Яйца не поднимаются

Цитата (mnirtis @ 05.10.2025 - 10:54)

У меня не стоит такая задача - яйца поднимать

Пока дочитал до конца, уже успел Вам посочувствовать
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Подделать яйцо оказалось не очень сложно. Карбонат кальция, парафин и гипс смешивают вместе — получается «яичная скорлупа». «Желток» и «белок» изготавливают из желатина, альгината калия, калий-алюминиевых квасцов, пищевого хлорида кальция и пищевых красителей (белого и желтого соответственно). Китайцы настолько преуспели в производстве таких яиц, что выглядят те точно так же, как обычные куриные: воссоздана даже мембрана между скорлупой и внутренней частью.


Из-за подорожания яиц в 2023 году новые производства поддельных яиц начали также открывать в Албании и Бангладеш.

Найти псевдояйца, как утверждают блогеры, можно в магазинах Пекина, Гуанчжоу и Шанхая, а также в приграничных населенных пунктах РФ и Китая. В китайских ресторанах и кафе подают блюда, в составе которых есть поддельные яйца. И если омлет приправлен специями, скорее всего, он приготовлен именно из таких яиц — странный вкус человек не заметит.


Однако эксперты считают, что на российский рынок искусственные яйца не поступают: Роспотребнадзор и другие надзорные ведомства контролируют жесткие стандарты, которые должны отвечать продуктов питания.

Старый советский анекдот:
Заходит интеллигент в троллейбус с сумкой и громко говорит:
- "Осторожно! Не толкайтесь, я с яйцами!"
Ему мужик отвечает:
- "Тут все с яйцами..."
Интеллигент:
- "Я с куриными!"
Мужик:
- "Дорогу инвалиду!"
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата

Не замечала. Вам прям яйца или белки? Если белки, то их отдельно взбивать надо. Соли щепотку. Последнее время вообще в выпечку добавляю яичный порошок, удобно.Белки хорошо взбиваются.

Пробовал и яйца взбивать и белки блендером с венчиком на минимальной скорости.

Цитата (ima @ 5.10.2025 - 08:45)

В последнее время заметил, что яйца перестали должным образом подниматься во время готовки. Не помогает ни венчик ни блендер. Хоть до посинения их взбивай - получается загустевшая жижа. В прошлом такой проблемы не было. Я развлекался готовкой майонеза, и взбить яйца вообще не было проблемой. А тут решил шарлотку сделать, и получил вот такую фигню. Может я, сам того не осознавая, начал покупать неправильные яйца? Про руки не из того места сложно сказать, поскольку запороть взбивание блендером ещё умудриться надо! А у остальных как? Яйца ещё поднимаются, или тоже фигня получаться стала?

Единственная причина - вода

Полностью осуши все втыкаемые в яйца инструменты. Даже на нож посмотри... не мыл ли его только что
и следи за тем, чтобы соль и сахар были не влажными

Т.е сначала добейся меренги.. затем уже подмешивай соль и сахар...

Нефиг синтетические покупать, в курятине одна химия лютая.

Цитата (RivenV @ 5.10.2025 - 09:52)

Если яйца не поднимаются, это к доктору надо... 😂 Прошу прощения, но не мог не пошутить

А он скажет: тонус по мере возраста уменьшается, чего сударь хочет?

(вдруг кто не знал: https://intimateplasty.ru/blog/opushenie-moshonki/)

Цитата

Нефиг синтетические покупать, в курятине одна химия лютая.

Да это турецкие поди
Они не поднимаются потому что под другую высоту над уровнем моря разрабатывались
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Бля...тема огонь.
Вон даже про искусственные.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (rjuminowich @ 05.10.2025 - 11:05)

Да это турецкие поди

Откуда знаешь?
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Верно заявлено! Столкнулся с аналогичной проблемой. Сказал женщинам - смеяться начали. А ведь проблема есть!
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Маллер @ 5.10.2025 - 17:58)

Я для Цезаря делал тут заправку, все поднималось и взбивалось. Яйца брал самые дешевые по 31 рублю за десяток.

