Как можно не любить крылышки? Что с вами не так? Да, я не поленился, собрал и выстроил в алфавитном порядке Смейтесь над ними, гоните их, презирайте их
Покупаешь бедрышки и ешь практически одно мясо, а крылышки вкусные, но как семечки и костей больше чем мяса
Ну, ежли у куры на крыле кости больше, чем мяса, то и на жопном бедре будет то же самое. Эт уже дистрофия, Коллега!
Нормально там мяса. Весь прикол курьего крыла в том, что мясо в нём, хоть и в невеликом количестве, но по вкусовым качествам кроет любое бедро, грудь и прочие части куры. Курица так-то довольно бледна во вкусовом отношении. Особенно та самая грудь. А в крыле ещё и божественно вкусная шкурка добавляет шарму. Бляяя....Как вкусны крылья с вином! С любым - белым, красным, сухим, полусладким. Да хоть к портвейну или мадере... Вот не могу представить себе куриную жопу ( ляжку ) с портвейном. Хоть ты стреляй меня - не могу.
перекладываем в форму для запекания (у меня ею служит сковорода) — и в духовку.
Мне нравится класть крылышки не на дно формы/противня, на на решётку над ним. И запекать на режиме с обдувом. Тогда они посуше будут. А вниз можно положить, например, картофель. (Фото старое и на нём ноги, но принцип понятен)
Другой вопрос: Как сделать крыльям хрустящую корочку? Фритюр не предлагать.
Это сообщение отредактировал Klientt - 13 авг 2024 в 16:10
Другой вопрос: Как сделать крыльям хрустящую корочку? Фритюр не предлагать.
В сахаре с мукой обвалять? Говорят, что вымазывание майонезом даёт корочку. Как-то пробовал - ну, вроде что-то было, но не впечатлило. Всё-тки панировка и фритюр бьют безотказно....
ЯLisa, привет! Рада тебя видеть! Ты почему-то давно ничего не выставляла. Что так?
Я купила пиццемейкер и осваиваю пиццу. Пытаюсь довести до идеала. Пеку как не в себя, близкие скоро возненавидят и меня, и пиццу, а я не смогу пройти в дверь. Наиграюсь, возьмусь за пышки. Машинку для отсаживания пышек тоже уже купила .
Другой вопрос: Как сделать крыльям хрустящую корочку? Фритюр не предлагать.
В сахаре с мукой обвалять? Говорят, что вымазывание майонезом даёт корочку. Как-то пробовал - ну, вроде что-то было, но не впечатлило. Всё-тки панировка и фритюр бьют безотказно....
Другой вопрос: Как сделать крыльям хрустящую корочку? Фритюр не предлагать.
Любой жир даёт корочку. Я мариную в соевом соусе, майонезе, чесноке и копчёной паприке, запекаю при 180-190 градусах - корочка есть всегда и на всех частях курицы.
Это сообщение отредактировал Думка - 13 авг 2024 в 18:23
Другой вопрос: Как сделать крыльям хрустящую корочку? Фритюр не предлагать.
Любой жир даёт корочку. Я мариную в соевом соусе, майонезе, чесноке и копчёной паприке, запекаю при 180-190 градусах - корочка есть всегда и на всех частях курицы.
Соевый соус сильно разжижает майонез. Маринад стечёт в процессе жарки.
Не, хрустящая корочка — это нечто другое. Там одной куриной шкуры недостаточно. Должен быть какой-то толстый, густой слой чего-то. Но не сахар и не мёд.
Возможно, обсыпка?
Это сообщение отредактировал Klientt - 13 авг 2024 в 18:32
Я купила пиццемейкер и осваиваю пиццу. Пытаюсь довести до идеала.
До 100% биги уже добралась? Показывай результат. И что за пиццепечь?
Не пиццепечь, а именно пиццемейкер. Пиццепечь дорого, не готова покупать, не так уж часто я ем пиццу. К тому же у меня хорошая духовка и камень есть и там вполне себе хорошая пицца выходит. Но захотелось новую игрушку. К тому же в ней хорошо получаются хачапури, осетинские пироги и т.п. С бигами и пулишами наигралась раньше, когда пекла чиабатты и прочие итальянские хлеба. Сейчас хочу простую быструю пиццу. Подбираю тесто, чтобы можно было до недели хранить в холодильнике и по необходимости забацать с утреца пиццу. Начинки разные пробую, но пришла к выводу, что мне Маргарита без всяких мяс нравится больше всего.
Другой вопрос: Как сделать крыльям хрустящую корочку? Фритюр не предлагать.
Любой жир даёт корочку. Я мариную в соевом соусе, майонезе, чесноке и копчёной паприке, запекаю при 180-190 градусах - корочка есть всегда и на всех частях курицы.
Соевый соус сильно разжижает майонез. Маринад стечёт в процессе жарки.
