ТС, ты вправду на 300-400 грамм мяса взял 200 грамм риса?
Так-то каждый имеет право извращаться, как хочет. Я вот, например, вчера вообще 400 грамм риса на 1.5 кг барана взял :) Мой плов же, как хочу, так и делаю :)
Цвет блюда не определяет его вкус.Куркуму с какой целью добавляете?
цвет производное. и по нему можно сделать некоторые выводы.
у меня один раз получился плов коричневого цвета - лук пережарил. в остальное время у меня плов набирает цвет больше от моркови, куркумы.
но на вкус и цвет ...
вот плов от профи (Индия)
это плов от профи? Тут не только плов от "профи" на этом фото все от "профи" весь сука антураж от профи и посуда и ложка и стол Зачем эта фотка в кулинарии, ты что всех подьебал, это просто пиздец
Это сообщение отредактировал Redd - 14 июн 2022 в 12:23
цвет производное. и по нему можно сделать некоторые выводы.
у меня один раз получился плов коричневого цвета - лук пережарил. в остальное время у меня плов набирает цвет больше от моркови, куркумы.
но на вкус и цвет ...
вот плов от профи (Индия)
Плов от профи - слипшиеся переваренное дерьмо?)) это что за "профи" такой? Из какой мусорки?))
понимаешь, недоумок, это из твоей помойки видится минимум вариантов и ты и твои соседи по фото определяют степень готовности. и кстати, речь была о цвете.
Разбавлю атмосферу)) В марте этого года побывал в Киргизии. Ош базар, впечатляет своим разнообразием аутентичных, невероятно вкусных продуктов.Манты по 10 рублей. Естественно зашел в местную столовку(рынковскую).Все, что готовят местные- эталон. Плов ташкентский!
Ош базар, Бишкек. Суматоха дикая, очень расположительные люди к диалогам, всегда подскажут и помогут в выборе! Рекомендую данную страну в путешествии. Объехали с друганом вокруг Иссыкуля на арендованой тачке.Впечатлений масса!Если интересно, могу отдельную тему запилить)Спасиб за внимание. НЕ РУГАЙТЕСЬ В КОМЕНТАХ
ТС, ты вправду на 300-400 грамм мяса взял 200 грамм риса?
А скока надо??? Одна мера риса стандартно берёт в себя при готовке полторы-две меры воды, итого в чистом весе из 200 сухого риса в плове получится порядка 500-600 г риса готового. Мясо же наоборот ужаривается, его останется 250-350 г. Так что в готовом плове остаётся риса больше чем мяса. ЯП мяса даже побольше взяла.
понимаешь, недоумок, это из твоей помойки видится минимум вариантов и ты и твои соседи по фото определяют степень готовности. и кстати, речь была о цвете.
не люблю долбоёбюов.
Не, если бы я мог обращать внимание на слова каких-то тупых пидаров, я бы обиделся, конечно... Но, могу себе позволить послать их нахуй, и не заморачиваться..)
Размещено через приложение ЯПлакалъ
ТС, ты вправду на 300-400 грамм мяса взял 200 грамм риса?
А скока надо??? Одна мера риса стандартно берёт в себя при готовке полторы-две меры воды, итого в чистом весе из 200 сухого риса в плове получится порядка 500-600 г риса готового. Мясо же наоборот ужаривается, его останется 250-350 г. Так что в готовом плове остаётся риса больше чем мяса. ЯП мяса даже побольше взяла.
Ща тебе расскажут, что соотношение мяса лука и риса должно быть 1:1:1 иначе это не плов, а рисовая каша с мясом :) Мне вот, например, нравится, когда мяса значииительно больше чем риса, и похеру мне, плов это или рисовая каша, мне так вкуснее :)
Чот подумал, что если из плова вообще убрать рис и морковь, то он мне еще больше понравится Это сообщение отредактировал topinoga - 14 июн 2022 в 13:51
Никогда не понимал зачем плов накрывают тарелкой. Почему не крышкой? А если нужно выпустить пар, то почему не без тарелки? Кто в курсе дела?
