Как растут специи, Как выглядят привычные нам специи

[ Версия для печати ]
Добавить в Facebook Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (7) [1] 2 3 ... Последняя »  К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
Solliss
12.11.2013 - 18:53
Статус: Offline


Гость

Регистрация: 28.05.13
Сообщений: 0
329
Все мы в разной мере используем в приготовлении блюд специи, однако мало кто знает, как растут те или иные приправы. Здесь собраны только некоторые из натуральных приправ, самые популярные.

1) Черный перец. Плоды растут на лиане, растение родом из Индии, но сегодня его выращивают уже во многих странах с тропическим климатом. Основной экспортер – Индонезия. Созревая, плоды перца сначала становятся зелеными, затем красными, желтыми или темно-коричневыми. Привычная нам приправа – это высушенные несозревшие плоды, богатые витамином С.

Как растут специи
 
[^]
Yap
[x]



Продам слона

Регистрация: 10.12.04
Сообщений: 1488
 
[^]
Solliss
12.11.2013 - 18:53
Статус: Offline


Гость

Регистрация: 28.05.13
Сообщений: 0
2) Душистый перец (его еще называют английским или ямайским). Растет на дереве высотой до 10 метров. Родина душистого перца – Центральная Америка, однако сегодня его культивируют также в Индии и Индонезии. В несозревшем состоянии плоды этого дерева имеют сине-зеленый цвет, однако после того как их высушить становятся коричневыми и продаются в качестве приправы. Душистый перец имеет антисептические свойства.

Как растут специи
 
[^]
Solliss
12.11.2013 - 18:54
Статус: Offline


Гость

Регистрация: 28.05.13
Сообщений: 0
3) Горчица. Приправа производится из цельных или молотых семян растения с таким же названием. При производстве знакомой нам пасты, кроме горчицы, используют еще воду, уксус, сахар и другие ингредиенты. Родиной растения считают Азию. Горчице приписывают свойства улучшения пищеварения, в ней также содержатся вещества, расщепляющие жиры.

Как растут специи
 
[^]
Solliss
12.11.2013 - 18:54
Статус: Offline


Гость

Регистрация: 28.05.13
Сообщений: 0
4) Гвоздика – это высушенные цветочные почки тропического гвоздичного дерева. Родиной растения считают Индонезию, однако сегодня ее также выращивают в Танзании (90% мирового производства), Шри-Ланке, Малайзии, Мадагаскаре и т.д. Говорят, приправа обладает обезболивающим и мочегонным действием.

Как растут специи
 
[^]
Solliss
12.11.2013 - 18:54
Статус: Offline


Гость

Регистрация: 28.05.13
Сообщений: 0
5) Имбирь сегодня употребляют в пищу как в маринованном виде, так и в виде порошка. Человек употребляет в пищу корневище растения. Его родина – Южная Азия, сегодня производится в Китае, Индии, Индонезии, Австралии, Западной Африке и т.д. Интересно, что корневище обладает противовоспалительными свойствами для ротовой полости, а также улучшает обмен веществ.

Как растут специи
 
[^]
Solliss
12.11.2013 - 18:54
Статус: Offline


Гость

Регистрация: 28.05.13
Сообщений: 0
6) Кардамон – семена травянистого многолетнего растения семейства имбирных. Приправой они становятся после того, как их дважды высушат. Родина кардамона – Индия и Шри-Ланка, которые до сих пор удерживают лидерские позиции по производству пряности. В кардамоне содержится кальций, железо, магний и цинк, он обладает обезболивающими и антисептическими свойствами. В народной медицине используют при лечении кашля или бронхита, а также для нормализации пищеварения.

Как растут специи
 
[^]
Solliss
12.11.2013 - 18:55
Статус: Offline


Гость

Регистрация: 28.05.13
Сообщений: 0
7) Корица – это высушенная кора дерева, которая используется в качестве пряности. Иногда ее продают высушенной в виде трубочек, чаще – в молотом виде. Сегодня кустарник, из которого производят корицу, культивируется в тропических странах, преимущественно в Шри-Ланке. Корица – признанный антиоксидант, обладает также антимикробными свойствами, поэтому часто используется в составе средства от простуды.

Как растут специи
 
[^]
Solliss
12.11.2013 - 18:55
Статус: Offline


Гость

Регистрация: 28.05.13
Сообщений: 0
8) Кунжут (Сезам) – семена одноименного травянистого растения, растущего в диком виде в тропической и южной Африке. Семена используют для производства масла, а также в кулинарии. На Востоке считают, что кунжут продлевает жизнь, в Аюрведе используется при кожных заболеваниях.

