Перчики фаршированные, варианты приготовления

ТопоГРАВ

Цитата

Дядько Бомжык их летом готовит и морозит впрок, чтобы зимой на горячей трубе теплотрассы разогревать внезапно зашедшим на огонёк гостям

Упс... у меня половинка тоже самое делает, тока греет не на "горячей трубе теплотрассы". И голубчики так же... Хорошее подспорье, ежели времени мало, а так поджарочку по-быстрому организовал, перчики или голубчики забросил и вот тебе добротный и вкусный ужин.

Перец фаршированный в томатном соке. С мясом рисом, в общем -классика


1. Это самая любимая моя еда. Кроме курицы с картошкой в духовке.
2. Пробовал делать в разным мясом: с говядиной, свининой, куриным фаршем, рубленым мясом. Мясом смешанным (говядина, свинина; говядина, свинина, кура, индейка; говядина, свинина; и т.д. и т.п так же пробовал добавлять гречку, рис и даже )))) пшено. НО, выбрал для себя самый вкусный варинат: с фаршем из курицы (обязательно охлажденным, берите только проверенный, а не непонятную уйню замороженную) и рисом (длиннозёрнистый. желательно пропаренный).
3. Готовится ровно час. Плюс-минус 10 минут в зависимости от сноровки ))))
4. Готовил сегодня, буквально час назад.
5. 5 дней не буду выкладывать рецепты. Во-первых наверно действительно перебрал с количеством выкладываемых рецептов, во-вторых неделя отчётов за 9 месяцев на работе, не до этого будет.

Около 15-20 фоток будет. Терпите.

Конечный вариант чуть-чуть ниже


Это сообщение отредактировал Бомжык - 28 ноя 2011 в 16:22

Итак, ингредиенты:
1. Перец «болгарский» 2 кг.
2. Фарш куриный – 1 кг.
3. Рис (длиннозёрнистый, пропаренный) – 200 гр.
4. Помидоры – штук 5-6 небольших (необязательно)
5. Укроп – 1 пучёк
6. Яйца – 4 штуки
7. Сок томатный – 1,5 литра
8. Чеснок – 3 дольки
9. Соль, перец, паприка, орех мускатный, гвоздика

Приготовление:
1. Перцы моем, вырезаем плодоножку, очищаем внутренность перца от всего лишнего.

2. Чеснок очищаем, убираем стержень. Укроп моем и всё )))

3. Либо просто очень мелко нарезаем укроп и чеснок, либо измельчаем всё это в блэндере. Я измельчил в блэндере. Надо же хоть как-то его использовать. ))) КЛАДЁМ чеснок с укропом в фарш.

4. Берём 4 яйца (лучше брать подобие деревенских) которые так и называются «деревенские».
5. Отделяем желток от белка и кладём в фарш только желток. Белок оставляем на будущее (з.ы. еще буду делать кольца кальмара в кляре. Через недельку выложу.)

6. Помидорки нарезам произвольно.

7. Хорошо перемешиваем фарш. Солим, перчим, добавляем 1/3 столовой ложки мускатного ореха и пару щепоток паприки сухой). Начинаем добавлять рис )))) (Рис не варим. КЛАДЁМ! Сырой. Раньше пробовал и сырой и вареный и недоваренный. Лучше сырой.)

8. Всё перемешиваем. Добавляем 1,5 стакана сока томатного.

9. Берём перцы и очень плотно забиваем фаршем.

10. Так же плотно выкладываем на дно кастрюли.

11. Остальные перцы выкладываем горизонтально до края кастрюли.

12. Берём кастрюльку, наливаем туда сок и кипятим.

13. А да, еще забыл, если у вас есть перец острый либо свежий или маринованный, его тоже было бы неплохо добавить.

14. В кастрюлю перцем высыпаем помидоры, добавляем острый перец, горячий томатный сок и при необходимости немного кипятка. Солим еще немного и перчим.

15. После закипания, тушим – варим ровно 35-40 минут.

Всё готово! Выкладываем на тарелку и едим горячим с помидорами солёными и зеленым луком.

вот как то так

Ну и в разрезе

ВСЁ!

сметанки не мешало бы

блин, шикарно! надо повторить!

Ох@итлна! Тоже перцы нравятся, в духовке готовлю.

Цитата (SlaXx @ 9.10.2011 - 14:22)

сметанки не мешало бы

Лучше маянезика
ТС молодец,вкусно и подробно все-лови

до чего жрать захотелось...