Винишко на зиму

Цитата (Монтеррик @ 7.09.2025 - 18:23)

Кстати тут где то в одной из тем добрый человек писал что просто настаивает чернослив на водке или спирту...или спирт (водку) на черносливе. Просто заливает и настаивает, типа спирт быстро выдаивает вкус из чернослива В августе в отпуске был в Уфе, в одном из пивбаров продают настойки Я увидел на бутылке надпись "чернослив", поговорил с барменом, он сказал что да-просто настойка на черносливе, просто водка+чернослив и все, некоторое время стоит и гоотово Я взял на пробу рюмаху-пьется охуенно Взял вторую, дал попробовать своей девушке. Она не очень любит крепкие напитки, но ей понравилось, даже закусывать нет желания. Приятный черносливный вкус Сейчас с делами разгребусь и хочу поставить на пробу себе

Уже давно делаю такие настойки-наливки. Просто заливаю ягоды водкой и настаиваю минимум месяц. Больше всего нравится на вишне, кизиле, сливе и абрикосах.

ТС, у меня в Кр. крае изабелла зеленая, как бубен и созреет к середине октября.
Ты откуда?

ТС без перчаток руками ягоду давишь?

Цитата (Словянчег @ 7.09.2025 - 18:39)

ТС без перчаток руками ягоду давишь?

долго и малоэффективно!
Дрель и венчик со строительного миксера. Кроме того, что ягоды размалывает, так еще и веточки уже без ягод на венчик наматывает - только снимай и выбрасывай.
Это сообщение отредактировал анвар1 - 7 сен 2025 в 18:47

Цитата (Словянчег @ 7.09.2025 - 18:39)

ТС без перчаток руками ягоду давишь?

без перчаток руки синие пару дней будут

Цитата (анвар1 @ 7.09.2025 - 20:45)

Цитата (Словянчег @ 7.09.2025 - 18:39) ТС без перчаток руками ягоду давишь? долго и малоэффективно! Дрель и венчик со строительного миксера. Кроме того, что ягоды размалывает, так еще и веточки уже без ягод на венчик наматывает - только снимай и выбрасывай.

Какая дрель? Какой венчик? Просто обычный блендер. Всё.

Цитата (Монтеррик @ 7.09.2025 - 18:23)

Кстати тут где то в одной из тем добрый человек писал что просто настаивает чернослив на водке или спирту...или спирт (водку) на черносливе. Просто заливает и настаивает, типа спирт быстро выдаивает вкус из чернослива В августе в отпуске был в Уфе, в одном из пивбаров продают настойки Я увидел на бутылке надпись "чернослив", поговорил с барменом, он сказал что да-просто настойка на черносливе, просто водка+чернослив и все, некоторое время стоит и гоотово Я взял на пробу рюмаху-пьется охуенно Взял вторую, дал попробовать своей девушке. Она не очень любит крепкие напитки, но ей понравилось, даже закусывать нет желания. Приятный черносливный вкус Сейчас с делами разгребусь и хочу поставить на пробу себе

На спирту не рекомендуют настаивать. Разбавить хотя бы до 70%.

Цитата (SetiHome @ 7.09.2025 - 18:58)

Цитата (анвар1 @ 7.09.2025 - 20:45) Цитата (Словянчег @ 7.09.2025 - 18:39) ТС без перчаток руками ягоду давишь? долго и малоэффективно! Дрель и венчик со строительного миксера. Кроме того, что ягоды размалывает, так еще и веточки уже без ягод на венчик наматывает - только снимай и выбрасывай. Какая дрель? Какой венчик? Просто обычный блендер. Всё.

Сам пробовал? Потом не отфильтруешь.

Сахарок сразу добавляешь? Если сразу, бражка получится, голова сильно болит наутро. Я из Изабеллы делаю вообще без сахара, и жмых на чачу водой просто заливаю. Выход, понятно, меньше, зато вкус, аромат...

Цитата (киноман @ 07.09.2025 - 18:27)

У рукожопых баранов - возможно. mistervad Я никогда воду не добавляю. Дрожжи и сахар. Пропорции с одного из сайтов по домашнему бухлоделию.

