Сало в рассоле

Цитата

есть сало, а есть грудинка, или сало с прожилками мяса.

это по вашему
а у наших краях сало-это все где сала не более 50%
все остальное "плохое сало"

Цитата (Bartolomeo @ 22.10.2016 - 12:38)

Mellina Солнышко, "сваритиь" сало? Смысл в этом? Я понимаю, сало солёное, "холодного" копчения, хотя я этого тоже не понимаю, сало - есть сало, зачем над ним извращаться? вот понимаешь, приходишь на базар, а там лежит розоватое сало, толщиной в ладонь, и оно аж блестит, мяконькое, его не нужно морозить, его нужно есть просто так. Тут Саня, Redd, расскажет лучше.

Если щековину не считать салом, то согласен
Сам я сало соленое не очень люблю, а старое и желтое на дух её переношу. Покупаю свежее и сразу ем, оно у нас присоленное уже продаётся. Если остаётся не сьеденное, то в морозилку, а потом на нем картоху жарю.
Очень редко солю сухим способом, но это больше для нарезки под закусь на стол.

Про чеснок: хороший чеснок не синеет и не зеленеет, что с ним не делай. У меня стоит банка маринованного по местному рецепту. И кипятком заливал и соль сыпал и уксус добавлял. Цвет отличный. Не берите китайский, его продают даже на базарах под видом местного.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Цитата (смолкар @ 22.10.2016 - 14:58)

Цитата есть сало, а есть грудинка, или сало с прожилками мяса. это по вашему а у наших краях сало-это все где сала не более 50% все остальное "плохое сало"

это ведь кому как на вкус
дед у меня оченно любил чистое сальце, без прожилок. сантиметра 3-3,5 толщиной, но и салом с мясными прожилками не брезговал
я люблю, когда в сале есть немножко мяса, на четверть примерно, а если так сказать чистоганом - то только замороженное и тончайший срез, иначе мне невкусно
муж у меня предпочитает перемолотое с перчиком на хлеб намазать
а отцу подавай исключительно чтоб розовенькое было да в красном перце.

Цитата

филеарбуза

И это правильно

сало прекрасно в любых вариациях

только в шоколаде не понравилось-это табу для меня

смолкар

Цитата

только в шоколаде не понравилось-это табу для меня

ужас какой. я бы не заставила, наверное, себя это попробовать

Цитата

https://www.youtube.com/watch?v=vQbelp9ZKMU

Amstaff121
там автор вообще не куку ,он или сала в жизни не видел или не понимает что говорит
я вообще сала не увидел в этом ролике, а то что он говорит что присоленное сало становиться жестким , даже каментить стыдно

Redd
Саш, кинь ссылку, где про сало рассказывал, какое оно должно быть, иначе - не достучаться до мозгов.

Цитата

свинья должна быть домашняя, из села Озерки Тербунского района Липецкой области.

Цитата

А из сёл Медаево или Черная Прамза Чамзинского района Мордовии не подойдет чтоль?

Сурьезно вы подходите к регистрации по месту жительства(убиения) домашних животинок....А права куриного поголовья как соблюдаются?!

ТС, твой рецепт несомненно имеет право на жизнь и приятного тебе аппетита
но, как старая хохлушка, авторитетно заявляю: этанисало (в традиционном понимании этого божественного яства, воспетого в стихах, песнях и в постах ЯПовчан (например, Redd'а) - истинных ценителей Его Величества Сала)

Цитата (borelrus @ 22.10.2016 - 16:16)

Хороший рецепт надо попробовать. Еще можно сало засолить, а потом через мясорубку пропустить и потом намазывать на черный хлеб как масло.

у меня жена как то купила сала, засолила... когда начали пробовать - невозможно жевать. посмотрел я внимательно, а сало с живота.
перемололи в мясорубке и так же на хлебушек, да со щами...
взял я с собой на работу баночку этого продукта. на обеде кушаем - мужики, чё стесняемся - кушайте, да хвалите. -не. спасибо. сало мазать - хуйня какая то.
а вечером в пятницу бугор проставлялся и кто то попробовал закусить намазаным салом. к третей рюмке уже всё сало кончилось. -ты это. ещё неси.

