Я не знаю, стоит ли в кулинарной теме проводить параллели с человеками, но если животных при разделке хорошо мыть, часто и тщательно, то ничем никакие части не воняют абсолютно, хоть как принюхивайся.
Добавлю, что от забойщика зависит очень много.
Вообще всё зависит, судя по количеству свидетелей вонючих животных.
Вот какой вопрос, где вы берете сушеные баклажаны, что-то я ни разу в продаже не видела. Сами заготавливаете?
У меня корейцы продают круглогодично для салатов, кг стоит 1$, кг это очень много, самому париться смысла нет. Дома сушенные баклажаны есть всегда, для большинства блюд они намного вкуснее свежих, а корейский салат из баклажанов с морковкой без них просто жалкое подобие :)
mpishi, ты открыл для себя новую игрушку, все подряд совать в сувид, это со временем пройдет и придет понимание, что готовить хвост или рульку в нем - идиотизм, хотя да, это возможно.
Вы конечно с Колей знатоки сувида, причем с большой буквы. Готовлю я при его помощи уже более пяти лет, если не более. Скорее лет семь. Готовлю много. И я не использую его там, где он реально не нужен. Хвосты имеет смысл делать с использованием сувида. У меня они всегда идеальные, как и рульки.
Если не жрать по фотографии, т.е. перейти к фактам, то было бы интересно сколько положили в тажин овощей с мясом и сколько мл бульона со всего этого получилось.
В рецепте исключительно твой набор овощей для меня репка/редька с капустой и нутом как-то так, несколько несовместимо. Может попробовал бы (может там что-то новое случилось?), но семья есть это не будет. Хвосты по фото сухие. Обжарку в теплоемкой керамике не понимаю.
я видел много мудаков которые через 3 дня после прибытия за границу приобретают акцент и начинают "забывать" родной язык так и не изучив язык новой родины. При этом умудряются перенять привычки хранить прокладки на кухонном столе и жрать химозный бульон из тетрапака.
Да, я тоже таких видел, но насилующих таджин вижу впервые.
Ладно, шучу я, шучу, не обижайся шибко. ))) А если серьёзно, то не совсем понял про испаряемый сок, ведь вода испаряется и стекает обратно в блюдо, а не "сок продуктов". Смысл какой в этом процессе? Я не спец, но сдаётся мне, что таджин этот ничем не отличается от другой посуды, в смысле на вкус блюда никак не влияет. Просто красивый горшочек. п.с. Фотки классные и блюдо зачётное.
mpishi, ты открыл для себя новую игрушку, все подряд совать в сувид, это со временем пройдет и придет понимание, что готовить хвост или рульку в нем - идиотизм, хотя да, это возможно.
Готовлю я при его помощи уже более пяти лет, если не более. Скорее лет семь. Готовлю много. И я не использую его там, где он реально не нужен. Хвосты имеет смысл делать с использованием сувида. У меня они всегда идеальные, как и рульки.
В рецепте исключительно твой набор овощей для меня репка/редька с капустой и нутом как-то так, несколько несовместимо.
Хвосты по фото сухие. Обжарку в теплоемкой керамике не понимаю.
Я здесь периодически наблюдаю темы с сувидом, всегда кстати ржачные, то без точности 0,1С ничего не получится, то без изолирующих шариков все пропало и.т.д., ЯП переполнен специалистами. Твои поползновения в части сувида похожи на действия человека который вчера приобрел новую хуету и ему хочется запихать туда все подряд. За 5 лет можно было подняться с уровня "полный дятел" хотя бы на ступень "дятел разумный".
Рульку твою я видел :))). "Долгие", с большим содержанием желирующих веществ части не для сувида, хотя творческий зуд непознанного может привести и к приготовлению трением...
Репка/редька с капустой и нутом скажем в вадже для лагмана тоже не совместим ?
Про обжарку в керамике тебе понимать не обязательно. К твоему сожалению у меня в холодильнике еще есть есть остатки. Хочешь посмотреть на "сухой" хвост на третьи сутки, после холодильника и разогретый в микроволновке ? :)))
skomoroh58 Какая интересная исторя, прям все зачитались. Я не знаю, стоит ли в кулинарной теме проводить параллели с человеками, но если животных при разделке хорошо мыть, часто и тщательно, то ничем никакие части не воняют абсолютно, хоть как принюхивайся. Хамон и прошутто воняют, что ли? Или всё же нет?
мадам, вы понятие имеете где и в каких условиях оленей разделывают?
Мой кумир , вы выражаетесь загадками. Но хорошо, я попытаюсь отгадать секрет этого горшочка, вернее секрет крышки горшочка с дыркой по центру, по которой стекает что-то и для чего это всё. Варианты: - можно опустить туда (в дырку) температурный зонд. - тудой можно насыпать пластмасовых шариков. - сесть сверху и прогреть гиморой. - респиратор при бронхите. - сексуальная игрушка (сразу написал). - для переговоров с блюдом.
Ну всё! Не томите меня... хоть один из вариантов я угадал?
