#ДРЯПнем! Или Кулинары поздравляют ЯП с ДР! Солянка из морской капусты с кальмаром

Мою хозяюшку иногда пробивает на морскую тематику. Надо показать ей этот рецепт

От МЧС пришло предупреждение, дождь, ветер, ВЫХОД В АКВАТОРИЮ НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ.
Т.е. уже можно было???

Вахтой когда работал - часто поварёшки борщики варили с морской капустой. Из консервов, из худэсенькой..Норм, вполне вкусно.

Это сообщение отредактировал ПРИМа25 - 16.05.2020 - 01:34

ПРИМа25
У нас с сегодня открыли навигацию для маломерных, но... кроме туризма и пассажирских Кэп будет уточнять про рыбалку.

А вот у тебя на фоте капуста светлая такая, а у нас очень темно бурая - это выброшенная? Под Находкой осбирали после шторма как-то.

Мы тож по берегу собирали после шторма.
Вероятно зависит от места произрастания..
Бывало после шторма приходили а капусты уже подвяленной (рыжая такая, полусухая) выброшено на берег по колено, идешь по колено в соплях
Вообщето на корню она более зелено-бурая. Типа оливкового цвета.

Это сообщение отредактировал ПРИМа25 - 16.05.2020 - 08:34

А я речную не очень, всяких щук-карасей. Бе.
Вот с горной речки, ленок-хариус - вот рыба!

Если уж на то пошло, берем кости с остатками мяска (желательно мозговые), варим бульон, вытаскиваем все мозги, перетираем, снимаем остатки мяса, все в бульон, добавляем грибной бульон из пакетика, кипятим и уже после этого засыпаем пельмешки..
И еще люблю добавить "Душистые травы".
Ну как то так.
А в студенчестве помню пельмешки варёные прям с картонной коробкой (Новосибирск) тож ничо были
И с соевым соусом (тогда бульон не солить). Можно сметану. Уксус - отстой.

ПРИМа25
Тиха-тиха! А то так и до борща с папоротником докатишься (кстати, самый любимый у меня:)))

Ленкоранца очень понимаю.
Дело привычки и уже сформированных вкусовых предпочтений. Нет смысла ни убеждать, ни разубеждать. По себе знаю: ну не ела всю жизнь баранину, вообще! И только лет 10 назад она мне открыыылааась...

Я вчера на рынке видела упакованные в вакуум вариации этой моей солянки из морской капусты, корейцы делают: все разной густоты! И правда - где-то прям много соуса, где-то салатный вариант..

Начала читать поздравительные темы С ДВ ))
Салавейка
Супер-сочетание, мор.капуста с кальмарами
Помню, когда-то капусту эту продавали в жестяных банках, терпеть не могла (
Сейчас к нам вот такую привозят, когда есть возможность, всегда покупаем.
Понравилось все, блюдо, фото, описание, не зря, тема - на главной

Salavei , какая же вы молодец!))) И повар, и рыбак, и сборщик капусты!
Спасибо за рецепт, попробую!

Vinodelprofi
DonnaRoza
Спасибо!
Как обычно, цель была просто показать обычное для нас, и вполне реальное для многих. Чтобы не скучно было:)

Лена, отличная тема, фотки твои - только вздохнуть и заплакать от грусти). И кальмарчиков моих любимых пищащих вставила . Но я не зря таилась и не коментила, усиленно пихала мужа, выписали пропуска и в магазин))). Сырой капусты не было, но вполне неплохая под маркой здоровья, только с солью и луком попалась). Прогрела, заморковила, кальмаров в кипяток запустила). Прогрела вместе. Правда самовольничала , вместо томата перчик и устричный туда добавила). Ну вот не увидела я там помидорную пасту))) и кальмаров чуть больше, и вообще я художник наверное. Но большое спасибо, было очень вкусно

Отец родом из г. Молотова, пельмени ел с уксусом.
Жена с Урала родом - тоже с уксусом.
Я по настроению - или с маслом или с уксусом

Я вчера честно ждал тему от Salavei. Весь день прошёл в недоумении. От Лены темы нет. Может что-то случилось? Может отключили инет? Думаю, странно - Дальний Восток встаёт рано, пора бы и отметиться первой в создании темы. И только сегодня случайно заметил что Лена-Salavei спряталась почему то в "Картинках". Все как дураки в "Кулинарном разделе", Лена здесь вынырнула...

Шикарная солянка. И описание хорошее, фотографии процесса...

