Люблю только простую засолку, но это на любителя. Соль Сахар Хрен Листья хрена Листья смородины Листья малины Перец душистый горошком И ещё что-то 🤣
Размещено через приложение ЯПлакалъ
если не в заготовку, а просто поесть, то вот - луковица, крупная морковь, пара кабачков, я еще и баклажан кладу под настроение (можно и без него), пара крупных болгарских перцев и кусочек от стручка горького перца. Крупно режу, закидываю в мешок для запекания, туда 2-3 ложки раст. масла, перчу, солю (тут по вкусу, от объема зависит), завязываю и в духовку. 40 мин. 180 град. Потом, когда там все размякнет, выкладываю в чашку глубокую и блендером разбиваю в пюре. Можно еще пару зубков чеснока для аромата.
У тебя прям остренько должно быть
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Огурцы (можно перезревшие) и болгарский перец. Мне такое сочетание нравится больше, чем классика огурцы-помидоры. Огурцы режем вытянутыми кругляшами, перцы на четыре листика, лук - кольцами. На 3 литровую банку 2 ложки соли и 1 ложка сахара. И как обычно на три заливки.
Перцы полностью отдают аромат в огурцы и получается сногсшибательный салат.
У меня мамин рецепт по заготовке огурцов и помидоров, хоть вместе, хоть врозь: в прошлом году 94 (!) литра сделала, все съели. На работе на все праздники и др просят принести. С тем расчетом и делала. Лечо из инета лет 10 в закладках лежит, также разлетается и кабачковая икра по Госту, закладка из инета. Мамин рецепт многолетний дословно рукописный: В 3-х литровую банку положить укроп зеленый, чеснок, огурцы (помидоры). 1. Закипятить воду-залить. 2. Через 10-15 минут слить в кастрюлю, закипятить и снова залить, 3. Через 10-15 минут снова слить в кастрюлю, всыпать туда 50г 4. соли, 170 г. сахара. В банки положить лист лавровый и перец черный горошком и влить туда уксус – 9% 80г. Маринад закипятить третий раз, залить в банки, закатать, перевернуть, укутать на сутки. Одна 3х литровая банка-1,5 литра воды
Конечно, столько сахара на банку! Как компот получается.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
1. Болгарский перец, помидоры, лук, спаржевая фасоль. Фасоль предварительно отвариваем. Всё крошим, тушим и разливаем по банкам.
2. Помидоры, горький перец, чеснок. Помидоры через блендер. Тушим полчаса - минут сорок. Потом режем баклажаны вытянутыми кругляшами и опускаем в заливку. Доводим до готовности, солим и разливаем по банкам.
Я помидоры последние несколько лет делаю с чесноком. Помидоры по банкам, залить первый раз, потом в эту воду сахар 3 ст ложки, 1 ст ложка соли. Чеснок можно на давилке, можно ножом порубить, если много я в измельчителе делаю. По 1 ст ложке чеснока в каждую банку, залить маринадом и в каждую банку, по 1 ч ложке уксуса, можно его добавить в кипящую воду 1 ст ложку, или заменить на лимонку.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Икра кабачковая. Кабачок чистим, режем, добавляем баклажан (немного, только для вкуса), лук, морковь, горький перец, чеснок. Через мясорубку не надо, тушим кусочками до готовности. За 20-30 минут до готовности добавляем томатную пасту.
Снимаем кастрюлю, разбиваем содержимое погружным блендером. Ставим обратно еще на 5-10 минут. Солим и разливаем по банкам. Никакого растительного масла не надо, в кабачках достаточно жидкости.
Поделитесь своими фирменными рецептами заготовок . . . . . Не люблю много уксуса
Моя жена использует натуральный яблочный уксус (абрико), за счёт него все консервации обретают совершенно иной вкус - намного вкуснее и приятнее. Тот уксус, который продаётся в литровых бутылках - говно, почитайте из чего его делают..
Подозреваю, что смешивают уксусную кислоту и воду в необходимых пропорциях))) А вы что подумали???
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
8 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 1 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com