Главная » Разделы » Хаос » Инкубатор

Почему пельмени такие не сочные?

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

silmarils 30 дек 2025 в 13:46

Балагур • На сайте 8 лет

Молоко в фарш добавь

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Сыч 30 дек 2025 в 13:48

Ярила • На сайте 15 лет

Цитата (Furmanoff @ 29.12.2025 - 22:10)

Лук нужно добавлять, причём много

Причем лук обжарить до прозрачности.

anders78 30 дек 2025 в 13:56

Ярила • На сайте 17 лет

Цитата (fiftyграмм @ 29.12.2025 - 21:19)

У меня с чебуреками такая фигня, бро.
Вот хочется приготовить, чтоб куснул, и по рукам раскалённый бульон... Нифига не выходит (

Был как то на дольменах, там палатки с чебуреками, тетка уговорила купить, не пожалеете .
Жена готовит иногда, но не такой конечно вкус как у этих, оочень вкусно, стал выпытывать, все просто - минералка с газом везде, тесто, фарш. Попробуй

яЧук 30 дек 2025 в 14:04

Несмеяна • На сайте 10 лет

Жирная свинина, хорошая говядина и лук. Разбавлять молоком или сливками.
Никакой курицы!, иначе фарш будет плотным, твердым, сколько ни вари.
Фарш для пельменей только свежеприготовленный. Из замороженного и растаянного фарша мясная начинка при варке получается неравномерная, какая-то крупинчатая. Ну и заклеивать края хорошо, чтобы весь сок оставался внутри.

Это сообщение отредактировал яЧук - 30 дек 2025 в 14:05

GrimSpecter 30 дек 2025 в 14:15

Балагур • На сайте 1 год

-1

Всегда воду в фарш добавляю.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

avrakedavra 30 дек 2025 в 14:17

ярый монархист • На сайте 10 лет

Цитата (ovk @ 29.12.2025 - 20:11)

Цитата (Furmanoff @ 29.12.2025 - 21:10)

Лук нужно добавлять, причём много

И еще что б целые сварились
А то может они у тебя лопаются
Что ты тогда хочешь

для этого не кидай в кипяток, клади в холодную воду и пусть нагреваются вместе!

Mari777 30 дек 2025 в 14:24

Ярила • На сайте 13 лет

Ну эта тема завязана на температура фарша и жирность самого фарша.

При температуре фарша выше 12 градусов , оно перестает удерживать воду, и теряет его. Поэтому в фарш и добавляют лед, чтоб снизить температуру, и удержать воду.
Другое дело что само мясо идет накаченное уже водой, и не факт что возьмет

Можно купить нормальное проверенное. ну есть еще читерский вариант, можн в воду добавить немого фосфатов 1,5-2 грамма на 1кг фарша и он поможет удержать до 200-250 мл воды на 1 кг фарша, но тоже за температурой следить надо.

авантос 30 дек 2025 в 18:03

Ярила • На сайте 13 лет

Цитата

Пельмени с хлебом? Зачем детей подсадили на эту привычку всё с хлебом есть? Чай уже не голодные годы

Бабушка моя искренне недоумевала, как мы арбуз без хлеба кушали))
Войну захватила.
Сало вареное на край тарелки положишь.Посмотрит и с обидой в голосе:
-Голода вы не видели.
Хватнули люди в то время полным ковшичком.
По сабжу:
Если голодный, кушаю пельмени с хлебом и бульоном. Если нет-пррсто пельмешки)
С Наступающим всех, народ!
Пусть дышится полегче всем.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ankot13 31 дек 2025 в 00:04

Ярила • На сайте 3 года

-1

Цитата (ShotenDer @ 29.12.2025 - 21:12)

Что-то с фаршем не так. У нас самолепные сочнейшие. Дети могут пару порций запросто, если без хлеба, то ваще....

Пельмени с хлебом?! Месье знает толк в извращениях. Арбуз-то твои дети тоже с хлебом едят? (тогда дам подсказку - пусть с молоком, а лучше со сливками запивают это дело. Хотя, не, это явно дорого - пусть хлебом заедают с макаронами. И сосисками по 100р за мешок). А если упростить процесс, то в кипяток муки закинуть малость. Можно не солить, а то дорого. Самолепные, сочнейшие, мля, пару порций...:)

Граненый 31 дек 2025 в 00:43

Ярила • На сайте 9 лет

Лук, чеснок и сала еще

~~SuperSmoking~~ 31 дек 2025 в 00:49

Юморист • На сайте 2 года

Тупо загугли (заяндекси, зааАлись)

Количество вкусовых сосочков уменьшается с возрастом, а оставшиеся становятся меньше в размере.
Чувствительность ко всем вкусам часто снижается после 60 лет.
С возрастом снижается выработка слюны, что может привести к сухости во рту и повлиять на вкусовые ощущения.
Многие привычные продукты кажутся более пресными — и «раскрывать» вкус приходится за счёт специй и соусов.

итд итп.

И ешь уже наконец их с бульоном!. и поперчи...

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 6 869
0 Пользователей: