Муссовый торт

lenokonel
Большое Вам спасибо за такой пост. После того как Вы показали свой новогодний торт в велюре. Я многим показывал этот шедевр, все в восторге.
Не все представляют сколько знаний, опыта, труда скрыто за этим. Сегодняшний маленький тортик тоже замечательный, он как иллюстрация приёмов и технологии, это и было главное его назначение.
Кому - то цвет не понравился, траурный, там, унылый. А чёрная икра вам не траурная? А чёрный шоколад - должен быть розовым или голубым? А классический чёрный костюм, что тоже наводит на траурные мысли? А может не торт чёрный, а зависть чёрная?
Я удивляюсь. Выложил человек сырники или оладики там какие-то, другой горчицу намесил; яйцо сварил чудесным образом: внутри жидкое а снаружи плотное. Ну кулинары, ну кулинары. Какое одобрение, какое одобрение!
Так что ТС, относитесь к этому философски. Вы бросили своей щедрой рукой горсть отборного бисера. Кто - то воспринял это как дар, а кто-то бросился топтать, а кто -то и мимо прошёл.
Удачи Вам.

Я отходила от компьютера на несколько часов, тк как и говорила, готовлю еще торты, парочку вот тоже отправила в морозилку.
Просто хочу сказать, что мне очень приятно читать положительный комментарии, они дают подтверждение тому, что силы были потрачены не зря. Ну а злые комментарии...без этого в нашей жизни никуда)

Да потому что это - всем ПОНЯТНО. У этого и вкус знают, и оценить могут, и одобрить.
Все ели и оладьки, и горчицу, и яйцо, внутри жидкое а снаружи плотное.
И даже полностью внутри плотное все ели.

А тут музейное высокое искусство (в смысле кулинарии). Люди не знают с какого конца на это смотреть, не то что есть.
А уж о том чтобы самим повторить - да даже речь не идёт.

lenokonel

Вот как хорошо!
Выкладывайте свои работы, очень интересно. Тема Ваша, все карты в руки.
Насчёт фото Вам тут уже рассказали. Надо, надо подтянуться.

каждый видит мир по своему. так, например, кто-то мечтает хоть раз в жизни попробовать дорогущий «кофе лювак», а кто-то ни за какие деньги пить его не станет.

VIAN
Мдя. Говнокофе - штука на любителя.
Фееее.
А я вот мечтаю вонючий дуриан попробовать... Кто-то даже его в Барахолке Япа вываливал на продажу, но только в Москве.

VIAN
Не надо подробности выработки рассказывать.

grably
Колаб
я не конкретно кофе имел в виду. просто написал о том, что каждый является для себя мерилом красоты и уродства, добра и зла, вкуса и отвращения, боли и наслаждения... как-то так.
но именно в кулинарии как нигде "каждый суслик агроном"

lenokonel
подскажите, какое время он проживёт за пределами морозилки?

Замечательный тортик! Молодец! И форма - вполне себе тортовая. И украшение тоже понравилось.
Вот только почему не сделать бисквит на всю ширину полена? Напрашивается же.

Если в холодильнике, то сутки точно выдержит, ничего не потечет. А вот сколько простоит,если просто при комнатной температуре, даже не знаю. Новогодний был на столе тогда полтора часа, все было нормально.

Спасибо.
Сколько видела рецептов, ширина коржа именно такая во всех формах, не доходя до края. Думаю, это связано с тем, что велюр, и зеркальная глазурь, просто на тесто не ложатся как нужно, как не крути, неровная поверхность.

Точно такие же?
Если другие - тоже интересно было бы посмотреть:)

Отличный тортик, красивый, и наверняка очень вкусный. И фотографии очень аккуратные. Жаль, что мое семейство тортиками не побаловать - два диабетика, но посмотреть было интересно!

А чё там за таракан на первой фотке? Он по рецепту там? ..или сам пришёл?

А вот это вы зря. Тут просто разбираться надо, знать какие заменители сахара можно, и с чем лучше делать торт вместо мучного теста . Например творожные торты, и муссы, если с заменителями сахара и с шоколадом без сахара - отлично идут для диабетиков.

А вот подумала: если нету краскопульта для покрытия, можно же и без этого этапа?))) всё равно же вкусно? Или чем еще покрыть можно..

lenokonel, просто офигительно!
Очень красивый торт, и в разрезе, и внешне, высший класс. Спасибо, что выложили, всегда приятно узнавать что-то новое в рецептах, а не просто "смотрите, что у нас было на ужин". Молодец
А мне торт напоминает бархатную шкатулку, а внутри украшение, гранатовый браслет, во! Гробы какие-то... Что у людей в голове...

В общем, с почином! Продолжайте :) Фотки темноваты, да, жалко, представляю, какая была бы красота, если это сфотать с хорошим светом.

Другие,но выложить смогу ближе к концу недели)
По поводу краскопульта. Можно такой тортик покрывать зеркальной глазурью, будет не менее вкусно. Да думаю,можно даже шоколадом полить.

Это сообщение отредактировал lenokonel - 23.01.2017 - 08:29

Спасибо большое.
По поводу фото. Когда создавала тему, на ноутбуке было все отлично. После,посмотрела через планшет-правда темно. Сейчас на работе смотрю-все хорошо. В общем,надо будет что-то думать,как осветлять,чтобы не чересчур было.

Издалека на гроб похоже!

Вы поздно с таким комментарием,не оригинально уже
А по делу,научите,как нужно сделать!а если эта тема вам не интересна и противна,зачем писать что-то подобное?

А про гроб уже говорили??
Тортик-то на ГРОБ похож!!!

grably, да ты не просто мудак, ты этим гордишься!))

Ты откуда такое вылезло-то?
Грабля - она девочка. Причем рыжая и израильтянка, как я. Так что - брысь под лавку.
Насчет тортика - краскопульт, пинцетики, жареный таракан и формы - претензия на высококлассность. Есть еще куда стремиться. Именно этот рецепт не оправдывает такой серьезной возни. Но все выглядит очень достойно. Зеленки к вашему муару добавлю