Когда готовят в небольшом казане и вода начинает выкипать, сверху рис плотно накрывают тарелкой чтобы он пропарился более равномерно. Главное условие - чтобы жидкости было не с избытком. Если просто накрыть крышкой, то пар будет скапливаться под крышкой, конденсироваться и падать обратно каплями. Снизу рис распарился, а сверху еще суховат. Горкой собирают для того, чтобы со стенками казана контактировали морковка и мясо , но не рис - он у стенок пригорает. Ну и так проще регулировать , если первоначально ошибся с количеством жидкости- собрал в кучу, выпарил лишнее и накрыл тарелкой. В этом случае рис особо не переварится. В плове главное с остатком жидкости угадать, иначе будет каша. Простой эксперимент, чтобы было понятнее - оберни ногу плотно полиэтиленом , а второй кусок пленки положи рядом с другой ногой. Какая быстрее вспотеет ?
Когда готовят в небольшом казане на маленькую узбекскую семью из 20ти человек, крышкой не накрывают и мешают лопатой
Разбавлю атмосферу)) В марте этого года побывал в Киргизии. Ош базар, впечатляет своим разнообразием аутентичных, невероятно вкусных продуктов.Манты по 10 рублей. Естественно зашел в местную столовку(рынковскую).Все, что готовят местные- эталон. Плов ташкентский!
ТС, ты вправду на 300-400 грамм мяса взял 200 грамм риса?
А скока надо??? Одна мера риса стандартно берёт в себя при готовке полторы-две меры воды, итого в чистом весе из 200 сухого риса в плове получится порядка 500-600 г риса готового. Мясо же наоборот ужаривается, его останется 250-350 г. Так что в готовом плове остаётся риса больше чем мяса. ЯП мяса даже побольше взяла.
Ща тебе расскажут, что соотношение мяса лука и риса должно быть 1:1:1 иначе это не плов, а рисовая каша с мясом :) Мне вот, например, нравится, когда мяса значииительно больше чем риса, и похеру мне, плов это или рисовая каша, мне так вкуснее :)
Чот подумал, что если из плова вообще убрать рис и морковь, то он мне еще больше понравится
Туркмены плов готовят без лука, у меня друг туркмен, плов другой, вкусный
Это сообщение отредактировал ВнукПионеров - 14 июн 2022 в 14:27
Когда готовят в небольшом казане и вода начинает выкипать, сверху рис плотно накрывают тарелкой чтобы он пропарился более равномерно. Главное условие - чтобы жидкости было не с избытком. Если просто накрыть крышкой, то пар будет скапливаться под крышкой, конденсироваться и падать обратно каплями. Снизу рис распарился, а сверху еще суховат. Горкой собирают для того, чтобы со стенками казана контактировали морковка и мясо , но не рис - он у стенок пригорает. Ну и так проще регулировать , если первоначально ошибся с количеством жидкости- собрал в кучу, выпарил лишнее и накрыл тарелкой. В этом случае рис особо не переварится. В плове главное с остатком жидкости угадать, иначе будет каша. Простой эксперимент, чтобы было понятнее - оберни ногу плотно полиэтиленом , а второй кусок пленки положи рядом с другой ногой. Какая быстрее вспотеет ?
Когда готовят в небольшом казане на маленькую узбекскую семью из 20ти человек, крышкой не накрывают и мешают лопатой
Спасибо за толковый ответ
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Блять, я вот не понимаю повсеместного дрочения на плов. Да чтоже вы вэтом нашли то все? Эта ни плов, эта плов, это узбекский , этот ебецкий, что такого ценного в этом блюде? Блять если тоже самое с гречкой сделать? Еще лучше будет как по мне, заебали пловодрочеры. К посту отношения не имеет))) просто общая ситуация с этим пловом заебала, нашли блять достояние человечества, пиздоглазое..
Пищей можно наслаждаться. А для этого она должна быть вкусной, красивой, ароматной.
Много ли у Вас в жизни наслаждений? Нет, спрошу по другому: умеете ли Вы наслаждаться? Чем Вы наслаждаетесь? Добавьте к получаемым Вами наслаждениям достойную пищу - Вы ничего не потеряете, но приобретёте ещё одну возможность получать удовольствие.
Оговариваемое в этой теме блюдо может быть настолько вкусным, что иногда мечтаешь им снова насладиться. Поэтому к секретам его приготовления столько внимания у форумчан.
А как приятен процесс приготовления этого блюда в ожидании удовольствия его потребления дорогими для тебя людьми!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
это плов от профи? 
Тут не только плов от "профи" на этом фото все от "профи" весь сука антураж от профи и посуда и ложка и стол 
yaplakal.com