В день прошедшего профессионального праздника поваров.

Я в субботу плов готовил, а жена солянку, так вот, у меня было две нарезки картошки, одна более крупная на солянку и мелкая на плов, а так же морковь тер себе мельче...
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (krovel74 @ 26.10.2025 - 21:03)

Ёб я в душу все эти " правильные " нарезки : как нарезал - так и правильно .

Ага.. Тема валится к Оливье..
Зима близко!!
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я вот зачем то закончил култех, я повар-кодитер 4го разряда, но по профессии никогда не работал )
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Baevenok @ 26.10.2025 - 21:25)

Я вот зачем то закончил култех, я повар-кодитер 4го разряда, но по профессии никогда не работал )

И кем в итоге стал работать?
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (tritoncs @ 26.10.2025 - 21:07)

в оливье говорят надо все резать одинаково в размер с горошину

Маленькими шариками всё резать?

Цитата (RealVor @ 27.10.2025 - 07:19)

Логика поварская такая, при поедании ложкой в ней должны попадаться все ингридиенты, поэтому нарезка примерно одинаковая.

Ладно, Валяй про харчо......
И про щавелевые щи...(морковь отбивать? :)

Цитата (Baevenok @ 26.10.2025 - 21:25)

Я вот зачем то закончил култех, я повар-кодитер 4го разряда, но по профессии никогда не работал )

В начале века у нас пришли 3 новых работника - беженцы от узбеков, отец и 2 сына, так один из сыновей закончил култех и несколько лет работал в ресторане в Ташкенте, большой спец по национальной кухне.
У нас грузчиком на производстве работал, пока один из клиентов при покупке пожаловался на отсутствие повара национальной кухни (любой азиатской), а разговор вёл с отцом этих пацанов...
Короче - парень уже во второй половине дня в ресторане работал. Сейчас где-то в столице кашеварит.
А второй сын оказал химиком-технологом, что в Тамбове очень востребовано (было).

А к нам грузчиками пришли - просто денег уже нет, всё незнакомое, соседи у нас работают, вот и пришли.

А сейчас только батя у нас остался, кладовщик.

Сори за оффтоп.

Цитата (RealVor @ 26.10.2025 - 21:22)

Я в субботу плов готовил, а жена солянку, так вот, у меня было две нарезки картошки, одна более крупная на солянку и мелкая на плов, а так же морковь тер себе мельче...

Картошка в плове???
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (RealVor @ 27.10.2025 - 07:22)

Я в субботу плов готовил, а жена солянку, так вот, у меня было две нарезки картошки, одна более крупная на солянку и мелкая на плов, а так же морковь тер себе мельче...

Прошу прощения, что Вы с супругой пили.....????

А я шариками нарезаю....
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Атскокотстенки @ 26.10.2025 - 20:34)

Цитата (RealVor @ 26.10.2025 - 21:22) Я в субботу плов готовил, а жена солянку, так вот, у меня было две нарезки картошки, одна более крупная на солянку и мелкая на плов, а так же морковь тер себе мельче... Картошка в плове???

У них в Бирюлёво своя кухня.

Цитата

Картошка в плове???

Плов имени Красного Знамени... Плов этот без риса, но с фаршем.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (spongebob67 @ 26.10.2025 - 21:36)

У них в Бирюлёво своя кухня.

Это кухня города Краснознаменск...
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (LampoV @ 26.10.2025 - 21:00)

Где Вы бля горох 2 × 2,5 видели, пиздец Золушки.

Где где, под Чернобылем. Фирменый сорт, скаковой.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (LampoV @ 26.10.2025 - 21:32)

Ладно, Валяй про харчо...... И про щавелевые щи...(морковь отбивать? :)

Душнилы все равно не поймут)
Размещено через приложение ЯПлакалъ

А главный ингридиент - горох, каким кубиком резать?
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (schwanz @ 26.10.2025 - 20:41)

А главный ингридиент - горох, каким кубиком резать?

Гороху придать форму кубиков, естественно. С помощью наждачной шкурки или напильника. Высокая кухня - она такая.

Понимаешь Сова... самое обидное что ты шеф повар, режешь правильно все овощи, правильно вариш бульон, Меняешь доски после мяса, чтобы нарезать хлеб. Выносишь в зал гостю, а гость говорит, " шо за хуйня? У меня мама не так делала. Она варила свиням хрючево ну и мне давала, Дак ни одна свинья не обдристалась. А твой суп хуйня за большие деньги.

Вот за такой подход обидно. Ты старался, учился много лет, опыт, и кажется что удовлетворишь любого клиента.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я конечно без штангенциркуля суп варю, но чёт кубики етитские 2х2.5 см
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (denver90 @ 26.10.2025 - 21:44)

Понимаешь Сова... самое обидное что ты шеф повар, режешь правильно все овощи, правильно вариш бульон, Меняешь доски после мяса, чтобы нарезать хлеб. Выносишь в зал гостю, а гость говорит, " шо за хуйня? У меня мама не так делала. Она варила свиням хрючево ну и мне давала, Дак ни одна свинья не обдристалась. А твой суп хуйня за большие деньги. Вот за такой подход обидно. Ты старался, учился много лет, опыт, и кажется что удовлетворишь любого клиента.

За большие деньги ещё ладно, но когда ты просто так выложишь рецепт бесплатно и тебе такое же пишут, хотя, какое им дело, не нравится - листай дальше...
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (про100имя @ 26.10.2025 - 20:45)

Я конечно без штангенциркуля суп варю, но чёт кубики етитские 2х2.5 см

Да и вообще, 2х2,5см - это не кубики, а прямоугольные параллелепипеды.

Цитата

Я в субботу плов готовил, а жена солянку, так вот, у меня было две нарезки картошки, одна более крупная на солянку и мелкая на плов, а так же морковь тер себе мельче...

Я правильно прочитал - картошку в плов?! Лучше б ты просто блюдечком духов вызывал, а не раскрывал ворота ада своим высказыванием
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (RealVor @ 27.10.2025 - 07:48)

Цитата (denver90 @ 26.10.2025 - 21:44) Понимаешь Сова... самое обидное что ты шеф повар, режешь правильно все овощи, правильно вариш бульон, Меняешь доски после мяса, чтобы нарезать хлеб. Выносишь в зал гостю, а гость говорит, " шо за хуйня? У меня мама не так делала. Она варила свиням хрючево ну и мне давала, Дак ни одна свинья не обдристалась. А твой суп хуйня за большие деньги. Вот за такой подход обидно. Ты старался, учился много лет, опыт, и кажется что удовлетворишь любого клиента. За большие деньги ещё ладно, но когда ты просто так выложишь рецепт бесплатно и тебе такое же пишут, хотя, какое им дело, не нравится - листай дальше...

Рецепт плова из картофана и за бесплатно .....и народ негодуэ.
Почисть горох.
Это сообщение отредактировал LampoV - 26 окт 2025 в 22:08

Цитата (LampoV @ 26.10.2025 - 22:00)

Рецепт плова из картофана и за бесплатно .....и народ негодуэ. Почистить горох.

Обязательно выложу на ЯПе, только нужно алтарь с другой квартиры привезти...
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (cosmopolit @ 26.10.2025 - 21:55)

Я правильно прочитал - картошку в плов?! Лучше б ты просто блюдечком духов вызывал, а не раскрывал ворота ада своим высказыванием

Мне можно всё...


Размещено через приложение ЯПлакалъ