Охранник видно не первый раз в подобной ситуации, или как минимум умеет бороться. Грамотно контролирует руку с ножом в районе плеча противника. Непосредственно за руки не хватает, у противника иллюзия свободных рук, но при этом амплитуды для удара нет. Красиво.