В кожуре Изабеллы содержится какая то хуйня, которая при брожении дает именно метиловый спирт.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

у меня в прошлогоднем мышь прожрала пробку и утопла.........в этом году накину банку стеклянную на горловину.........

Цитата (A129500 @ 07.09.2025 - 18:59)

Сам пробовал? Потом не отфильтруешь.

Не только пробовал. Так и делаю. Всё прекрасно фильтруется прямыми руками.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Acмодей @ 07.09.2025 - 18:36)

ТС, у меня в Кр. крае изабелла зеленая, как бубен и созреет к середине октября. Ты откуда?

Оренбургская область. У нас уже ночью 10-12, днём 20-21)
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (SetiHome @ 7.09.2025 - 18:58)

Цитата (анвар1 @ 7.09.2025 - 20:45) Цитата (Словянчег @ 7.09.2025 - 18:39) ТС без перчаток руками ягоду давишь? долго и малоэффективно! Дрель и венчик со строительного миксера. Кроме того, что ягоды размалывает, так еще и веточки уже без ягод на венчик наматывает - только снимай и выбрасывай. Какая дрель? Какой венчик? Просто обычный блендер. Всё.

Дрель, по-возможности помощнее, а венчик побольше, можно самодельный!
Товарищь, видимо, "теоретик диванный"?
Посмотрю я на тебя с блендером возле десяти-пятнадцати ведер винограда!
К тому же блендер перебьет все в говно. А надо веточки отделять, да и косточки дробить крайне не желательно. И, как выше сказали, заебешься отцеживать после блендера.
Это сообщение отредактировал анвар1 - 7 сен 2025 в 20:24

Цитата (Монтеррик @ 07.09.2025 - 18:23)

Кстати тут где то в одной из тем добрый человек писал что просто настаивает чернослив на водке или спирту...или спирт (водку) на черносливе. Просто заливает и настаивает, типа спирт быстро выдаивает вкус из чернослива В августе в отпуске был в Уфе, в одном из пивбаров продают настойки Я увидел на бутылке надпись "чернослив", поговорил с барменом, он сказал что да-просто настойка на черносливе, просто водка+чернослив и все, некоторое время стоит и гоотово Я взял на пробу рюмаху-пьется охуенно Взял вторую, дал попробовать своей девушке. Она не очень любит крепкие напитки, но ей понравилось, даже закусывать нет желания. Приятный черносливный вкус Сейчас с делами разгребусь и хочу поставить на пробу себе

Жена так с вишней делала, подруга надоумила, 3 литровая банка, туда вишни и водки, простояло сколько то.На днях разлили в бутылки, я попробовал пипец как вкусно, тягучий только, жена говорит туда можно, при употреблении, льда накидать в стакан.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (кобейн @ 07.09.2025 - 19:22)

В кожуре Изабеллы содержится какая то хуйня, которая при брожении дает именно метиловый спирт.

Это поклёп западноевропейских виноделов.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ты по аккуратнее бы с Изабеллой, вообще ее рекомендуют не более 20% добавлять в сусло, она нужна только для запаха. В Европе ее чуть ли вообще не запретили т.к. она якобы влияет на потенцию мужчин...
Я Вообще давно уже перестал ее добавлять

Цитата (list67 @ 7.09.2025 - 21:55)

Цитата (кобейн @ 07.09.2025 - 19:22) В кожуре Изабеллы содержится какая то хуйня, которая при брожении дает именно метиловый спирт. Это поклёп западноевропейских виноделов.

Из интернета вещают, что в изабелловом вине содержание метанола 80-3000 мг/л, усредним до 1000 мг/л. Тяжелое отравление наступает примерно с 5 мл метанола. Допустим, ощутимая неприятность для организма 1,5 мл, это значит, что нужно хряпнуть за вечер полтора литра вина. Ну так эта доза и без всяких метанолов достаточно недружелюбна для среднего человека. Неприятное похмелье и т.д. Опять же, выдувая столько вина, мы в одной упряжке с метанолом получаем десятикратное количество его непосредственного антидота - этилового спирта. Короче, резюмирую - хуйня эти страшилки. Сам неоднократно поглощал 0,5 - 0,7 л своего вина из изабеллы за вечер, и вполне норм себя чувствовал наутро.