на моей малой родине его только так и используют. никто никогда не готовил. телка забивают и хвост сразу в сторону вместе с нижними частями ног, на холодец. так же как и свиные уши, ноги.
skomoroh58 Какая интересная исторя, прям все зачитались. Я не знаю, стоит ли в кулинарной теме проводить параллели с человеками, но если животных при разделке хорошо мыть, часто и тщательно, то ничем никакие части не воняют абсолютно, хоть как принюхивайся. Хамон и прошутто воняют, что ли? Или всё же нет?
мадам, вы понятие имеете где и в каких условиях оленей разделывают?
В моих ебенях, данный предмет жизнедеятельности крупнорогатых, считается деликатесом, несмотря на «костлявость», по стоимости равным приличной мякоти, может быть у вас иначе и тогда определенно стоит его готовить намного чаще.
Всегда считал, что предметами, а точнее: продуктами жизнедеятельности быка являются его сперма, навоз и моча... Но с Вашими ебенями спорить не буду... может быть там список длиннее... Это сообщение отредактировал kvskabachok - 1 фев 2019 в 18:23
.... то без изолирующих шариков все пропало и.т.д.
Настало время охуительных историй ..
И что хотел сказать охуительный историк о шариках ?
Мое первое знакомство с этой технологией случилось лет 20 назад, в узком кругу русскоязычного интернета, только лет через 10, осторожно начали появляться упоминания о сувиде. Эволюция прошла от самодельных "суперрешений", через промышленные образцы к домашним девайсам. Диссертацию могу написать, а ты тут за шарики втираешь
Карбонелль, главное правило настоящего тореадора - вовремя остановиться. Не все доросли до понимания твоего искрометнейшего йумара. И да, вот такие смайлики добавляют +500 к и без того идеальной плоскости.
.... то без изолирующих шариков все пропало и.т.д.
Настало время охуительных историй ..
И что хотел сказать охуительный историк о шариках ?
Мое первое знакомство с этой технологией случилось лет 20 назад, в узком кругу русскоязычного интернета, только лет через 10, осторожно начали появляться упоминания о сувиде. Эволюция прошла от самодельных "суперрешений", через промышленные образцы к домашним девайсам. Диссертацию могу написать, а ты тут за шарики втираешь
Охуительный историк о шариках , хотел рассказать охуительному клоуну немного физики. Шарики используют для теплоизоляции, которые минимизируют потери тепла до 90 процентов, это для того, чтобы ты своим двухкиловаттным кипятильником не грел атмосферу в течении многих часов. Теперь вы узнали кое-что за двадцать лет. И не благодарите.
Это сообщение отредактировал Ovimu - 1 фев 2019 в 18:59
.... то без изолирующих шариков все пропало и.т.д.
Настало время охуительных историй ..
И что хотел сказать охуительный историк о шариках ?
Мое первое знакомство с этой технологией случилось лет 20 назад, в узком кругу русскоязычного интернета, только лет через 10, осторожно начали появляться упоминания о сувиде. Эволюция прошла от самодельных "суперрешений", через промышленные образцы к домашним девайсам. Диссертацию могу написать, а ты тут за шарики втираешь
Охуительный историк о шариках , хотел рассказать охуительному клоуну немного физики. Шарики используют для теплоизоляции, которые минимизируют потери тепла до 90 процентов, это для того, чтобы ты своим двухкиловаттным кипятильником не грел атмосферу в течении многих часов. Теперь вы узнали кое-что за двадцать лет. И не благодарите.
По большей части таки защита от испарения, путем уменьшения поверхности "открытой воды", а испарение как раз - потеря тепла за счет фазового перехода (что больше на порядок чем даже конвективная потеря тепла), т.ч. тут термин "теплоизоляция" не совсем точен, хотя конечный смысл в этом (ну это если про снижение потерь рабочего тела и вероятности оголения продукта опустить, хотя ведь тоже важно?) Это я так, теоретически. Кстати, если опять же теоретически отталкиваться, то при постоянном перемешивании шариков (кода они постоянно мокрые) - , они, имея площадь испарения больше, чем тупо "зеркало ванны" - таки будут работать наоборот - испарять и охлаждать сильнее, чем без них. Так что лучше шарики не теребить. Ой.
skomoroh58 Какая интересная исторя, прям все зачитались. Я не знаю, стоит ли в кулинарной теме проводить параллели с человеками, но если животных при разделке хорошо мыть, часто и тщательно, то ничем никакие части не воняют абсолютно, хоть как принюхивайся. Хамон и прошутто воняют, что ли? Или всё же нет?
мадам, вы понятие имеете где и в каких условиях оленей разделывают?
выглядит очень вкусно. но понимание того что это ХУЙ хвост вызывает у меня когнитивный диссонанс
Очень даже зря!
Борщ из говяжьего хвоста очень охуенен!
И да, хвост имеет в своей природной конструкции мелкопозвоночные косточки, которые орган, вызывающий у вас ассоциации сходства, иметь не обучен природой.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
для меня репка/редька с капустой и нутом как-то так, несколько несовместимо. Может попробовал бы (может там что-то новое случилось?), но семья есть это не будет. Хвосты по фото сухие. Обжарку в теплоемкой керамике не понимаю.
, вы выражаетесь загадками. Но хорошо, я попытаюсь отгадать секрет этого горшочка, вернее секрет крышки горшочка с дыркой по центру, по которой стекает что-то и для чего это всё. 
yaplakal.com