Не, хрустящая корочка — это нечто другое. Там одной куриной шкуры недостаточно. Должен быть какой-то толстый, густой слой чего-то. Но не сахар и не мёд.
Возможно, обсыпка?
Так бы и говорили, что нужна обсыпка. Ничо у меня не разжижает мазик, корочка получается обычная, хрустящая. Если вам хочется "чего-то", то пойдёт любой крахмал (или крахмал с мукой) вместе с маринадом или сухими приправами и будет вам щастье "толстый густой слой чего-то" Это сообщение отредактировал Думка - 13 авг 2024 в 18:52
Подбираю тесто, чтобы можно было до недели хранить в холодильнике и по необходимости забацать с утреца пиццу.
А что мешает хранить порционные шарики теста в морозилке хоть сколь угодно долго? Вечером достала из холода, оставила на столе - утром готовая пицца. Это сообщение отредактировал Klientt - 13 авг 2024 в 18:50
Коллега, когда в ковидобесные времена по звизде пошёл общепит, прикупил за 8 штук евро печурку для пиццы. Б/у-шную, понятно. Типа совсем по-дешёвке. Профессиональную, электрическую, до четырёх пицц одновременно. Такую машину из нержавейки, чугуна и огнеупорного кирпича. Весом в тонну или полторы - не помню. У него тогда ещё в ходу была идея фикс с гостевым домом ( но то же ковидобесие расставило всё на свои места - мини-гостиница. в качестве хобби после работы не покатит ), и он собирался , в качестве развлекухи устраивать постояльцам выпечку пиццы, с начинками по их рицебдам. Х.з. ...Мужику шыисят лет, а ведёт себя, как ребёнок, в некоторых местах. Дык вот...За две продал в итоге...
Думаю, если задаться целью, на вторичном рынке кухонного оборудования можно будет и у вас найти что-то подобное, и незадорого. Наигравшихся в игрушки взрослых детей везде должно быть полно... )))))
Подбираю тесто, чтобы можно было до недели хранить в холодильнике и по необходимости забацать с утреца пиццу.
А что мешает хранить порционные шарики теста в морозилке хоть сколь угодно долго? Вечером достала из холода, оставила на столе - утром готовая пицца.
Ну так я с вечера тесто могу замесить. Мне именно быстро надо, в любой момент. Например на завтрак перед работай. Или внучка забежала, а я ей пиццу с пылу с жару.
Зачем я это читал? Пришлось в магазин идти. Маринад соль, гранулированный чеснок, аджика. 180гр 25минут аэрогриль. Тот кто скажет что это невкусно, может бросить в Крестную камень
Но сначала небольшая история о том, как крылышки стали моей любовью навсегда. Будучи ребенком лет десяти, ходила я «на музыку» домой к учительнице. Время моего урока было предобеденное и учительница перед моим приходом обычно ставила в духовку свой обед — куриные крылышки с яблоками. Это были просто крылышки без никаких специй, даже без соли, и порезанные дольками зеленые яблоки. Всё! (это я уже узнала значительно позже, встретившись со своей старой учительницей спустя лет 20 и напросившись в гости на ее крылышки). Так вот. Что там готовилось в духовке — я, маленькая девочка, не ведала, но к концу класса я почти теряла сознание от ароматов из кухни. Как-то все же не выдержала и спросила, что это так хорошо пахнет. Мне сказали. В тот момент я поняла, что никогда и ничего мне не будет пахнуть так соблазнительно, так опьяняюще прекрасно! Ну, в общем, так оно и случилось. Этот аромат навсегда остался одним из самых упоительных.
Но сегодня я не об этом рецепте — тут даже нечего показывать. А рассказать — я уже рассказала.
Мои крылышки сегодня — это вариант под пиво или под сериальчик: остро-сладкие и исключительно самодостаточные. Никаких гарниров, никаких салатов или других дополнений к ним не требуется. Ну разве что парочка соусов при желании.
я бы скорее с креветками сравнила а раков тоже не понимаю, гемор один. Хотя кто-то и ребрышки от воблы любит
А я еще помню одесские рачкИ, которые можно было купить в бумажном кулечке и есть как семечки. Могло ли тогда что-нибудь с ними сравниться???
Кресная
А какже Фаршированные куриные шейки... Гефилте гелзеле по-одесски! Ах, эти фаршированные шейки! Гелзеле — одно из главных блюд еврейской кухни. Чем дольше готовится, тем быстрее съедается. Даже жевать не надо — само во рту тает!
Это блюдо сложно назвать диетическим, но таковы уж особенности традиционной одесской кухни: не принято «экономить» на гостях.
В кулечке тоже если помню продавали.
Это сообщение отредактировал KuraBess - 18 авг 2024 в 11:12
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
TraderFX13 авг 2024 в 13:42