Яичница с ветчиной, 17 фотографий


Страницы: (5) « Первая ... 3 4 [5]	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Bartolomeo	2.03.2018 - 17:35 [ показать ] 3
Статус: Offline Борщевар Регистрация: 6.11.13 Сообщений: 4336	SCORPIONGIRL Ань, по твоим фоткам, тяжело судить, ничего не видно. Вроде блестит, а вроде суховата. Скажи чего и сколько положила. Термообработку расскажи. У тебя батоны висели, хотя бы часика 4-ре, если нет, возможно поры от этого, короче, рассказывай, что и как.
	[^]

Koljamba47

2.03.2018 - 21:34

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 25.12.16
Сообщений: 6632

Цитата (SCORPIONGIRL @ 2.03.2018 - 12:03)

первый блин почти комом
будем тренироваться

Ну, страшненькая, но не ком, не ком.

Ветчина.

И вот тут впору вспомнить про воду, о которой я говорю всегда.

[^]

rybalka44

2.03.2018 - 21:50

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 25.06.14
Сообщений: 402

Цитата (Koljamba47 @ 2.03.2018 - 21:34)

И вот тут впору вспомнить про воду, о которой я говорю всегда.

Рано пока что то вспоминать . Скорпи ее теплой разрезала . Посмотрим что будет когда остынет

[^]

SCORPIONGIRL

4.03.2018 - 15:08

Статус: Offline

припіздикувата аура

Регистрация: 6.02.08
Сообщений: 26108

Bartolomeo
свинина, задняя часть
процентов 30 фарш
70 - куски
вода - около 80 мл на 1 кг
нитритка - 20гр на 1 кг
сахар, фосфаты, аскорбинка
специи по вкусу
простояло меньше суток
варилось по схеме, которую тут Аякс расписал
все-таки подозреваю, что в этот раз плохо вымешала
ну и теплой разрезала
rybalka44

Цитата

Посмотрим что будет когда остынет

не посмотрим
нет ее уже

[^]

kwant71

6.03.2018 - 17:29

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 21.11.14
Сообщений: 8407

Цитата

Решётка с тремя дырками, представленная на втором рисунке в нижнем углу слева (см http://www.yaplakal.com/findpost/34180329/...pic1085966.html ) предназначена лишь для поддержания конца шнека, а не для работы с ножом. В электрических мясорубках шнек часто просто вставляется в пазы вала и ничем в нём не закрепляется. Чтоб он в таких условиях находился в жёстком захвате с валом электромясорубки, демонстрируемая решётка (помещаемая на обычное место любой решётки мясорубки), ограничивает его продольное перемещение и разъединение с валом.

Для изготовления фарша решётка всегда делается из стали. Края её отверстий, как и нож, трущийся о них, должны быть острыми (обе детали работают в паре как половинки ножниц).

Для поддержания шнека я такую сделал

[^]

drugare	7.10.2018 - 21:47 [ показать ] 1
Статус: Offline Приколист Регистрация: 6.11.17 Сообщений: 281	Мясные изделия, приготовленные с использованием нитритки, не стоит нагревать выше (кажется, 130 градусов), так как при высокой температуре, которой всегда сопровождается процесс жарки, в них образуются мощные канцерогены. (Варить такие продукты, вроде, можно)
	[^]

Koljamba47

7.10.2018 - 22:19

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 25.12.16
Сообщений: 6632

Цитата (drugare @ 7.10.2018 - 21:47)

в них образуются мощные канцерогены.

Мощные канцерогены - это как буйные пидарасы.
Непонятно, что это и от чего ждать беды.

[^]

drugare

7.10.2018 - 22:49

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 6.11.17
Сообщений: 281

Koljamba47

Цитата

Мощные канцерогены - это как буйные пидарасы.
Непонятно, что это и от чего ждать беды.

Канцерогены - химические вещества активно влияющие на ДНК клетки, заставляя её работать неправильно, в частности, бесконтрольно размножаться, образуя смертоносную опухоль. С канцерогенами шутки недопустимы!

[^]

Карбонелль	7.10.2018 - 23:04 [ показать ] -1
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 19.04.18 Сообщений: 716	Судя по фото -яишница сопливая какая-то, недоделанная. ..или то зрение меня подводит?
	[^]

Гаррет

7.10.2018 - 23:38

Статус: Offline

Кок

Регистрация: 13.08.13
Сообщений: 8182

Цитата (Карбонелль @ 7.10.2018 - 23:04)

Судя по фото -яишница сопливая какая-то, недоделанная. ..или то зрение меня подводит?

Нормальная яичница. Белок полностью готов, желток жидкий. Всё как я люблю!

[^]

~~settes~~	7.10.2018 - 23:41 [ показать ] 0
Статус: Offline Приколист Регистрация: 20.01.18 Сообщений: 358	вкус и запах - "тот", :) а то тут недавно человек никак не мог угадать :) За пост - "+". На здоровье!
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 34534
0 Пользователей: