Без масла, но на курином бульоне. А всё равно - солянка (не суп)!

Я обжариваю на подсолнечном масле лук до прозрачности, потом кладу нашинкованную капусту. Когда капуста становится мягкой, добавляю помидоры без шкурки, порубленные крупным кубиком. Как только кусочки помидоров теряют форму, выключаю огонь и кладу зелень - укроп, петрушку или и то и то вместе. Если только взрослым - вместе с помидорами кладу порезанные кружочками сосиски. Если и ребёнок ест - сосиски взрослым отдельно, ребёнку посыпаю натертым варёным яйцом.
И да, у нас в семье это называется солянка. Ресторанную солянку никогда не готовим, да и не едим.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

У меня сегодня тоже солянка типа харчо.
Бульон из Говядины.
Куриное филе поджаренное в зажарке.
Колбаса одесская на последнем в почти готовый суп.
Зажарка из лука и морковки тертой и кубиками, кубиками больше и из куриного филея.
Картошка и рис.
Ну и почти в совсем готовый огурцы маринованные чеснок болгарский перец и укроп.
На вкус вкусно. :)

Этонеплов

Цитата (Маллер @ 29.09.2025 - 19:23)

Ну допустим пусть это будет солянка. Тогда ответь мне на 2 вопроса. 1. А как тогда в ваших краях называют вот такое первое блюдо? 2. Как ты готовишь тушеную капусту?

В ваших краях тоже тушеную капусту с мясными продуктами солянкой называют если что :) первое блюдо - солянка сборная(в высокой ресторанной кухне там только бульонов 3 разных в рецептуре), тушеная - просто солянка. Второе блюдо с мясным наполнением(от курицы до вареной колбасы) даже в советских столовых называлось солянка, а вот тушеная капуста без мясного наполнения, как гарнир - просто "тушеная капуста" :)
//а если смесь с квашенной капустой , жирное и может с копченостями - польский бигус(с одним из основных блюд в армии есесно ничего не имеющий :)
///мама всю жизнь в общепите со времен СССР, я даже перловку в отличии от большинства любил и люблю :)

Противное на вид, блюдом не назову. Откуда в солянке может быть капуста? Ты еще картошки забубень туда...

ой, да ладно вам, майонеза еще не хватает и вотки

Цитата (maslokrad @ 29.09.2025 - 19:28)

Солянка — это традиционный русский (и восточно-европейский) густой суп. Отличается насыщенным, слегка кислым вкусом за счёт солёных и маринованных ингредиентов. Если суп густой, но без солёных и кислых добавок (огурцов, квашеностей, маслин и лимона), то это уже не солянка 🙂 В русской кухне такие супы чаще всего называются просто по основе: Щи – если готовят с капустой (свежей или квашеной, но без маринованных огурцов). Борщ – если с буряком. Рассольник – если с солёными огурцами, но он более «щадящий», чем солянка. Уха – если рыбный. Похлёбка или просто густой суп – старое общее название для наваристых супов. А если говорить современно и обобщённо — можно сказать «густой суп» или «тушёное первое блюдо». гугл ©

То, что он готовит, у пшеков бигус называется. Вариации есть по всей восточной Европе. У нас часто называют солянкой. Это не суп. Это «тушнина»». Сборная солянка - это суп, как в первом комменте.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата

Я ж не спорю. Тушеная капуста - тоже может быть, но и солянкой такую еду тоже называют.

Только капуста квашенная должна быть и что то типа охотничьих колбасок или копченых сосисок. Солянкой называют за соленый и пряный вкус. Курица только для нажористости может быть.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я когда сильно бухой был тоже решил сварить шедевральный суп. Получилось такое же варево. Хорошо хоть не догадался фоткать и на яп отправлять
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Иш народ привык к колбасному супу с маслинами. В моём детстве бабка с капустой парево готовила и называла солянкой.
От Пенсионера руки прочь, рассольник и щи только по его рецептам готовлю.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

за старания плюc, естественно. Наверняка вкусное блюдо получилось. Однако выше уже всё написали про солянку.

Горох с перловкой еще забыл положить

Выглядит как соплянка 😁
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Недощи в итоге какие-то

нувопервыхэтониплов!!! А во-вторых - получилось вкусно! На мой вкус, я бы уже в тарелку насыпал по-доброму черного перца и накрошил зубчик чеснока. Хотя и можно обойтись доброй ложкой аджики.