СВИНКС
Бро, это совершенно разное сало, крученное через мясорубку и кусок нежно тающего сала во рту, не путай тёплое с мягким.

смолкар

Цитата

зачем блять мариновать мясо на шашлык?

а зачем мариновать хорошее мясо на шашлык?
только не говори, что ты его с уксусом на два дня оставляешь

смолкар

Цитата

это по вашему

ну.... это везде так
есть сало
есть грудинка
есть жирное мясо
а есть люди, которые думают, что готовят Сало, нарезав его мелкими кусками, насыпав укропа за каким-то хуем и залив кипятком

сколько сала ты засолил? СКОЛЬКО??? полкило? та нахуя было вообще это затевать?
это ж на один зуб!

Цитата

а зачем мариновать хорошее мясо на шашлык?

плохого мяса не существует-вы зажрались
мариновать нужно любое
и уксус здесь, странный вопрос.

маринадов не счесть
в чистом уксусе никогда не мариную
Это сообщение отредактировал смолкар - 22 окт 2016 в 20:31

Цитата

а есть люди, которые думают, что готовят Сало, нарезав его мелкими кусками, насыпав укропа за каким-то хуем и залив кипятком

я не сторонник,в кулинарии придерживаться догм.
мир многообразен и все что воспинимают вкусовые рецепторы и желудок людей имеет право называться блюдом.
да,я не буду есть южнокитайское мясо с опарышами,но это не отменяет факта наличия такой пищи
Это сообщение отредактировал смолкар - 22 окт 2016 в 20:35

Цитата (SCORPIONGIRL @ 22.10.2016 - 20:27)

смолкар а есть люди, которые думают, что готовят Сало, нарезав его мелкими кусками, насыпав укропа за каким-то хуем и залив кипятком

ты - БОГИНЯ!!!!!!!! )))
Это сообщение отредактировал Мышшшь - 22 окт 2016 в 20:39

Цитата (zazuly @ 22.10.2016 - 14:19)

Как долго хранится такое сало?

ему некогда долго хранится

Цитата

ну.... это везде так есть сало есть грудинка есть жирное мясо

сколько видов разделки свинины вы знаете?

Именно так солил мой папа, когда был жив. До морозилки сало не доживало, улетало влёт :)

смолкар

Цитата

плохого мяса не существует

ну знаете
уж лучше раз в неделю хорошее мясо, чем каждый день говно
я как-то по такому принципу
не только с мясом или салом

Цитата

сколько видов разделки свинины вы знаете?

Разделка туши свиньи осуществляется по одной из 4-х наиболее распространенных в мире схем: американской, немецкой, английской или русской
это я сейчас прочла
но сало, именно сало, это сало, а не бекон все-таки

Утащил в закладки!)

Цитата

уж лучше раз в неделю хорошее мясо, чем каждый день говно

не,говно не рекомедую,знакомые пробовали,на "плохое мясо "не похоже

и что собственно вы называете" хорошим мясом"?
Это сообщение отредактировал смолкар - 22 окт 2016 в 21:36

Цитата

но сало, именно сало, это сало, а не бекон все-таки

это как бог?
дать определения не могу ,но на слово рефлексирую?

Цитата

Саш, кинь ссылку, где про сало рассказывал, какое оно должно быть, иначе - не достучаться до мозгов.

да я бы с удовольствием, да не помню где я это делал
Тс глянул внимательно на это фото
http://www.yaplakal.com/findpost/53123673/...pic1475853.html
с таким салом как на этом фото, надо поступать еще жёстче чем поступил ты
ведь на фото не сало а ужас
Если у тебя нет выбора, это один вопрос ,но если есть выбор, то выбрал худшее сало