Куриные фрикадельки в скандинавском стиле

Вчера приготовила. Противный деть, в которого котлеты заталкивают либо шантажом, либо угрозами, охомячил целую сковородку, которую приготовили на троих.. Не вру. Это фантастика какая- то!!!!

Цитата (KotAfonasy @ 22.05.2019 - 16:08)

Вчера приготовила. Противный деть, в которого котлеты заталкивают либо шантажом, либо угрозами, охомячил целую сковородку, которую приготовили на троих.. Не вру. Это фантастика какая- то!!!!

Здорово! Пусть растёт большим и здоровым!

Цитата (Лазейка @ 22.05.2019 - 18:54)

Цитата (KotAfonasy @ 22.05.2019 - 16:08) Вчера приготовила. Противный деть, в которого котлеты заталкивают либо шантажом, либо угрозами, охомячил целую сковородку, которую приготовили на троих.. Не вру. Это фантастика какая- то!!!! Здорово! Пусть растёт большим и здоровым!

Спасибо
Уже и так выше мамы))))

Вкусно, спасибо. По мне - из грудки суховаты они получаются. В морозилке швартенблок валяется - запасы для колбасок, в следующий раз добавлю к грудке.

Цитата

для приготовления беру: мясо рубленое грамм 500-600; 2 картофелины средних размеров; 1 луковицу; 1 стакан молока; 1 столовую ложку муки пшеничной; соль, душистый перец, сливочное масло для сковороды

что-то похоже, здесь не ложка муки


Это сообщение отредактировал skomoroh58 - 29 авг 2019 в 10:37

Цитата (skomoroh58 @ 29.08.2019 - 09:36)

Цитата для приготовления беру: мясо рубленое грамм 500-600; 2 картофелины средних размеров; 1 луковицу; 1 стакан молока; 1 столовую ложку муки пшеничной; соль, душистый перец, сливочное масло для сковороды что-то похоже, здесь не ложка муки

на фото скореее всего ложка чайная, а в рецепте столовая.

Лазейка
Очень интересный рецепт, думаю внуку такая еда очень понравится.

Цитата (SergMT @ 29.08.2019 - 15:11)

Лазейка Очень интересный рецепт, думаю внуку такая еда очень понравится.

Да, рецепт офигенный. Т.к. кончаются быстро - стал делать их в кастрюльке, в сковородку мало влазит :). Как правило, беру курицу целиком кг 2, разбираю на мясо-кости, скелет - на бульон, мясо все, вместе со шкурой - в мясорубку, если мясо сухое, добавляю швартенблок - они тогда сочные-сочные получаются. Ну и - немножко воды в кастрюлю, закипит - начинаю туда шарики рядами выкладывать, в процессе подливая воды, совсем по чуть.

Соус отдельно в маленькой кастрюльке. Пробовал всякие, бешамель с мускатом и душистым перцем - идеален.

Если делаю со швартенблоком - нижние ряды в таком шикарном желе получаются :)

Вот тока фрикадельки у меня ассоциируются с рисом, поэтому это блюдо - шарики, лазейкины шарики :)
Это сообщение отредактировал aalm - 29 авг 2019 в 15:53

Лазейка ! Спасибо за рецепт, вчера наткнулась и сделала. Вкусно! Всем понравилось. Муж требует такие "шарики" готовить раз в неделю.
Соседка заходила, посмотрела и рецепт потребовала

Не забыть сделать их в выходные!

Цитата

Вот ты пробовала когда ни будь котлеты без хлеба сделать? Не пробуй. Ничего критичного, но в следующий раз обязательно добавишь

хм, не то что пробовал ,а только так и делаю, уже даже забыл сколько лет
и скажу честно, даже и не тянет добавлять в котлеты хлеб. Потому что у него было всего одно предназначение ,это масса, на этом вся его ценность заканчивается.

Цитата

В данном случае, картошка и жареный лук делает блюдо более нежным.

Про картошку соглашусь с натяжкой. В котлетах она играет и очень сильно играет ,но не столько картофель, а сколько крахмал. Лук в колетах, ни чего кроме запаха после остывания и горелой корочки не дает, это сссровские мифы
Нежность тут даже не при делах, крахмал очень хорошо сохраняет влагу, так что картофель дает сочность в котлетах. На счет тефтелек, они тушатся в соусе, так что эти два ингридиетна имеют тут наименьшее воздействие

Блин, по-твоем всем есть мясо с мясом. На фига еще чего-то там добавлять.
Главная задача женщины на кухне быстро, качественно, сытно накормить семью, в том числе и детей для которых не всегда хорошо мясо с мясом.

Мне от мяса вообще ни холодно ни жарко: есть буду готовить и есть; нет - да и фиг с ним, баклажан нажарю, вареников налеплю, запеканку сбацаю.

Цитата

Блин, по-твоем всем есть мясо с мясом. На фига еще чего-то там добавлять.

В принципе ты можешь добавлять что угодно
Ты готовишь тефтели, но почему то называешь их фрикадельками
Второе добавлять , надо и нужно, но смотря что. Как минимум то что ты добавляешь, должн выполнять хоть какую то функцию, улучшать вкус, запах, сочность, мягкость и так далее
Хлеб в котлетах, ни чего этого не делает ,он просто может превратить чистый фарш в разбавленный фарш хлебом и все
то есть вот 1 кг фарша, бухнула туда пол батона и у тебя 1.5 кг фарша

Цитата

детей для которых не всегда хорошо мясо с мясом.

не мясо с мясом, а просто хорошими и качественными котлетами или тефтелями , тут ни кто не спорит
не понимаю о чем ты

Лазейка! Опять делала фрикадельки - тефтельки по твоему рецепту. Забыла про него, но муж напомнил))) Фото не сброшу, я до высокой кухни не дотягиваю. Огромное спасибо за рецепт ещё раз!
Размещено через приложение ЯПлакалъ