Грязные ноги в вине? Сейчас испорчу вам красивую легенду ????

Да, виноград давили ногами. Нет, носки туда не добавляли 😄

Смотрю на эту фотографию и уже слышу половину комментариев:

«А ноги он хоть помыл?» 😄

Помыл, конечно.

Мы же вино делаем, а не суп из пяток.

Но сама история с ногами настоящая. Раньше виноград действительно часто давили босыми ногами.

И знаете что? Нога для винограда довольно хороший инструмент.

Ягоду раздавит.

А косточку не перемелет в порошок.

Потому что если сильно раздробить косточки, можно получить лишнюю горечь. Вино потом будет такое серьёзное, что даже тост говорить страшно 🙂

Но сразу успокою тех, кто уже представил грузина после огорода, который прямо в сапогах полез в виноград.

Нет, генацвале 😄

Чистота в виноделии всегда была важна.

Ноги мыли. Ёмкости мыли. Всё, что соприкасается с виноградом, должно быть чистым.

А сегодня всё намного проще.

Есть дробилки. Есть гребнеотделители. Есть прессы.

Виноград засыпали, ягоду аккуратно раздавили, сок получили.

Никто уже не зовёт всю родню:

«Гоги, снимай носки, урожай приехал!» 😄

Хотя ногами давить виноград весело.

На фотографии Георгий как раз показывает старый способ.

Но наше вино сегодня так не делается.

Красивую традицию мы любим. Но когда дело доходит до вина, там уже не танцы нужны, а чистота, хороший виноград и голова на плечах.

А то можно очень красиво топтать плохой виноград.

Получится плохое вино, зато ноги устанут 😄

Я сам занимаюсь домашним вином в родной Грузии. Так что если интересно, как виноград превращается в вино уже без участия пяток, спрашивайте в комментариях.

В следующих постах расскажу, как сейчас дело происходит!
Расскажу, что знаю.

И да, главный вопрос всё равно жду:

Вы бы стали пить вино, если бы знали, что виноград давили ногами?