Это на армейский бигус сильно похоже.

Капуста в солянке.. Ну хз.. Для меня солянка это много разного мясного, оливки, солёные огурцы, лимон, и рюмка холодной водки рядом..
Размещено через приложение ЯПлакалъ

С каких это пор щи с курой стали солянкой

Есть солянка сборная мясная-это суп, есть солянка сборная рыбная- это тоже суп, а есть солянка "на сковороде", так и называется. Вот она с капустой, и это не суп.Но, там тоже присутствуют соленья.

Да ладно вам спорить. Солянка на Дальнем востоке - это второе блюдо из тушеной капусты с наполнением из мяса либо колбасок. Первое блюдо у нас называется солянка сборная. В Московии и недалеком Замкадье солянка это только первое блюдо, а тушеную капусту они называют по польски - бигус.

Иваныч, уговорил. Мы сейчас в Партените, сегодня пойду в местную столовую "Гренка" и слопаю солянку!
Размещено через приложение ЯПлакалъ

С детства солянкой называли тушеную капусту с мясом, помидорами, потом и болгарским перцем. Узнал, что так же называется мясной суп уже в возрасте.
А жена с Казани с детства ела настоящую сборную мясную солянку с почками, лимоном и т. п.

Цитата (zaets80 @ 29.09.2025 - 21:20)

Я обжариваю на подсолнечном масле лук до прозрачности, потом кладу нашинкованную капусту. Когда капуста становится мягкой, добавляю помидоры без шкурки, порубленные крупным кубиком. Как только кусочки помидоров теряют форму, выключаю огонь и кладу зелень - укроп, петрушку или и то и то вместе. Если только взрослым - вместе с помидорами кладу порезанные кружочками сосиски. Если и ребёнок ест - сосиски взрослым отдельно, ребёнку посыпаю натертым варёным яйцом. И да, у нас в семье это называется солянка. Ресторанную солянку никогда не готовим, да и не едим.

Всё так! Всегда так делал. И сосиски, и охотничьи колбаски и ... да много еще что использовал.
Но решил вот не пережаривать, а протомить лук и курочку положить (можно, кстати и утку - будет чуть жирнее и вкус другой).
Знаете, недурно получилось. Мнение личное .... сосиски нынешние - бяка. Лучше просто мяса любого мелко нарезать и потушить - потомить на полчасика дольше. И вкуснее и полезнее, что называется.
А помидоры ... Ну тут важно личное отношение к кислоте. Чтобы не переборщить.
Это сообщение отредактировал ПЕНСИОНЕР - 30 сен 2025 в 10:00

Цитата (Kotofanchik @ 29.09.2025 - 21:29)

У меня сегодня тоже солянка типа харчо. Бульон из Говядины. Куриное филе поджаренное в зажарке. Колбаса одесская на последнем в почти готовый суп. Зажарка из лука и морковки тертой и кубиками, кубиками больше и из куриного филея. Картошка и рис. Ну и почти в совсем готовый огурцы маринованные чеснок болгарский перец и укроп. На вкус вкусно. :)

ОхуЭнно!

Цитата (zhivaz @ 29.09.2025 - 21:52)

Цитата (Маллер @ 29.09.2025 - 19:23) Ну допустим пусть это будет солянка. Тогда ответь мне на 2 вопроса. 1. А как тогда в ваших краях называют вот такое первое блюдо? 2. Как ты готовишь тушеную капусту? В ваших краях тоже тушеную капусту с мясными продуктами солянкой называют если что :) первое блюдо - солянка сборная(в высокой ресторанной кухне там только бульонов 3 разных в рецептуре), тушеная - просто солянка. Второе блюдо с мясным наполнением(от курицы до вареной колбасы) даже в советских столовых называлось солянка, а вот тушеная капуста без мясного наполнения, как гарнир - просто "тушеная капуста" :) //а если смесь с квашенной капустой , жирное и может с копченостями - польский бигус(с одним из основных блюд в армии есесно ничего не имеющий :) ///мама всю жизнь в общепите со времен СССР, я даже перловку в отличии от большинства любил и люблю :)

Все правильно сказано.
Я, если честно, вообще не понимаю - откуда такая истерика по поводу названия образовалась? Чудеса, да и только!