Как правильно разделать порося

Из воздухана стреляют.

Вот кстати, полезно посмотреть людям которые любят говорить: — "Вот уеду в деревню, буду своим хозяйством жить, экологически чистая еда".

Вот почему никто не читает Коментарии, палят они так же пропаном( там баллон стоит КРАСНЫЙ), а соломой смалят! для придания запаха и мягкости шкуры...

И дед, и дядька, и батя именно резали вену на шее. Ну даже не то что бы резали - делали укол "швайкой" (из штыка сделанной). Порося укладывали на бок и без особых потерь кровь вытекала в любезно подставленный таз. По итогу в туше крови не было.

Свинина представляет собой высоконасыщенные жиры, которые сложно перевариваются в желудочно-кишечном тракте собаки, а это большая нагрузка на печень и поджелудочную железу.

после забоя и разделки полагается свеженинка.

Мы с тестем забиваем перерезая горло. Чтобы свинка не мучилась - надо трахею сразу перерезать вместе с горлом - тогда быстро умирает.
И палим мы её горелкой в два захода. Первый просто щетину скаблим, потом моем и второй раз палим до белизны выскабливаем. Шкурка мягкая получается... прям объедение

p.s. В сердце, вероятно, более гуманно, но я сколько роликов смотрел на эту тему так и не понял как там сердце найти...

Это сообщение отредактировал antonnb - 25.11.2020 - 11:10

Без этого в деревнях, мне лично кажется, не бывает
Да под стопочку самогона...

Заебись- разобрать свинью с переразанным горлом за полчаса. Я то думал у него от момента входа в тушу ножа до перерубания задка полчаса проходит. Больше всего времени и уходит- свинку заколоть, перетащить бренную тушку к месту разделки, опалить, потом засмолить, самая жепа отшкрябать её, особенно ноги и бошку. и только потом начинают разделывать, причем у нас колют в сердце и до талого разбирают. Забирают все- кровь внутренности и т.д. даже кишки моют потом в дело пускают. У нас в трех четырех человек уходит в среднем три часа от и до, плюс/минус. И вот исчо палят соломой от безисходности и стародавние времена- когда газа нет. Кто в теме знает, чтобы засмолить хрюнделя соломы надо чуть ли не стог. Да после саломы сало гораздо вкуснее, но что вытворяет автор, таким кол-вом саломы её хуй оппалишь и холодец после таких горе разборщиков я бы есть не стал, т.к. там дохуя неправильных включений будет.

Трудоемко да, но опалить и оскоблить не требует большого умения, поэтому эту операцию доверяли нам, подросткам, а вот убить и разделать нет.

Да, но кровь по правильному должна слиться в грудную клетку, от куда она вычёрпывается и уходит на кровянку

А в Белоруссии считалось наоборот - перерезали вены на шее, чтобы выпустить кровь. Орала свинка минуты две покруче Касперского. Для шестилетнего городского меня это был шок, а деревенской сестре-ровеснице пофиг.

Мы тоже также делали, только стреляли всегда в лоб. Впрочем я только присутствовал (при самом забое), ибо мал был, но любопытство разбирало.

Всё время соломой палили раньше. Потом паяльной лампой. Ничего не пахло и не воняло. С чего?

Это сообщение отредактировал Замкадыш64 - 25.11.2020 - 15:51

Сам я ни одной не забил, но отец учил что сердце там, где у свиньи "колено" или как там его, короче там где сустав передней левой ноги в положении когда свинья стоит спокойно.
Сам он никогда не промахивался и утверждал, что при попадании ножа в сердце оно разрывается от собственных сокращений, поэтому свинья умирает очень быстро. Хотя мне всегда казалось что это длится вечно.

Это сообщение отредактировал Bashorc - 25.11.2020 - 20:37

это для пафоса, мол после соломы мясо или сало вкуснее пахнет.
Мы палили бензиновой паяльной лампой. Удивительно но вкуса и запаха бензина у мяса не было

Питерцы