Дедал почти также как и аффтар только без васаби, просто рульку нашпиговал чесноком, перец, соль и в рукафф. Пол часа постояла и в духовку, получается довольно вкусная закуска
Это сообщение отредактировал djmurchik - 27 авг 2017 в 11:33
EvandaClub Ярослав, я с рульками столько провел времени в обнимку ,что мне иногда кажется что с ними был женат когда то в прошлой жизни. Твой вариант, лично для меня, это абсолютное нет! Он на столько проигрывает варианту с предварительной варкой ,что лично для меня этот вопрос давно закрыт. Я бы как минимум советовал в твоем варианте, посечь шкуру клеточкой и после натирать, это как минимум.
EvandaClub Ярослав, первое что я делаю, это вымачиваю минимум час в обычной воде. После хорошенько чищу кожу, можно ножом можно стальной губкой. После этого ,очень советую обвязать рульку. В этом варианте она идеально сохранит форму. Вот так примерно
последнюю делал с добавлением копченной паприки - это реально бомба А бульон который остается после этого!!! Это просто нечто А вот что бы я оставил так это твой соус/обмазка васаби чеснок и соевый - реально офигенная штука после варки посек шкуру, и уже обмазывал бы твоим соусом ну и дальше запекать Вариант просто запекания и вариант сначала варка потом запекание ,не оставляет шансов ни каких первому варианту Варю пару часов на очень медленном огне
Это сообщение отредактировал Redd - 27 авг 2017 в 13:29
Скажу честно, пздц как ТС из рульки говно (извините) сделал... 1. Жирная сальная, эту часть для рульки мало кто берет - минус; 2. Я делаю рульку не за час вымачивания, я ее вымачиваю два дня в живом пиве, при этом нашпиговываю чесноком и натуральными специями; 3. запекаю при температуре 70 С не меньше 6ти часов...
это как бы минимум, что должно быть для вкусной рульки... хотя тот кусок сала недопеченного трудно назвать готовой рулькой, просится только название как не правильно подобрать рульку, и еще неправильней приготовить..
Зачем же так ядом плеваться? Все рецепты имеют право на жизнь. Кому что нравится. Я вот пиво не люблю. Пробовала как-то давно сделать курицу в пиве. Ну что сказать... Больше так продукты портить не буду. Мне способ приготовления ТС понравился больше чем твой вариант
я извиняюсь перед Вами, что вас ядом то обрызгал, никак не хотел, при написании того, что рулька не правильно подобрана, очень жирная и что что ее приготовить, нужно не только помазать ее, нужно еще и пройти процедуру маринования ее правильную...
я дико извиняюсь за офф, но не расскажет ещё ли Huxepace как правильно борщ и плов готовить?
По теме - хоть что то можно из кулинарии сделать самому и просто. Без этих ваших изьебонов.
Да, рецепт очень прост, главное не накрутить температуры, а то я ра домой пришела, а жена гордо говорит, мол я рульку сделала. Ну, думаю, дождался. Выносит чуть ли не сухарик темно-коричневого цвета. Говорит, запекала как и ты три часа. Я спросил какая температура, а она говорит, что обычная 150 где-то ниче, поели. Даже неплохое мясо было, но шкура засохла и сало все вытопилось. А рулька стала меньше раза в два.
Вариант просто запекания и вариант сначала варка потом запекание ,не оставляет шансов ни каких первому варианту Варю пару часов на очень медленном огне
Попробую твой вариант, уговорил. Только не обвязывать буду, а в сетку одену. И в обмазку вместо вассаби добавлю именно порошок вассаби, я его купил для колбасы, все таки хочу еще раз зеленую сделать. И еще добавлю жидкий дым, с ним еще интереснее.
У вас xрюшка не из чернобыля? год регулярно пару раз в месяц это 24 ноги у xрюшки )))
Магазин недалеко, толковый и по ценам, и по ассортименту. Там постоянно рульки в наличии, с нашего местного хозяйства. Решил попробовать приготовить - очень понравилось, теперь там постоянно закупаюсь. А в других наших магазинах найти рульку - лотерея.
Вопрос: вываривание рульки в пиве реально отличается от вываривания в воде? Давно хочется попробовать, но за цену пива под это дело я могу еще две рульки купить.
Смотри третью фотку, после второй я ее тщательно чистил, там даже печать отмыта. А рульку попробуй отварить часа 4 в специях и разобрать спрессовать, как зельц и утром на бутеры вместо колбасы.
А рульку попробуй отварить часа 4 в специях и разобрать спрессовать, как зельц и утром на бутеры вместо колбасы.
добавить мелко рубленный чеснок и хорошенько запрессовать а вот это действительно вкуснятина Анна срочно делать и давать своим пробовать ,уверен, не отобьешься от них и если все правильно сделаешь, на выходе будет вот такое
А рульку попробуй отварить часа 4 в специях и разобрать спрессовать, как зельц и утром на бутеры вместо колбасы.
добавить мелко рубленный чеснок и хорошенько запрессовать а вот это действительно вкуснятина Анна срочно делать и давать своим пробовать ,уверен, не отобьешься от них и если все правильно сделаешь, на выходе будет вот такое
Гриб чагу заливаешь водкой и в холодильник. Через месяц процедил и можно пить. Кроме темного цвета особого улучшения вкуса не почувствовал. Вобщем ничего интересного.
Это баловство. Возьми 25 нечищенных кедровых орешков на 0,5 водки. Настаивай минимум неделю. Пойдёт, как боженька босичком. Я так сэм настаиваю.
добавить мелко рубленный чеснок и хорошенько запрессовать а вот это действительно вкуснятина Анна срочно делать и давать своим пробовать ,уверен, не отобьешься от них и если все правильно сделаешь, на выходе будет вот такое
Даже выглядит невозможно вкусно , у меня кровянка в планах была, а теперь даже не знаю...
Гриб чагу заливаешь водкой и в холодильник. Через месяц процедил и можно пить. Кроме темного цвета особого улучшения вкуса не почувствовал. Вобщем ничего интересного.
Это баловство. Возьми 25 нечищенных кедровых орешков на 0,5 водки. Настаивай минимум неделю. Пойдёт, как боженька босичком. Я так сэм настаиваю.
я когда хочу очередной раз настоять на кедровых орешках и иду покупать, то всегда возвращаюсь без них. У меня тупо рука не поднимается купить горсть орехов по цене килограмма мяса
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
ниче, поели. Даже неплохое мясо было, но шкура засохла и сало все вытопилось. А рулька стала меньше раза в два.
, у меня кровянка в планах была, а теперь даже не знаю...
yaplakal.com
djmurchik27 авг 2017 в 11:32