Борщ это супер!!! мы любим его готовить с квашеной капустой и на второй день,особенно если с бодуна....незаменим
борщ с квашеной капустой с бодуна только и заходит, и да с бодуна жирного вообще лучше не употреблять
Это сообщение отредактировал Элвис - 22 дек 2017 в 15:04
Я простой сталевар, я делаю ЖЕСТЬ • На сайте 12 лет
1
SCORPIONGIRL интересеная вариация, надо будет обязательно попробовать, сочетание свеклы и чернослива прям всегда на ура. однако львиная часть вкуса бульона у тебя исчезла овощи и корнеплоды закладывают в бульон за час до готовности, травы за 30 мин, а специи за 15. тогда все вкусы остаются в бульоне, а если всё сразу в кучу, то от добавок останется только очень лёгкий оттенок, да и смысл такого бульона теряется.
А шкварки от сала вместе с луком жарятся? Чернослив всегда отлично сочетается со свеклой.
Это сообщение отредактировал Андрей1956 - 22 дек 2017 в 16:23
Не люблю вареную свинину. А учитывая, что бульон из свинины - самый калорийный... И 3 зажарки... Может, и вкусно, но очень неполезно.
Это сообщение отредактировал Элпис - 22 дек 2017 в 16:27
Попробуем ребра обжарить. Чернослив мои из тарелок повыкидывают, жареное сало я сама не люблю. Но в целом борщец зачётный на фото. Поэтому ЭТАНИБОРЩ вопить не буду. Зеленушечка.
Если сейчас припомнить все супы, то всплывает факт что я вообще перестала делать зажарки на все супы.
Ну я борщ из свежей капусты (без свеклы который) не зажариваю вообще, только варёное - только хардкор так. А такой красный борщ без зажарки не могу представить. Хотя каждый ест то, что ему нравится.
Борщ без свёклы - это щи ))
переобулся?
Переведи?.. Я, вроде, никогда иначе не считала...
Saere Цитата Борщ без свёклы - это щи ))
Бабуля борщом звала, щи - из кислой капусты. А мне пофигу как оно зовётся, вкусно и ладно.
SCORPIONGIRL Зелень для красоты в готовое блюдо добавляю, не важно, укроп либо петруху, только не кинза. и уксус к свёкле, а так нормаль рецепт, набежали знатоки. И чтоб некоторые не докапывались до натертых овощей, я нарезаю все на тёрке berner, оранжевая такая, в Метро около 3 тыщ ,ни разу не реклама, а дружеская рекомендация! Она у меня уже вторая, первая прослужила с 98 года, теперь на даче помогает.
Это сообщение отредактировал mamaBosi - 22 дек 2017 в 17:34
SCORPIONGIRL Зелень для красоты в готовое блюдо добавляю, не важно, укроп либо петруху, только не кинза. и уксус к свёкле, а так нормаль рецепт, набежали знатоки. И чтоб некоторые не докапывались до натертых овощей, я нарезаю все на тёрке berner, оранжевая такая, в Метро около 3 тыщ ,ни разу не реклама, а дружеская рекомендация! Она у меня уже вторая, первая прослужила с 98 года, теперь на даче помогает.
Просто поддерживаю и Подтверждаю- это терка чудесная вещь. Режет толстыми ломтиками , тонкими ломтиками, толстыми брусочками , мелкими брусочками . А что еще нам для кухни нужно? Ну вот конечно кубиками Не режет.
Это сообщение отредактировал Андрей1956 - 22 дек 2017 в 19:03
SCORPIONGIRL Зелень для красоты в готовое блюдо добавляю, не важно, укроп либо петруху, только не кинза. и уксус к свёкле, а так нормаль рецепт, набежали знатоки. И чтоб некоторые не докапывались до натертых овощей, я нарезаю все на тёрке berner, оранжевая такая, в Метро около 3 тыщ ,ни разу не реклама, а дружеская рекомендация! Она у меня уже вторая, первая прослужила с 98 года, теперь на даче помогает.
Просто поддерживаю и Подтверждаю- это терка чудесная вещь. Режет толстыми ломтиками , тонкими ломтиками, толстыми брусочками , мелкими брусочками . А что еще нам для кухни нужно? Ну вот конечно кубиками Не режет.
