Повар умер, вива Повар!

Повар повару рознь. Бренд-шеф (или шеф с обязанностями бренд-шефа по предприятию), например, просто обязан разбираться в оттенках вкусов, сочетаемости ингредиентов и т.д. потому что он занимается разработкой блюд.

Цитата (Дайкон @ 25.12.2025 - 13:14)

Погнали экспериментировать))

Сырники готовить?
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Блин ну вот прям сейчас пойду и попробую малиновое варенье с пармезаном, мне кажется очень даже ничего. Главное селедку с молоком не делать, там последствия предсказуемые.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (krylov @ 25.12.2025 - 13:13)

повар - это уважаемая профессия. ну а сложности везде есть. главное понимать технологию и иметь фантазию. готовить по меню в школе - детском саду, больнице, армии - большого ума не надо там строгие инструкции ресторанная кухня- левел ап готовить вкусно дома из того что есть - высокое мастерство большая часть женщин готовят дома и не выёбыватся, что они практически повара малая часть мужчин умеют готовить лучше женщин и любят готовить

Вот, яркий пример))
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Сова82 @ 25.12.2025 - 13:16)

Сырники готовить?

Давай роллы) В сырниках я сразу на лопатки))
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата

Повар повару рознь. Бренд-шеф (или шеф с обязанностями бренд-шефа по предприятию), например, просто обязан разбираться в оттенках вкусов, сочетаемости ингредиентов и т.д. потому что он занимается разработкой блюд.

В кино видел, да?))
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (TauNau @ 25.12.2025 - 15:10)

Цитата (Motorisk @ 25.12.2025 - 13:05) Цитата (про100имя @ 25.12.2025 - 13:01) А ещё он может плюнуть в борщ. Так что надо уважать эту профессию Куда? В кастрюлю? Не повар, а официант если только. Не.Официант большой палец в первое сует,пока несет.

а однорукий повар котлетки на груди крутит и перчики фарширует этим
Это сообщение отредактировал Pupsoid56 - 25 дек 2025 в 13:20

Цитата

Ну поварам, что сказал/показал шеф-повар делать то и делают. А вот Шеф-повар уже придумывает все остальное. Кулинария не терпит однообразия.

Шеф это начальник цеха, он организовывает производство.
У тебя есть три кастрюли на 20 литров, 2 на 10, 2 электроплитки, 2 разделочных стола, доставка продуктов за 60 км из ближайшего населённого пункта + доставка воды, а тебе нужно кормить 70 рыл мужиков на тяжёлой физической работе, 3 раза в день, разнообразно, не менее 3500Ккалорий. И вода тоже привозная. И готовить из того, что есть в магазине, а не из того, что можно доставить из Италии на самолёте.
Вот тут и нужен опытный шеф, чтобы подготовить меню, организовать доставку, хранение, рабочие места, ритмичность работы и пр. и др.
А не ваше московское кулинарное разнообразие)
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (8lol8 @ 25.12.2025 - 13:20)

Шеф это начальник цеха, он организовывает производство. У тебя есть три кастрюли на 20 литров, 2 на 10, 2 электроплитки, 2 разделочных стола, доставка продуктов за 60 км из ближайшего населённого пункта + доставка воды, а тебе нужно кормить 70 рыл мужиков на тяжёлой физической работе, 3 раза в день, разнообразно, не менее 3500Ккалорий. И вода тоже привозная. И готовить из того, что есть в магазине, а не из того, что можно доставить из Италии на самолёте. Вот тут и нужен опытный шеф, чтобы подготовить меню, организовать доставку, хранение, рабочие места, ритмичность работы и пр. и др. А не ваше московское кулинарное разнообразие)

Сырники ебашь и невыебывайся
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (бnova @ 25.12.2025 - 13:22)

Сырники ебашь и невыебывайся

Отсыпь сырников, сожру с удовольствием.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (8lol8 @ 25.12.2025 - 13:20)