Как растут специи
 
[^]
Solliss
12.11.2013 - 18:56
Статус: Offline


Гость

Регистрация: 28.05.13
Сообщений: 0
9) Ваниль – плоды многолетних лиан семейства Орхидные. Родина ванили – Мексика и Центральная Америка, мировой лидер по производству – Мадагаскар. Процесс производства ванили достаточно сложен, поэтому описывать его не стану. Это одна из самых дорогих пряностей на мировом рынке, что привело к появлению ее искусственного заменителя – синтетического ванилина. Настоящая ваниль снимает напряжение и стресс, обладает возбуждающими свойствами.

Как растут специи
 
[^]
Maxisyurist
12.11.2013 - 19:01
16
Статус: Offline


АдвокатЪ ЯПа

Регистрация: 15.02.13
Сообщений: 2957
Простите, если поломал, горчица это и есть то, что в деревне растет целыми полями? Еще можно ствол очистить и съесть, пока она не расцвела?
Тугое объяснение я понимаю, но даже не пойму как описать, обычно на дачах это растение весной/в начале лета цветет, такое же желтое. Прям поля целые...

Это сообщение отредактировал Maxisyurist - 12.11.2013 - 19:03
 
[^]
Feek
12.11.2013 - 19:02
2
Статус: Offline


Я бля робот, мне бля похуй.

Регистрация: 15.05.08
Сообщений: 527
Уверен что многие думают что кокос растет так


Как растут специи
 
[^]
fantomass04
12.11.2013 - 19:03
54
Статус: Offline


Хохмач

Регистрация: 9.09.13
Сообщений: 701
а хрен забыл?

Как растут специи
 
[^]
VinipuxNSK
12.11.2013 - 19:04
15
Статус: Offline


Место для вашей рекламы.

Регистрация: 4.04.11
Сообщений: 825
Цитата (Maxisyurist @ 12.11.2013 - 19:01)
Простите, если поломал, горчица это и есть то, что в деревне растет целыми полями? Еще можно ствол очистить и съесть, пока она не расцвела?
Тугое объяснение я понимаю, но даже не пойму как описать, обычно на дачах это растение весной/в начале лета цветет, такое же желтое. Прям поля целые...

Ты горчицу с люцерной не путаешь?

Как растут специи
 
[^]
Feek
12.11.2013 - 19:04
24
Статус: Offline


Я бля робот, мне бля похуй.

Регистрация: 15.05.08
Сообщений: 527
На самом деле он выглядет иначе чем в рекламе Баунти например.

Это сообщение отредактировал Feek - 12.11.2013 - 19:05

Как растут специи
 
[^]
Maxisyurist
12.11.2013 - 19:04
0
Статус: Offline


АдвокатЪ ЯПа

Регистрация: 15.02.13
Сообщений: 2957
Цитата (VinipuxNSK @ 12.11.2013 - 20:04)
Цитата (Maxisyurist @ 12.11.2013 - 19:01)
Простите, если поломал, горчица это и есть то, что в деревне растет целыми полями? Еще можно ствол очистить и съесть, пока она не расцвела?
Тугое объяснение я понимаю, но даже не пойму как описать, обычно на дачах это растение весной/в начале лета цветет, такое же желтое. Прям поля целые...

Ты горчицу с люцерной не путаешь?

Нет, не оно... Откопать бы хоть картинку что ли...
Маааааленькие желтые цветочки на них, ну и вырастают внушительные

Это сообщение отредактировал Maxisyurist - 12.11.2013 - 19:06
 
[^]
chda
12.11.2013 - 19:05
3
Статус: Offline


Приколист

Регистрация: 3.05.13
Сообщений: 348
чтобы больше заинтересовать читателей надо было тему назвать "Как растут АФРОДИЗИАКИ" condom.gif
 
[^]
VinipuxNSK
12.11.2013 - 19:05
3
Статус: Offline


Место для вашей рекламы.

Регистрация: 4.04.11
Сообщений: 825
Про ваниль. Думал цена совсем уж заоблачная. Оказалось 80 рублей за стручок.
http://www.spicesimpex.ru/catalog/vanil.html
 
[^]
VinipuxNSK
12.11.2013 - 19:07
0
Статус: Offline


Место для вашей рекламы.

