У вас тоже много кабачков? Вот три рецепта: пирог, котлеты и еще кое-что классное

Кабачковая пора в самом разгаре. Вот три рецепта, которые оценят ваши близкие. Жительница Архангельской области Вероника поделилась с нашими коллегами секретами вкусных домашних блюд.

Пирог из кабачков с сыром и томатами

Для этого вам потребуется:

кабачки — два маленьких или один большой;

сыр — 80 г, желательно твердый;

лук репчатый — две крупные головки;

молоко — один стакан;

яйца — 2 штуки;

мука — 100 г;

масло растительное — две столовые ложки;

зелень свежая — пучок по вкусу;

разрыхлитель — чайная ложка;

соль — по вкусу;

томаты черри — нужное количество для украшения.

Если кабачки переросшие или долго лежали, лучше очистить их от кожуры и семян.
Муку перед добавлением стоит просеять. В миске взбейте яйца, влейте молоко. Взболтайте всё венчиком. К просеянной муке всыпьте соль и разрыхлитель. Перемешайте.

Натрите кабачки на терке, отожмите лишний сок. Натрите сыр. Добавьте к кабачкам и перемешайте. Духовку надо разогреть до 180 градусов.

Мелко нарежьте лук, зелень и добавьте к остальным ингредиентам, перемешайте.
Влейте к кабачкам яично-молочную смесь. Всыпьте муку, соль и разрыхлитель, перемешайте. Влейте половину растительного масла, снова перемешайте. Выложите массу в форму для запекания. Запекайте в духовке 45 минут.

Когда достанете, посыпьте пирог сыром, чтобы он растаял от температуры, а потом выложите помидорки по кругу — перед этим разрежьте их пополам.

Котлеты из кабачков

Вам потребуется:

кабачки — одна штука;

соль — половина чайной ложки;

яйца — две шутки;

мука — две столовые ложки;

укроп, петрушка — на свое усмотрение, пучок;

перец черный молотый — по вкусу;

масло подсолнечное — две столовые ложки;

сметана — 100 г;

чеснок — 2–3 зубчика.

Кабачки намойте, уберите кожуру и семена, натрите мелко в глубокую миску. Посолите, перемешайте. Разместите миску под наклоном, чтобы скопился сок. Слейте его через 20–30 минут. Добавьте в отжатые кабачки яйца, муку, измельченную зелень, подавленный чеснок и перец. Перемешайте. На разогретую сковороду с маслом выкладывайте котлеты из кабачков столовой ложкой. Жарьте с каждой стороны до румяной корочки.

Оставшийся чеснок подавите и смешайте со сметаной. В полученный соус можно макать котлеты. Украсить блюдо зеленью.

Кабачки тушенные в соевом соусе

Вам потребуется:

кабачки молодые — 2 штуки;

лук репчатый — 2 головки;

корень имбиря — небольшой кусочек в 2 см;

соус соевый — полстакана;

крахмал — одна столовая ложка;

масло растительное — три столовые ложки.

Почистите и нарежьте лук. Крупными кубиками нарежьте кабачки. Почистите и мелко измельчите имбирь. На разогретой сковороде с маслом выложите лук. Обжарьте его на сильном огне до прозрачности. Это займет примерно пять минут. Потом добавьте кабачки и убавьте огонь до среднего. Потом жарьте кабачки до румяного цвета.

Смешайте соевый соус с крахмалом и залейте в сковороду. Тушите овощи до того момента, пока влитый соус в них не загустеет. Это примерно семь минут. Старайтесь сохранить форму кубиков, чтобы они не превратились в месиво.

Снимите с огня, накройте крышкой.

Приятного аппетита!

тыц