Шеф это начальник цеха, он организовывает производство. У тебя есть три кастрюли на 20 литров, 2 на 10, 2 электроплитки, 2 разделочных стола, доставка продуктов за 60 км из ближайшего населённого пункта + доставка воды, а тебе нужно кормить 70 рыл мужиков на тяжёлой физической работе, 3 раза в день, разнообразно, не менее 3500Ккалорий. И вода тоже привозная. И готовить из того, что есть в магазине, а не из того, что можно доставить из Италии на самолёте. Вот тут и нужен опытный шеф, чтобы подготовить меню, организовать доставку, хранение, рабочие места, ритмичность работы и пр. и др. А не ваше московское кулинарное разнообразие)

Блин, да! В идеале - да..
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (8lol8 @ 25.12.2025 - 13:23)

Отсыпь сырников, сожру с удовольствием.

Эт к Сове82, он за раз 90штук налепил
Психанул наверное
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Дайкон @ 25.12.2025 - 13:18)

Давай роллы) В сырниках я сразу на лопатки))

Я их в жизни не делал дома
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (бnova @ 25.12.2025 - 13:28)

Эт к Сове82, он за раз 90штук налепил Психанул наверное

80+ штук. И это не психанул, а просто мало творога взял в этот раз.
5 кг. Обычно 200+ штук делаю.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Сова82 @ 25.12.2025 - 13:28)

Я их в жизни не делал дома

Тем более, тебе стыдно дуэль на сырниках!))
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Сова82 @ 25.12.2025 - 13:30)

80+ штук. И это не психанул, а просто мало творога взял в этот раз. 5 кг. Обычно 200+ штук делаю.

А брусничное варенье к ним?
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата

А брусничное варенье к ним?

Бруснично-апельсиновое пряное варенье.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Verevkin @ 25.12.2025 - 13:12)

Кто ещё не смотрел?

Смотрели. Халтура

поговаривают, что Оливье с картошкой это "пиздец ебАный"
Это сообщение отредактировал СпотыкачьЪ - 25 дек 2025 в 13:39

а в компоте повар ноги моет!

Цитата (Сова82 @ 25.12.2025 - 13:28)

Цитата (Дайкон @ 25.12.2025 - 13:18) Давай роллы) В сырниках я сразу на лопатки)) Я их в жизни не делал дома

У меня младший сын сказал никогда не есть суши/роллы в общепите. Лучше, говорит дома накручу.
За 15 минут приготавливает 96 штук.

Цитата (poiloff @ 25.12.2025 - 13:42)

У меня младший сын сказал никогда не есть суши/роллы в общепите. Лучше, говорит дома накручу. За 15 минут приготавливает 96 штук.

Правильно говорит.
Когда работал, суши - считалось причем Илита) а сейчас, это пять франшиз в одном заведении, которые тебе отдает один узбек из краснодарского риса и душевой фарерской фарели.

Ушла эпоха)
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Сова82 @ 25.12.2025 - 13:36)

Бруснично-апельсиновое пряное варенье.

Шаришь
)))
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (krylov @ 25.12.2025 - 13:13)

повар - это уважаемая профессия. ну а сложности везде есть. главное понимать технологию и иметь фантазию. готовить по меню в школе - детском саду, больнице, армии - большого ума не надо там строгие инструкции ресторанная кухня- левел ап готовить вкусно дома из того что есть - высокое мастерство большая часть женщин готовят дома и не выёбыватся, что они практически повара малая часть мужчин умеют готовить лучше женщин и любят готовить

Есть знакомая, всю жизнь поваром работала. Её всю перекосило уже, еле ходит. Готовить - это одно, но как ей приходилось ворочать эти полные баки - это другое. Это ведь варишь не на семью, варишь на много человек. И вся эта посуда тоже ложится на неё.

Цитата (poiloff @ 25.12.2025 - 13:42)

Цитата (Сова82 @ 25.12.2025 - 13:28) Цитата (Дайкон @ 25.12.2025 - 13:18) Давай роллы) В сырниках я сразу на лопатки)) Я их в жизни не делал дома У меня младший сын сказал никогда не есть суши/роллы в общепите. Лучше, говорит дома накручу. За 15 минут приготавливает 96 штук.

рис он тоже за 15 минут варит, и рыбу разделывает?