Надя, ну и прекрасно же! устричный туда - отлично! Кстати, в нем уже есть крахмал, так что и вязкость будет как надо.
Традиционно делают с томатом, но кто же что-то запретит вольным птахам? Кто решится подрезать крылья? ))

А пропорции кальмар/капуста вообще как получится можно делать.

Зато ты наглядно показала, что можно и не из заморозки!

Это сообщение отредактировал Salavei - 17.05.2020 - 01:48

В детстве тож с уксусом ел. Ну не было в те времена ни кетчупов, ни соевого. Горчица, хрен, уксус - самые распространённые "усилители вкуса" были

Да я сама удивилась
Перенесут в раздел!

В пятницу, 15 мая, с помощью контрольной закупки пресечена незаконная деятельность по организации морских прогулок, сообщает правительство Приморья. На нарушителя составлены два административных протокола – за незаконное предпринимательство и за нарушение режима повышенной готовности.

Как сообщил руководитель агентства по туризму Приморского края Владимир Щур, 14 мая была организована контрольная закупка по размещенному в социальной сети объявлению об организации морской прогулки на остров Аскольд. На следующий день мероприятие состоялось, участие в ней приняли шесть человек. Но на причале катер ждали сотрудники межведомственной группы, которые составили на организатора два административных протокола – за незаконное предпринимательство и за нарушение режима самоизоляции. Капитан катера, который был арендован организатором незаконной морской прогулки, понесёт ответственность за выход в море до начала навигации для маломерных судов.

Примечательно, что 11 мая в отношении организатора незаконной прогулки уже были выписаны аналогичные протоколы.

Напомним, с 16 мая в Приморье была открыта навигация маломерных судов, но организация морских экскурсий, прогулок и пассажирских перевозок по-прежнему запрещена.

Шикарный рецепт, обязательно сделаю так же.
Обожаю кальмаров, но употреблять их, например, в виде "оливьё", как советуют большинство рецептов, буэ...не хочется давно. Даже с собственноручно изготовленным майонезом.
Вчера готовил их примерно также (лук-морковь-кальмары), но без морской капусты.

А вот это интересный метод. Даже не предполагаю, что у ТС они будут дубовыми, не тот кулинар.

Дык терки со сменными картриджами позволяют нарезать и брусочками, и полукольцами, и как угодно. Зато один размер нарезки, и скорость.
В общем, спасибо за рецепт.

ПРИМа25

Чир, муксун, ряпушка, нельма, омуль (не байкальский) - тоже речная рыба

Спасибо тебе!:)
По-первости пыталась готовить кальмаров разными методами, этот оказался самым простым и толковым. Приятельница сахалинская научила.

Нарезка руками в таком небольшом количестве не напрягает, неее!
Есть кмбайн, но он режет кубиками, а еще или мелкой, или крупной «стружкой» - не брусочками. Не пойдёть такое.

Писец печальный:( у нас чат. Объявы не делают нигде, но омгут караулить уже у причала. Пусть кэп сам решает. А шхуну уже подшаманили всё-таки

Елен, приготовлением папоротника похвастать не могу. Вот сезон подойдёт - надеюсь похвастаю метровыми стеблями с мизинец толщиной .
Я нынче сокращенец, поэтому времени будет поболее..

Шикарная кавасака :)

Ну не водятся они тут, и в магазе нет, не знаю вкуса.

Это сообщение отредактировал ПРИМа25 - 17.05.2020 - 07:47

Отличный рецепт! Возьму на вооружение, в лучшие времена приготовлю.
... давеча жена-красавица молодая вспоминала, грит: ТопРаббит, тыж такую классную капусту раньше делал, лет 20 назад. А я - так то раньше, когда нормальная сушёная капуста продавалась в наших краях. Короче, помянули мы почившие местные сети "Остап" и "ГлавПродукт", но решили капустку всё-таки поискать где-нибудь, вдруг опять кто-то возить будет.

ПРИМа25
У нас папоротника еще не видела. Сама не заготавливаю - есть опытные ребята, у них и покупаю совсем шикарный соленый, в вакууме уже.

Кавасаки - дааа... старенькая, но шлёпает себе нормально

Рада видеть!
Найдётся и капустка, и.. как поёт земляк Илья Лагутенко «наступят времена почище!..» - - всё переживём, мы такие!:)

А я всё жду-жду, когда же ТопРэббит напомнит о своей подписи под аватаркой:)