Регистрация: 4.04.11
Сообщений: 825
Цитата (Maxisyurist @ 12.11.2013 - 19:04)
Цитата (VinipuxNSK @ 12.11.2013 - 20:04)
Цитата (Maxisyurist @ 12.11.2013 - 19:01)
Простите, если поломал, горчица это и есть то, что в деревне растет целыми полями? Еще можно ствол очистить и съесть, пока она не расцвела?
Тугое объяснение я понимаю, но даже не пойму как описать, обычно на дачах это растение весной/в начале лета цветет, такое же желтое. Прям поля целые...

Ты горчицу с люцерной не путаешь?

Нет, не оно... Откопать бы хоть картинку что ли...

Сам сомневаюсь. Но что то не разу не слышал чтоб у нас горчицу собирали. Может завезти завезли, да не вызревает она у нас?
 
[^]
Shabalok
12.11.2013 - 19:07
0
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 4.09.13
Сообщений: 1429
Грешным делом подумал, что в цене растут, мысль пролетела затарится завтра biggrin.gif
 
[^]
Aladja
12.11.2013 - 19:08
20
Статус: Offline


Миру- мир!

Регистрация: 12.01.13
Сообщений: 1333
Цитата (Maxisyurist @ 12.11.2013 - 20:01)
Простите, если поломал, горчица это и есть то, что в деревне растет целыми полями? Еще можно ствол очистить и съесть, пока она не расцвела?
Тугое объяснение я понимаю, но даже не пойму как описать, обычно на дачах это растение весной/в начале лета цветет, такое же желтое. Прям поля целые...

Может, рапс? Хотя по фотке горчица на рапс очень похожа.

Это сообщение отредактировал Aladja - 12.11.2013 - 19:39

Как растут специи
 
[^]
KuKa74
12.11.2013 - 19:09
17
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 1.12.11
Сообщений: 1222
добавлю:
Перец чили выращивается не на его родине - в Центральной или Южной Америке, а в северо-восточном индийском штате Ассам. Это подтверждено данными анализов, проведенными в военной лаборатории в городе Тезпур. Исследования показали, что сорт, красноречиво именуемый в просторечии "бхут джолокия" - "удушающий" или "перехватывающий дух" - многократно превосходит по "огненной мощи" всех своих собратьев.

Жгучесть перца напрямую зависит от содержания в нем алкалоида, именуемого капсаицин - от латинского наименования перцев "капсикум". А за единицу ее измерения принят сковилль, носящий это имя с 1911 года в честь первооткрывателя "перечного" алкалоида, немецкого химика Вильбура Сковилля. Чистый капсаицин приравнен к 16 миллионам сковиллей.

Прежде рекордсменами были американские разновидности, взявшие планку 850 тысяч сковиллей. Но "бхут джолокия" в буквальном смысле перехватил дух и у видавших виды экспертов: как оказалось, его жгучесть превышает 1 млн единиц. Ранее считалось, что такой уровень содержания капсаицина в природе просто невозможен, а достижим лишь при изготовлении экстрактов и эссенций. Не случайно местные жители окрестили своего любимца еще и "Наг чили" - "Перцем Царя змей".

Как растут специи
 
[^]
Cotto
12.11.2013 - 19:09
13
Статус: Offline


Юморист

Регистрация: 6.05.13
Сообщений: 549
А еще шафран rolleyes.gif
 
[^]
WTGR
12.11.2013 - 19:09
0
Статус: Online


Ярила

Регистрация: 3.03.11
Сообщений: 1881
Я про горчицу слышал что это общее название специи. А на самом деле она изготавливается разными способами из нескольких разных видов растений
 
[^]
1Set1
12.11.2013 - 19:09
54
Статус: Offline


Юморист

Регистрация: 14.08.12
Сообщений: 410
И ананасы..Не на дереве растут..

Как растут специи
 
[^]
VinipuxNSK
12.11.2013 - 19:10
30
Статус: Offline


Место для вашей рекламы.

Регистрация: 4.04.11
Сообщений: 825
Цитата (Feek @ 12.11.2013 - 19:02)
Уверен что многие думают что кокос растет так

А к слову! Кто угадает что это растёт?

Как растут специи
 
[^]
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 50832
0 Пользователей:
Страницы: (7) [1] 2 3 ... Последняя » [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]


 
 



Активные темы








Наверх