Кулинария: Чили Кон Карне (чили с мясом) или солянка по американски.

Попробуй классик-минет..

Не дождался от ТСа комментария по копчению, пришлось самому на ходу приспосабливаться под свои хотелки. Начал собирать ингредиенты...
Томаты очищенные, мясо было в холодильнике на тот момент замаринованное два куска стриплоин, фасоль чили и фасоль чили с кукурузой, зира, лук, перец сладкий и др. специи.

Это сообщение отредактировал SergMT - 2.08.2020 - 13:33

Дальше обжарил перец на барбекю (на огне)

После него в ход пошло мясо, которое в принципе после этой процедуры можно было уже есть минут через 10-15.
Это я стремился добавить вкуса дымка вместо копчения и оно таки получилось!

Это сообщение отредактировал SergMT - 2.08.2020 - 13:11

На сковородку выложил лук и перец с добавлением сливочного масла, начал обжаривать.

Добавил бульона от фазана и немного красного вина "Каберне" домашнего и перца горького чили.

Это сообщение отредактировал SergMT - 2.08.2020 - 13:17

Через некоторое время попробовал и показалось не сильно.как-то остро - пришлось добавить безошибочный вариант по остроте, что и сделал, всё стало на свои места в плане остроты

Добавил помидоры очищенные в собственном соку.
После этого, уже в конце приготовления добавил фасоль чили и фасоль чили с кукурузой.
Блюдо практически готово.

Это сообщение отредактировал SergMT - 2.08.2020 - 13:30

А кто нибудь обьяснит мне?
Всем известно что чили остроту снимают молочными продуктами.
И вот я спрашиваю - зачем добавлять в чили суп сметану???

На всё - про всё ушло примерно 2 часа. Когда чили кон карне оказалось уже в тарелке и я уже начал его есть, получая массу положительных эмоций, я вдруг вспомнил про шоколад и быстренько кинул пару кусочков шоколада 99% в тарелку и заодно - в сковородку, где было блюдо ещё 4 кусочка, перемешал прокипятил и начал есть.
Сразу скажу - мне не понравилось с шоколадом, лучше бы я этого не делал - он полностью убил все вкусы, в том числе и остроту на половину - это, как минимум, если кто-то боится остроты, то вариант с шоколадом скорее всего будет оправдан, но он и убивает остальной вкус блюда, а блюдо без него просто фантастическое по вкусу, очень мне понравилось!

Это сообщение отредактировал SergMT - 2.08.2020 - 13:28

Для того и добавлять, что-бы можно было-бы это эсть, если не сильно увлекаешься острыми блюдами.

где сыр, сметана?

если правильно сделать, особенно с мексиканскими чили типа чипотле - оч заебись
иногда балуюсь

еботню с запеканием фарша не понял

Это для слабаков в плане остроты - они сильно смягчают блюдо, не так остро воспринимается блюдо, считаю это извращением вкуса самого блюда.

Острый перец и шоколад збс! Перчики нужно разной остроты и аромата, десяток другой сортов.

И свиноты туда

Холодным зимним вечером, под 50 освежающей жидкости...

Напоминает шулюм на охоте, когда в казан бухают все, что найдут

Такой подход зачастую вполне оправдан бывает, не всегда конечно, но в целом обычно эксперименты заканчиваются положительными эмоциями...

Это сообщение отредактировал SergMT - 8.08.2020 - 08:48

Никто вам не мешает сварить заранее демигляс, заморозить порционно и использовать вовсю!

ХЗ, довелось как то попробовать замороженный борщ, хуета ИМХО, как и молоко замороженое.