ТС! Если в середину положить мясной фарш, сильно от Макарун по флутски будет отличаться? Я к ним привык просто.... Это сообщение отредактировал rrr123 - 22 апр 2016 в 15:34
оооооо!!! как я их люблю!!! нежные, вкусные, тают во рту!!! ммммммммммм ))) Заказываю у девочки одной - она делает безумно вкусно!!! ЛАВАНДОВЫЕ - боже!! Ничего вкуснее не ела!!!! а еще она сделала тортик для моего любимого супруга - мы о нем вместе вспоминаем )) оооочень вкусный!!!! терь жду очередного праздника, чтобы заказать у нее такой тортик и мои любимые лавандовые макарунки!!!!!!!!!!
Это сообщение отредактировал нямняшечка - 22 апр 2016 в 15:34
Это где у вас такие цены? И какого они размера? с пятирублевую монету что ли?
Великий Новгород, кафешка тепло называется. Размер - ну как у всех макарун - мелкие такие см 3-4.))
Это сообщение отредактировал comradche - 22 апр 2016 в 16:10
Имел в виду соками ягод или ягодами, или кофе, это для примера, получаем и вкус, и цвет.
Нет, соком не получится. В меренгу нельзя никакую жидкость вмешивать, как и жир.
Цитата
Кстати и миндальную муку можно заменить.
Тогда это будет уже "Макарон", поскольку "Макарун" - печенье из миндальной муки. А "Макарон" делают так же из кокосовой стружки, измельченной до состояния муки.
На счёт жира знаю. На счёт соков или ягод, пробовал с черникой, красителей не было точно, но тем не менее основа была тёмно-фиолетового цвета. Рискну предположить, что сублимированные измельчённые ягоды использовались.
А вот на счёт второго. Macaron и Macaroon, два разных десерта, да и выглядят они по разному. В Macaroon кокосовая стружка не измельчается до состояния муки. Я же имел ввиду именно первые - Macaron, когда миндальная мука заменяется. Именно заменяется, на ту же кокосовую стружку, но измельчённую до состояния муки. Приходилось пробовать из кунжутной муки. Так же используется мука из тыквенных семян, семян подсолнечника, арахисовая мука и т.д. Миндальная мука - это просто традиционная классика, так же как и начинка - ганаш.
Можно и не красить их! Это просто вкусно! Первый раз попробовали в семье,когда подружка сына привезла гостинцем из Франции.Понравилось.Потом ещё раз в качестве гостинца.Потом сын "развёлся" с подружкой. В общем,долго курил инет на предмет правильного рецепта. Приготовить правильно получилось с первого раза(без термометра не обойтись). У ТС рецепт правильный! Главное аккуратность и терпение!
Верно подметили, что это две разные сладости. То, что приготовила ТС - Macaron (сорри, кстати, за «k» в этом слове), но она упорно повторяет Macaroon (double «o», Карл, что и дает нам букву «У» и другой десерт, во всех смыслах). Это столь же нелепо, как называть стол стулом.
Это сообщение отредактировал Virtumortis - 22 апр 2016 в 17:37
Ах тыж моя прелесть!!!! Какие же они вкусные. Вкусные настолько, что им позволительно капризничать и выставлять высокие требования при выпечке, потому что на выходе вы будете вознаграждены изумительно-восхитительным вкусом этих маленьких капризуль. И думаю, какой бы не была дорогой мука, всё дешевле будет покупных.
ZaraZaЯ да просто охуенчик, чо уж еще добавить. попробовать приготовить вряд ли получится, у нас миндальной муки вряд ли найдешь. хз, может орехов грецких натру как-нить
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
от тебя это особо лестно слышать. 
yaplakal.com
ZaraZaЯавтор 22 апр 2016 в 15:11