Цитата (ianov @ 7.09.2025 - 21:03)

Ты по аккуратнее бы с Изабеллой, вообще ее рекомендуют не более 20% добавлять в сусло, она нужна только для запаха. В Европе ее чуть ли вообще не запретили т.к. она якобы влияет на потенцию мужчин... Я Вообще давно уже перестал ее добавлять

о как
а у меня один куст неопознан, яндекскамера говорит, что это каберне савиньон, а один знакомый, что изабелла
до этого мне было пох, а тут задумался
ведь каждый год с него литров 15 вина + чача еще

а я думаю, чего это желание уже не то, как раньше, может возраст?
а нет, изабелла проклятая1!
и ведь пью вино из неё прям сейчас
вылить? да не, бред какой-то

Цитата (анвар1 @ 7.09.2025 - 19:15)

Цитата (SetiHome @ 7.09.2025 - 18:58) Цитата (анвар1 @ 7.09.2025 - 20:45) Цитата (Словянчег @ 7.09.2025 - 18:39) ТС без перчаток руками ягоду давишь? долго и малоэффективно! Дрель и венчик со строительного миксера. Кроме того, что ягоды размалывает, так еще и веточки уже без ягод на венчик наматывает - только снимай и выбрасывай. Какая дрель? Какой венчик? Просто обычный блендер. Всё. Дрель, по-возможности помощнее, а венчик побольше, можно самодельный! Товарищь, видимо, "теоретик диванный"? Посмотрю я на тебя с блендером возле десяти-пятнадцати ведер винограда! К тому же блендер перебьет все в говно. А надо веточки отделять, да и косточки дробить крайне не желательно. И, как выше сказали, заебешься отцеживать после блендера.

блендер хрень и дрель туда же
если немного винограда, то руками или ногами помять. я мну и ничего, руки не синие 3 дня. пару часов просто виноградом пахнут очень
а если много, тогда пресс для винограда. стоит недорого и косточки не дробит

Странное какое-то "вино". Из сахара.

Сахар, вода. Это не вино, а хуета
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (zipgad @ 7.09.2025 - 16:30)

Цитата (Kstpr @ 7.09.2025 - 16:17) Ставлю из Мерло, беру виноград во второй половине октября. От сока должны слипаться пальцы. Через год крепость доходит до 18 градусов. Пора уже ёмкости потихоньку под виноград освобождать. Перегонять абрикосы на бренди Абрикос с косточкой ставишь? У нас в этом году сливы просто очень много. Планирую первый раз в жизни сливу на брагу поставить, но что-то совсем не хочется от косточки отделять.

Сливу и немного воды перебиваю дрелью с самодельным ножом. Потом грубая фильтрация от косточек через крупное сито (использую корзинку для фритюра). Литров 30 сливы подготавливаю к брожению минут за 30 с перекурами.

Мне у Изабеллы запах нравится...

Цитата (NahIpoh @ 7.09.2025 - 20:56)

Цитата (Монтеррик @ 07.09.2025 - 18:23) Кстати тут где то в одной из тем добрый человек писал что просто настаивает чернослив на водке или спирту...или спирт (водку) на черносливе. Просто заливает и настаивает, типа спирт быстро выдаивает вкус из чернослива В августе в отпуске был в Уфе, в одном из пивбаров продают настойки Я увидел на бутылке надпись "чернослив", поговорил с барменом, он сказал что да-просто настойка на черносливе, просто водка+чернослив и все, некоторое время стоит и гоотово Я взял на пробу рюмаху-пьется охуенно Взял вторую, дал попробовать своей девушке. Она не очень любит крепкие напитки, но ей понравилось, даже закусывать нет желания. Приятный черносливный вкус Сейчас с делами разгребусь и хочу поставить на пробу себе Жена так с вишней делала, подруга надоумила, 3 литровая банка, туда вишни и водки, простояло сколько то.На днях разлили в бутылки, я попробовал пипец как вкусно, тягучий только, жена говорит туда можно, при употреблении, льда накидать в стакан.

В вишню после слития рекомендую добавить столовую ложку мёда для сладости на 1,5-2 литра напитка.