помола тоже получается!
Ну да, я вот чего и интересуюсь то. Очень нравится полента и совершенно нет нравится мамалыга. Но полента из муки тоже не нравится. А вот из крупы нравится. Ну не савсем из крупы, а такая очень грубая мука... что ли. Ну наверное так. Почти как манка. Интересно из неё лепешки получатся? ХХХХХХХХХХХХХХ Да пофигу уже. Я точно буду их делать. Задолбаю всех лепешками А как они после того как осстынут?
ПЕНСИОНЕР Класс! Только пара вопросов. Первое: Лепешки к противню не прилипли? Я маслом смазала и чувствую, они прижарились к противню именно поэтому. Надо было бы луженый брать, но он была занят. Или не смазывать (хотя, у меня масло в тесто уже было добавлено). Второе: 40 минут не многовато? Или Вы в каком режиме пекли? Мои за 10 минут однозначно были готовы, но в режиме "нижний-верхний" разогрев. Или все зависит от помола?..
Ой, какой вкусный пост!!! ЗдОрово, и на изломе какие пушистенькие! Но я, пожалуй, на сковороде испеку и трав сушёных в тесто добавлю - какую-нибудь базиликовую смесь
Скрытый текст
ибо в съёмной пещере очаг а.к.а духовка коварный - можно без бровей остаться нафиг
Это сообщение отредактировал Desperada - 7 сен 2011 в 07:18
Desperada да вот, говорят, жарить плохо - слишком сухие получаются. Но в Вашем случае.... попробуйте в толстостенной сковороде под крышкой и на несильном огне. Я на даче так творожную бабу и омлет делала получалось.
Олег, не в плане спора с тобой, а ... из грубого помола тоже получается!
Иваныч, да я понимаю, грубый помол муки тоже подходит... вот тут я как раз делал тесто для пирожков (жареных на сковороде в масле), на кефире и с кукурузной мукой, именно достаточно грубого помола, но для печеного, а есть еще помол для поленты - еще грубее. Муку тонкого помола встретил уже позже и испробовал так же. Мчади позеленил, вкусно! Как раз как я и писал Наташе, сыр или брынза, ну сулугуни... Отличное сочетание! ПыСы: как я погляжу, у нас с тобой мука то одной фирмы, итальянская )))
Это сообщение отредактировал Ossillydar - 7 сен 2011 в 09:09
Desperada да вот, говорят, жарить плохо - слишком сухие получаются. Но в Вашем случае.... попробуйте в толстостенной сковороде под крышкой и на несильном огне. Я на даче так творожную бабу и омлет делала получалось.
так и делаю. На рассекателе пламени. Не сухие - мягкие и пышные.
Сделал я Мчади! Очень понравились. И даже похожи на те что пробовал у Варама в Гуаута. Сыр тока не "торт", да и надо было сильнее его подпечь. Ну вобщем судите сами. Не стал показывать замес, он тут уже Иванычем описан оченно гуд! Как лепешки делает жена Ивана мы видели, а я решил вам показать как это деает(надеюсь до сих пор делает) жена Варама, Диана. Она делает небольшие лепешки с углублениями, ну как бы- лодочки.
Это сообщение отредактировал Mitsv - 9 апр 2015 в 04:51
Наполнил лепешки тёртым сыром. Повторюсь, сыр не торт. Нужно было сулугуни или на крайняк адыгейский, лучше копченый, как справедливо заметил Иваныч. Можно еще и в такой сыр ввести яйцо. Тогда сыр ярче запечется. Я этого не сделал. Ну... вот так уж. В печь пошло!
Это сообщение отредактировал Водомерка - 12 сен 2011 в 17:32
Очень красиво! Не правда ли. А теперь вот что. Так меня угощал Варам. Он посыпаал мчади зернами граната. У меня почемуто оказался белый гранат... Ну гранату во внутрь не заглянешь... но он вкусный оказался и совсем не кислый. Сорт что ли такой?
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Хозяйке респект!
А как они после того как осстынут?
и трав сушёных в тесто добавлю - какую-нибудь базиликовую смесь 
так и делаю. На рассекателе пламени. Не сухие - мягкие и пышные.
yaplakal.com