Палтус

Цитата (justrayZ @ 12.09.2025 - 16:15)

Цитата (CTOIIKPaH @ 12.09.2025 - 16:14) Камбала-ёрш вяленая нравится. Рыбу-меч в кляре уважаю. А ещё треску, сёмгу и мойву. Речную не люблю особо. Рыба меч это не акула разве? Не разу не видел в продаже такое

Да бывает в магазинах появляются акулы. Вообще на любителя. Я два раза в жизни ел, катрана в Крыму и потом в магазине покупал синюю (вроде) акулу. Ни хрена не понял «прелести» акульего мяса. Очень специфический вкус. Многие из-за этого и скумбрию не готовят, не любят. Я скумбрию в томате с зеленым горошком запекаю в духовке, мне вкусно. А вот акулы вообще не зашли

Мурманский ёрш
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Для жарки люблю камбалу
А так.. Всегда в холодильнике есть селёдка и шпроты.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Палтус зачет.
Я камбалу люблю. она огромная, в сковородку только частями можно положить. И карпа люблю с дества, с картошечкой, и селедочку, и скубрию...

Пойду поем, а то пока писал клавиатуру слюнями залил.

Цитата (justrayZ @ 12.09.2025 - 16:15)

Цитата (CTOIIKPaH @ 12.09.2025 - 16:14) Камбала-ёрш вяленая нравится. Рыбу-меч в кляре уважаю. А ещё треску, сёмгу и мойву. Речную не люблю особо. Рыба меч это не акула разве? Не разу не видел в продаже такое

Это Марлин - вообще не акула, даже внешне.
Большая скумбрия.


Это сообщение отредактировал UlAlex - 12 сен 2025 в 16:36

Муксун, конечно. Вкуснее рыбы нет.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Слишком жирный этот палтус. Мой выбор-минтай.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Карапузов @ 12.09.2025 - 16:18)

Да вы охуели. Я сходил сейчас в мясной магазин, закупил мяса на две недели. Рядом рыбный магазин, сначала планировал туда тоже зайти, но прошел мимо, потому что денег на рыбу уже не осталось. А вы тут про палтуса, блт...

В зелененьком магазине взял по акции за 299 руб фрост .


Лакедра, также известная как желтохвост, — это ценная хищная рыба из семейства ставридовых, обитающая в теплых тропических и субтропических водах Тихого океана, в том числе у берегов Восточной Азии и в российских водах Дальнего Востока. Она отличается жирным, плотным, мясистым филе с приятным ароматом, напоминающим тунца, и высоким содержанием полезных веществ, таких как омега-3 жирные кислоты, белок и витамины. Лакедра является популярным объектом спортивной рыбалки и деликатесом, особенно в Японии, где ее называют бури или хамачи.

Отличный шашлык вышел.

Вот такой он

Цитата (Spiritus @ 12.09.2025 - 16:25)

Цитата (justrayZ @ 12.09.2025 - 16:15) Цитата (CTOIIKPaH @ 12.09.2025 - 16:14) Камбала-ёрш вяленая нравится. Рыбу-меч в кляре уважаю. А ещё треску, сёмгу и мойву. Речную не люблю особо. Рыба меч это не акула разве? Не разу не видел в продаже такое Да бывает в магазинах появляются акулы. Вообще на любителя. Я два раза в жизни ел, катрана в Крыму и потом в магазине покупал синюю (вроде) акулу. Ни хрена не понял «прелести» акульего мяса. Очень специфический вкус. Многие из-за этого и скумбрию не готовят, не любят. Я скумбрию в томате с зеленым горошком запекаю в духовке, мне вкусно. А вот акулы вообще не зашли

У акулы недоразвиты почки, мясо мочой пахнет.
Отмачивать надо.
Кроме мелких, типа картана черноморского или песчанок

Да, классный. Запеченного люблю. Но не дешевый, это да.

Цитата (CTOIIKPaH @ 12.09.2025 - 16:14)

Камбала-ёрш вяленая нравится. Рыбу-меч в кляре уважаю. А ещё треску, сёмгу и мойву. Речную не люблю особо.

Мне тоже. У нас 2000-2500 за кг
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Разделю вкусовые пристрастия в рыбе на три места:
1. Белуга холодного копчения
2. Рыба-меч холодного копчения
3. Камбала горячего копчения

Цитата (justrayZ @ 12.09.2025 - 16:20)

Так треска сухая, какие там стейки ))(

Сухая это когда была перемороженная. А свежая в масле запечатывается и сочная получается.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Карасики в сметане. Карп жареный и вяленый. Вобла Астраханская к пиву, или таранька азовская. Осетровые на углях.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

только на этой неделе два раза жарил палтус и один раз ледяную
в прошлое воскресение - тунца
что-то я подсел на рыбу)

Цитата (varvar600 @ 12.09.2025 - 16:51)

Карасики в сметане. Карп жареный и вяленый. Вобла Астраханская к пиву, или таранька азовская. Осетровые на углях.

поддерживаю
всё также люблю
плюс стерлядь жареную со сметаной
плюс белужку - именно холодного копчения
пелядь, корюшку

икру жереха с пивком
Это сообщение отредактировал МаркПатриций - 12 сен 2025 в 16:54

Цитата (justrayZ @ 12.09.2025 - 16:15)

Рыба меч это не акула разве? Не разу не видел в продаже такое

Мне кореш привозил, на рыболовном судне работал. Она не промысловая, поэтому не продавалась.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Копчёный муксун!

Цитата (Ligov @ 12.09.2025 - 16:08)

Цитата (Йог @ 12.09.2025 - 16:02) Обожаю палтус холодного копчения. Для меня вкуснее форели. Для меня одинаково. Но осетринка горячего копчения таки вкуснее...)

Солидарен. И холодного тоже. Но еще сом, линь, окунь речной и морской жареный. Налим, кижуч копченый... Ссук, рот слюней полон, ща через губу потечёт.

Малосольный чир и нельма!

А печень трески в масле? Изрубишь ее с отварными яйцами и зеленым луком, охеренная намазка на бутеры получается. Или изрубить только с отварным желтком и начинить смесью половинки белков... Беллисимо! Но я отвлекся, тема-то про рыбу. Кто пробовал морского окуня горячего копчения?

Я люблю селедку или кильку, если они будут на столе и красная рыба, к красной я даже не притронусь. А, и скубрию копчёную обожаю.
Это сообщение отредактировал RomzesXIII - 12 сен 2025 в 17:07

оооочень вкусная рыбка, с Дальнего Востока привозили

Самая вкусная рыба та -которая доступна, потому, что водится в местных водоёмах. Потому, что она первой свежести. У нас, в Калининграде, это салака, килька-шпрот, судак, камбала, калкан, треска и проходные виды: корюшка, рыбец, сарган, лосось.
Больше всего сам люблю салаку, нежнейшая и свежайшая, при смешной цене 140 руб за кг.