А зачем давать остывать? Горяченький тоже самое то
Там еще окуньки вроде помельче? У меня сын в 4 года по 5 таких окуньков горячих съедал, причем сам чистил аккуратно. А жерех это сказка конечно, не сказать даже что лучше -ловить(очень сильная рыба) или кушать