Не дождался от ТСа комментария по копчению, пришлось самому на ходу приспосабливаться под свои хотелки. Начал собирать ингредиенты... Томаты очищенные, мясо было в холодильнике на тот момент замаринованное два куска стриплоин, фасоль чили и фасоль чили с кукурузой, зира, лук, перец сладкий и др. специи.
Это сообщение отредактировал SergMT - 2 авг 2020 в 13:33
После него в ход пошло мясо, которое в принципе после этой процедуры можно было уже есть минут через 10-15. Это я стремился добавить вкуса дымка вместо копчения и оно таки получилось!
Это сообщение отредактировал SergMT - 2 авг 2020 в 13:11
Через некоторое время попробовал и показалось не сильно.как-то остро - пришлось добавить безошибочный вариант по остроте, что и сделал, всё стало на свои места в плане остроты
Добавил помидоры очищенные в собственном соку. После этого, уже в конце приготовления добавил фасоль чили и фасоль чили с кукурузой. Блюдо практически готово.
Это сообщение отредактировал SergMT - 2 авг 2020 в 13:30
На всё - про всё ушло примерно 2 часа. Когда чили кон карне оказалось уже в тарелке и я уже начал его есть, получая массу положительных эмоций, я вдруг вспомнил про шоколад и быстренько кинул пару кусочков шоколада 99% в тарелку и заодно - в сковородку, где было блюдо ещё 4 кусочка, перемешал прокипятил и начал есть. Сразу скажу - мне не понравилось с шоколадом, лучше бы я этого не делал - он полностью убил все вкусы, в том числе и остроту на половину - это, как минимум, если кто-то боится остроты, то вариант с шоколадом скорее всего будет оправдан, но он и убивает остальной вкус блюда, а блюдо без него просто фантастическое по вкусу, очень мне понравилось!
Это сообщение отредактировал SergMT - 2 авг 2020 в 13:28
Добавил бульона от фазана и немного красного вина "Каберне" домашнего и перца горького чили.
Напоминает шулюм на охоте, когда в казан бухают все, что найдут
Такой подход зачастую вполне оправдан бывает, не всегда конечно, но в целом обычно эксперименты заканчиваются положительными эмоциями...
Это сообщение отредактировал SergMT - 8 авг 2020 в 08:48
соляночка с похмелья лучше будет! и бульон натуральный и огурчики солёные! спасибо за инфу. в холодильнике 3 л замороженного бульона есть.думаю заморочится на завтра
ХЗ, довелось как то попробовать замороженный борщ, хуета ИМХО, как и молоко замороженое.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
Тиранка1 авг 2020 в 20:38