Кстати! Вспомнила. В Приморье были случаи отравления: или сборщики-продавцы не шарят, но люди травились внешне похожей черемицей.
Самое главное отличие нет запаха чеснока. Чемерица, растение открытых мест, а черемша - лесное растение. Я не представляю, как можно спутать. Сходство только в буквах. Примерно в одно время с черемшой вылазит и растение майник, всходы -похожие. Вкус слегка сладковатый, но потом пеиеходит в такое жжение, куда там перцу. Пару раз я на такую дегустацию попадал в лесу.
А вот представь - даже по местному ТВ вещали, предупреждали. Факт: люди травились этой травой Не все так осторожны: я лучше не куплю, если малейшие сомнения в дикоросах. Грыбочки например:)
свой чугак... умер, воскрес... Курю батарейки! • На сайте 20 лет
2
Это очень слюноотделительная тема! Люблю черемшу и всех знакомых на неё подсадил! Собираю всегда в Калужской области. Мы никогда не вырываем луковицы, только листики по одному\два с растения. Так растения остаются в земле, успешно приносят семена и плантация разрастается всё больше и больше. Как на весеннюю рыбалку еду, так всегда большой пакет черемши привожу. Щи с вареным яйцом и черемшой, борщ с тем-же самым, просто яйца с черемшой, мясо, рыба... Да я всё ем с черемшой, пока она есть! Даже просто хлеб чёрный...
Многие в теме говорят - "поторопитесь, пока сезон черемши не закончился...", а до какого градуса северной широты это растение произрастает "в неволе"? Ибо у нас на Южном блядь Урале, еще одуванчики даже не взошли...
Вот пример: Пенсионерка должна выплатить пять тысяч долларов за запретный лук.... Собирала черемшу в Усть-Каменогорске...
Ай, Саня, помню ту охереть какую историю В голове не укладывается такое. Вон и rvz1976 говорит про Белорусь - почему?? Что в ней такого редкого?
В России в некоторых регионах тоже занесена в КК. В Ставропольском крае всегда дрючили бабок, которые черемшой торговали. Но половина Ставропольского края - заповедник. Оно то и понятно. А вот в других регионах видимо там охраняют, где стала исчезать как вид.
Многие в теме говорят - "поторопитесь, пока сезон черемши не закончился...", а до какого градуса северной широты это растение произрастает "в неволе"? Ибо у нас на Южном блядь Урале, еще одуванчики даже не взошли...
Науке это неизвестно:) Ориентируемся по сборщикам-продавцам, как и в период папоротника))
("Забор покрасьте!" - теперь так и вертится теперь на языке это выражение, спасибо Колямбе, ага:)))
В детстве часто звучала чудесная песня любимого Дмитро Гнатюка: "Всюди буйно квітне черемшина: Мов до шлюбу вбралася калина. Вівчара в садочку,: В тихому куточку, Жде дівчина, жде.." Неведомое слово "черемшина" несло в детскую голову нашу родную "черемшу" и меня очень удивляло: чем там восторгаться про буйный цвет:)) про черёмуху не сразу доходило. Сейчас самый сенокос в плане собирать, заготавливать (мариновать) и употреблять черемшу. Травка полезная, хоть и выхлоп от неё знаменит на всю округу. Похлеще, чем после чеснока. Самый распространенный способ у нас: порезать молодые побеги, посолить и со сметанкой навернуть вечерком, когда уже точно никуда не надо идти. Попробуем еще два простейших варианта.
К сожалению. В таком виде черемша это фактически деревья. Всё равно, что веник берёзовый порубать и сидеть жевать, с криком, как вкусно. Вот черемша в том виде, в котором её можно есть, и то это вид сырой. Чтоб её реально можно было есть, черемшу нужно варить часа 2-3 в маринаде(уксусном растворе). Вот тогда это реально получается божественное блюдо. Распространено на Северном Кавказе, там где горы.
видима у нас разная черемша . ХЗ с листьями сочная ,мягкая ...вкусная
видима вы просто не пробовали в том виде, в котором я привел на фотографии
У меня муж первый с дежурства порой не дожидался автобуса, а шел сам через лесок. Там уже основательный автобус собирал смену до военного городка. И вот именно ради этого букета из листьев черемши и прогуливался. Соленую покупала. Не то. А вкус тот помню. Свежей, букетика того. Ненавязчивый, деликатный, но придающий смысл.
Лена, так вкусно и красиво рассказала и показала, что тоже захотелось. Не пробовала такую раньше, только соленые палочки, которые у нас черемшой называют. Но свежую в "букетах" часто вижу на рынке. Надо в осетинских порогах её для начала попробовать. Спасибо за идею)))
есть черемша садовая, ее прекрасно выращивают и продают, как оказалось я узнавала
У нас, в Украине, в основном продают "лук медвежий" - его и выращивают и продают на рынках. Я у себя пробовал выращивать - нормально растет, да и семена на проме есть в продаже. А в Сибири и на Дальнем Востоке в основном распространен "лук победный", тот, что колба. Может именно он у них в Красной Книге?