Можно проявить смекалку и ножиком настрогать брусочки поперек - профит, получили замечательные кубики Но кубиками, как сказали наши коллеги по кулинарии, получается не борщ, а винегрет
Ебать тут жира сколько! Свинина, сливочное масло, растительное масло, сало... Да рюмаха еще. Бедная печень
Наверное это вкусно, но нихуя не полезно.
все полезно, что в рот полезло
а самые запоминающиеся белорусские щи я видел на свадьбе моего дядьки Миши из Солигорска. там прежде чем варить мясо варили сало. много сала. свадьба гремела и шумела на все 100 . думаю щи тому помощники
видел - по тому, что щи эти не ел. не смог. мне тогда лет было 13. не дорос я еще тогда до них. а вот сейчас навернул бы... с горилочкой Это сообщение отредактировал VIAN - 22 дек 2017 в 19:53
Рецептов борща , стопитсоттыщь , и каждый имеет право на существование . Тут некоторые свеклу в борщ кубиками режут , или уксус добавляют . Меня от этого ажтрисёт Нравится людям , да и ладно . Каждый дрочитхрючит , как он хочит .
Ну если прям с ходу: 1) Бульон со свинины это жесть. Говядина курица, индейка, что угодно но только не свинина. 2) Нахера чернослив? Может манго или маракуйю добавить для большей экзотики? 3) Поджарка на сале, поджарка на растительном масле, учитывая свинину в бульоне, не слишком ли много жира в супе?
Ну, как-бы, да... По всему видно, хозяйка хорошая... но, свиные рёбра, и три зажарки на масле да на сале... это, по-моему, перебор. Моя супруга борщ готовит только на говяжьей грудинке.
Это сообщение отредактировал lavrentych - 22 дек 2017 в 20:39
belator не соглашусь научно не обосную чисто практически не соглашусь))) LoloKoko так ты поджелудочную проверь Штирлиц это ж борщ он ОБЯЗАН быть жирным, наваристым, густым, сытным - и первое, и второе
Ну если прям с ходу: 1) Бульон со свинины это жесть. Говядина курица, индейка, что угодно но только не свинина. 2) Нахера чернослив? Может манго или маракуйю добавить для большей экзотики? 3) Поджарка на сале, поджарка на растительном масле, учитывая свинину в бульоне, не слишком ли много жира в супе?
Ну, как-бы, да... По всему видно, хозяйка хорошая... но, свиные рёбра, и три зажарки на масле да на сале... это, по-моему, перебор. Моя супруга борщ готовит только на говяжьей грудинке.
Ребята, не начинайте... Борщ у каждого свой. Примите этот рецепт как новую идею , а не точное и пошаговое исполнение. Не нравится бульон как у автора , так делайте как считаете нужным. Хоть на воде. Жирновата обжарка, так не обжаривайте. Кладите сырые овощи. Всё равно будет вкусно!
Вам дана чудесная идея. Вариации приветствуются. Лично для себя нашла чернослив. Никогда его в борще не пробовала. А теперь обязательно сделаю.
Андрей1956 сначала жир вытапливаю, выкидываю, потом лук добавляю Элпис а кто сказал, что жир не полезен? конечно, если ты худеешь или язвенник какой, то всегда есть нежные куриные бульоны, говяжьи Боцманkz
Цитата
В борще говяша рулит.
ок, но у меня украинский борщ))) а это или на петухе, или на свинине
родное сердце, прости я про щи вспомнил в своём предыдущем сообщении. что было, то было. но ведь кто, как не ты знаешь, что братья мои белоруссы и борщ по такому же рецепту готовят. чтобы сало было в бульоне. я раньше понять не мог.а сейчас вполне. я один из нас
интересно, я как то про чернослив ни разу в борще не задумывался. а только свеклу отдельно тушу а морковь с луком, чеснок туда же ток в самом конце. обычно в борщ у меня фасоль всегда идеть и грибы сушение если есть. ну и про чисто наш Николаевский вариант с жаренными бычками я уже как то писал, больше нигде такого не встречал, ток у нас.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
и уксус к свёкле, а так нормаль рецепт, набежали знатоки.
Но кубиками, как сказали наши коллеги по кулинарии, получается не борщ, а винегрет 
. думаю щи тому помощники 
yaplakal.com