На прошедших выходных налепила 430 шт с мясом (глухарь со свининой), на этих выходных планирую рыбных наделать (семга с горбушей) - тоже на новогодние праздники. У нас на улице прохладно - до минус 40, самое время для пельменей.
Как это уныло и печально. Это противоречит самой концепции изготовления пельменей-единству коллектива, СЕМЬИ!!!
Собираемся 3 семьями, то есть человек 6-9.Фарш крутим только из мяса, никакого покупного.Тесто тоже сами.Главный человек-аналитик.Он проверяет-А налито ли? Фарш готов, тесто отдыхает... Достаём скалки,накрываем стол клеёнкой. -Поехали! Двое катают, трое лепят.Ходко идёт.И в морозилку.
На прошлой неделе лепили у тёщи-так на мороз сразу выносили, у них свой дом, а на улице -36! Тесть так и быстрый самогон сделал-выморозил бражку, а водичка что не замёрзла-перегнал.Вкус мерзкий-зато быстро.
Соусы-вот тут любим разные. Я лук с уксусом, брат только сметану, сестра томатную пасту с чесночком...
Пчела,ты убил нах рецептом самогона. А мужики то в деревне и не знали. Ебать копать,53 года уже,а все ,как дите,удивляюсь.
скажи мне правду, это серьезно заготовка на новый год? вот прям сели и сделали заготовочку?
Какой нахрен сделали? Купил пакет в магазине, приволок домой, ну подтаял слегка, в метро пока доаёз, опять в морозилку затолкал и ждём Новый год. Осталось только разных салатиков на лоточках прикупить, колбаски, сыру нарезать и празднуй в полное удовольствие.
Ну кстати не сало даёт сок. Сало чуть жирности добавляет, но при этом и пельмешей много не съесть. Лучше лук превращать в кашу, плюс добавить фарш холодной воды. Тогда будут сочные, вкусные и не такие жирные.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Всегда было интересно – зачем? Я просто разбиваю яйцо в муку, без углублений.
Я делаю ещё хуже. Смешиваю воду, соль, яйцо (если это не заварное тесто) и ещё что там есть, потом вливаю в муку. На мой технический взгляд, так все добавки более равномерно распределяются по тесту. При заварном тесте, яйцо добавляю после заваривания муки, так нет риска сварить яйцо или плохо заварить муку недостаточно горячей водой.
и что? алкоголь - продукция длительного хранения. остальное перед самым НГ докупим
Почему только алкоголь. Я давно закупила говяжий язык (он отлично упакован), икру соленую поллитра разложила и заморозила, и мелочевки всякой непортящейся тоже.
Пельмени, может, в каникулы слеплю. Хотя в больнице их как таковых нет 10- дневных. Хорошо, если половину дадут погулять.
А я вот побывала в отпуске. Итог- маленькая у меня морозилка (( 5.200 пельменей, и 4.150 вареников с картошкой и грибами. Прилетела из Мурманска, попробовала с рыбой, божечки мои, теперь нужно высвобождать морозилку для рыбных, но где найти ту рыбу Мурманскую, если только на новый рынок ехать.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com