Офигеть! Я такие последний раз видел в 2017!

Цитата (ничего @ 05.10.2025 - 11:06)

Откуда знаешь?

В жизни все на атмосферное давление завязано
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Попробуй привязать ложку И магнит на шею. Аааа... ты про яйца? А что должны подниматься?

Цитата (Vik64 @ 05.10.2025 - 11:10)

Попробуй привязать ложку И магнит на шею. Аааа... ты про яйца? А что должны подниматься?

Проще мыло добавить, чтобы пена нормальная была
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (ima @ 5.10.2025 - 10:45)

В последнее время заметил, что яйца перестали должным образом подниматься во время готовки. Не помогает ни венчик ни блендер. Хоть до посинения их взбивай - получается загустевшая жижа. В прошлом такой проблемы не было. Я развлекался готовкой майонеза, и взбить яйца вообще не было проблемой. А тут решил шарлотку сделать, и получил вот такую фигню. Может я, сам того не осознавая, начал покупать неправильные яйца? Про руки не из того места сложно сказать, поскольку запороть взбивание блендером ещё умудриться надо! А у остальных как? Яйца ещё поднимаются, или тоже фигня получаться стала?

у меня хуй поднимается. яйца как висели, так и висят.

Цитата (ima @ 5.10.2025 - 10:45)

В последнее время заметил, что яйца перестали должным образом подниматься во время готовки. Не помогает ни венчик ни блендер. Хоть до посинения их взбивай - получается загустевшая жижа. В прошлом такой проблемы не было. Я развлекался готовкой майонеза, и взбить яйца вообще не было проблемой. А тут решил шарлотку сделать, и получил вот такую фигню. Может я, сам того не осознавая, начал покупать неправильные яйца? Про руки не из того места сложно сказать, поскольку запороть взбивание блендером ещё умудриться надо! А у остальных как? Яйца ещё поднимаются, или тоже фигня получаться стала?

Может ты яйца перепутал с тем, что между ними?)

Ligov

Цитата

Может ты яйца перепутал с тем, что между ними?)

интересная у вас анатомия. и что же у вас между яйцами?

Всё прекрасно поднимается и взбивается. С современным блендером до белых пиков - 5 минут без напряга.

На классический бисквит - две минуты.

Цитата (SOSnetVNOS @ 5.10.2025 - 11:07)

Верно заявлено! Столкнулся с аналогичной проблемой. Сказал женщинам - смеяться начали. А ведь проблема есть!

Одна из версий. Не моя. Яйца старые, т.е. не сильно свежие.
Рекомендуют проверять на свежесть в кастрюле с холодной водой: опускается на дно - свежее, не опускается и всплывает наверх - ну такое.

Найдено на просторах.
"Проверяйте яйца перед использованием на свежесть. Для этого положите их в миску с холодной водой. Если яйца сразу лягут на дно, они свежие, а когда всплывут — свежесть сомнительна. Их подъем к поверхности указывает на большой размер воздушного кармашка, который образовался в процессе долгого хранения."

Версия из СМИ Казахстана. Может там яйца с кармашками другие хз.

Да есть такое.
Я взбиваю не венчиком.
А блендором погружным
который с ножами. Еще немного наклоняю
примерно градусов на сорок от вертикали.
Что бы на поверхности, но не выше был виден
след от струи. Тогда получается максимальная пена.

Да, заметила такое явление. Раньше делала шарлотку (самую простую - три яйца, три яблока, стакан муки, стакан сахара), взбивала яйца с сахаром и пена была в три раза больше исходного объема. А сейчас сколько не взбиваю - объем еле-еле в полтора раза увеличивается. Фирмы разные, миксер один и тот же югославский, который родителям на свадьбу дарили в 1976 году.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Вообще-то, подниматься должны не яйца.
А так, ТС, в паспорт давно смотрел?
Размещено через приложение ЯПлакалъ

А хуй стоит то ?
Размещено через приложение ЯПлакалъ