В Кузбассе колба(это по шорски) или черемша - это два лука, победный и медвежий. Один с красным стеблем, другой с белым.
и где ее купить.. люди добрые.. например в Москве?.. где она вообще произростает то?.. третий день нахваливают это чудо траву.. а я опять ни рыломниухом.. эти дальневостовчане..как на другой планете живут..то ане гребешкив в шкурках жарят под сыром с чесноком..то черемшу.. то еще какой то папоротник солят маринуют.. уже ведь завидно!!
Это сообщение отредактировал DAFNA777 - 14 мая 2018 в 18:14
свой чугак... умер, воскрес... Курю батарейки! • На сайте 20 лет
2
Цитата (DAFNA777 @ 14.05.2018 - 18:12)
и где ее купить.. люди добрые.. например в Москве?.. где она вообще произростает то?.. третий день нахваливают это чудо траву.. а я опять ни рыломниухом.. эти дальневостовчане..как на другой планете живут..то ане гребешкив в шкурках жарят под сыром с чесноком..то черемшу.. то еще какой то папоротник солят маринуют.. уже ведь завидно!!
В Москве на колхозных рынках бывает. Но не всегда. Часто по деревням на рынках местных её можно увидеть, в Московской области. Видел недавно в Москве на Даниловском рынке, рублей по 100-150 за пучок. У метро "Коньково" тоже встречал. В Калужской области её за 50 рублей продают... Если мне надо много и быстро, то я покупаю, а если время есть - собираю сам.
Это сообщение отредактировал Zomby - 14 мая 2018 в 18:43
и где ее купить.. люди добрые.. например в Москве?.. где она вообще произростает то?.. третий день нахваливают это чудо траву.. а я опять ни рыломниухом.. эти дальневостовчане..как на другой планете живут..то ане гребешкив в шкурках жарят под сыром с чесноком..то черемшу.. то еще какой то папоротник солят маринуют.. уже ведь завидно!!
обычно появляются на местных рынках, примерно недели две продают. вот кстати статья как правильно варить черемшу, примерно так и делал, после закипания минуты две, если сильно передержать вкус совсем не тот. Простой рецепт приготовления черемши. насчет луковицы, у нас ее назвают сапожком,
Цитата
аджика из сапожков черемши (вымыть хорошенько сапожки от черемши, затем перекрутить их на мясорубке, заправить томатом и солью по вкусу)
очень ядренная и вкусная аджика, в детстве аджику мешали с сметаной, получался клевый соус к мясу, а вот когда батя с рынка притаскивал килограмм десять черемши, сидели всей семьей, чистили) насчет красной книги
Цитата
Черемша занесена в Красные книги Брянской, Курской, Ленинградской, Липецкой, Московской, Рязанской, Смоленской областей и Ставропольского края России, а также Белоруссии, Латвии, Литвы, Украины[10][11].
но в принципе на рынке продают и чищенную пучками без сопажков и не чищенную с сапожками, я беру такую)
Это сообщение отредактировал karbat - 14 мая 2018 в 20:57
karbat Вот и опять на фотке голые побеги. Видимо это как раз типа горной, что ранее на фотке показали. Немного другая. У нас начинают продавать с уже хорошо проклюнувшимися листьями, и так до победного , в конце сезона даже с бутонами бывает - уже не айс, но есть можно.
эти дальневостовчане..как на другой планете живут..то ане гребешкив в шкурках жарят под сыром с чесноком..то черемшу.. то еще какой то папоротник солят маринуют.. уже ведь завидно!!
Солидарна в плане завидок. Правда черемшу муж собирал в лесах Западной Украины. Кто-то подсказал, так мы все весны, что там служили, плотно сидели на черемшовых листиках))) я там впервые попробовала даже крабьи ноги мороженые. вареные. Всей коммуной варили ведрами, иначе не влезали. Точнее, лишь доводили до кипения. Треск стоял по всему городку. И консервы из китового мяса, говядина говядиной мне показалась. География при Союзе была такая, хитрая.
Пироги с ней это чудо. Испеки, Соловушка, осетинские с ней, не пожалеешь.
Спасибо:)) но уже в следующем сезоне наверное.. муж приезжает на днях Не выносит он её, не понимает. Хотя представляю как вкусно будет с черемшой и сыром адыгейским например
Это не просто вкусно, это божественно. И желательно сразу горячими умять, а то после остывания что-то теряется.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
, в конце сезона даже с бутонами бывает - уже не айс, но есть можно.
yaplakal.com
Награды: 1