А, вы девушка в душе, то троллишка озорной )))))))
С чего вдруг-то?
Есть разные виды плова. Регионально разные. Кто-то мясо кидает первым, кто-то лук. Поэтому утверждение, что совет по мясу был неверным, я лично считаю неправильным. И потому прошу Пчелу выложить свой вариант. Хотя тем плова в разделе вагон и маленькая тележка.
Это сообщение отредактировал ati - 26 янв 2015 в 12:45
Есть разные виды плова. Регионально разные. Кто-то мясо кидает первым, кто-то лук. Поэтому утверждение, что совет по мясу был неверным, я лично считаю неправильным. И потому прошу Пчелу выложить свой вариант. Хотя тем плова в разделе вагон и маленькая тележка.
Естественно есть разные виды плова, но моё замечание к этому не относится.
Мясо таким образом потеряет весь сок. От поэтому и не правильно.
Цитата
минут 10-15 не трогаю, потом помешиваю(все это действо происходит на среднем огне, да и масла наливай побольше потом скажу по чему) когда мясо начнет поджариваться в масле можешь немного долить воды(немного) и так прошло ещё минут 10-15. воды из мяса осталось чуть чуть
По рису тоже. Сказано только про промывку, а его нужно ещё некоторое время выдерживать в воде. Это очень важно.
Это сообщение отредактировал pchola - 26 янв 2015 в 13:05
Ну что Вы, какой такой большой казан в шведской квартире? Они, одуреть, в кастрюле готовили. Таджичка без крышки, узбечка с крышкой и фуркала:" Крышкой не закрывают те, кто плов готовить не умеет!"
главное правило не закрывать плов пока не выкипит вода и крышка используется после перемешивания и "укутывания" для того что б дошел.....а так..почти плов...
главное правило не закрывать плов пока не выкипит вода и крышка используется после перемешивания и "укутывания" для того что б дошел.....а так..почти плов...
У меня с точностью до наоборот.
Не пойму смысл физический, почему крышкой не закрывать в момент закипания?
У меня наоборот, чем выше температура в в этот момент, тем лучше
Эт я про готовку на плите, если чо.
На костре, я не закрываю , потому как всё с температурой нормально
Это сообщение отредактировал pchola - 26 янв 2015 в 13:30
Готовил и в казанах,и в утятницах,в сковородах и даже в скороварке! Только рис стал брать круглый,когда на одном из пловосрачей мне было это посоветовано одной женщиной татарского происхождения,не жалею! А замачиваю рис в солёной холодной воде обязательно,первым делом,сразу после идеи приготовить плов,пока нарезаешь всё остальное,он вполне набухает и отмывается легко от крахмала и пыли(кто знает,где он побывал?).Всегда будут противоречия о "правильности" плова,так вот-правильный плов тот,который съели быстро!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com