Копченая рыбка дома


Страницы: (5) [1] 2 3 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

qqшка	9.11.2013 - 17:15 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 9.09.13 Сообщений: 209	212 Будет 11 фото
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

qqшка	9.11.2013 - 17:16 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 9.09.13 Сообщений: 209	Берем любую рыбы подходящую для копчения (можно и замороженную и с головой). В моем случае это сом. Чистить не надо, только потрошим.
	[^]

qqшка	9.11.2013 - 17:16 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 9.09.13 Сообщений: 209	Режем на куски, чтоб влезла в коптильню, засыпаем со всех сторон очень обильно крупной солью. Прячем в холодильник на сутки.
	[^]

qqшка	9.11.2013 - 17:17 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 9.09.13 Сообщений: 209	Достаем из холодильника, заливаем холодной водой на 2 часа, периодически подменивая её. Пробуем, чтобы была малосольная, затем сливаем.
	[^]

qqшка	9.11.2013 - 17:18 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 9.09.13 Сообщений: 209	Достаем "орудие" - коптилка с гидрозатвором (моя 355530) засыпаем опилки (тут - ольховые) чтобы покрыть дно. Ставим сетку для рыбы, под сеткой поддон для жира (все шло в комплекте с коптильней)
	[^]

qqшка	9.11.2013 - 17:18 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 9.09.13 Сообщений: 209	5 Укладываем рыбу. Веревочка чтоб куски не разваливались.
	[^]

qqшка	9.11.2013 - 17:19 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 9.09.13 Сообщений: 209	Выводим через шланг дым от копчения в вентиляционное отверстие. Форточка/окно при этом обязательно закрыта, чтоб дым не шел в квартиру. Шланг должен быть толстый и идти прямо, натянуто, без перегибов! П. С. соседи ни сверху ни снизу на запах или дым не жаловались.
	[^]

qqшка	9.11.2013 - 17:20 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 9.09.13 Сообщений: 209	7 .
	[^]

qqшка	9.11.2013 - 17:20 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 9.09.13 Сообщений: 209	Заливаем водой гидрозатвор. Ставим на средний огонь, периодически снимая шланг с коптилки, дожидаемся дыма. Как только дым появился, надеваем шланг,убавляем газ до минимума и оставляем на 1:10. (В зависимости от размера рыбы от 40 мин и больше)
	[^]

qqшка	9.11.2013 - 17:22 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 9.09.13 Сообщений: 209	По истечении 1:10 выключаем газ, ждем 10 мин и открываем. Вуаля!!!!! Дать рыбе 10-20 минут подстыть и "схватиться" Можно есть! Я потом рыбу убираю на сутки в холодильник, тогда у нее появляется желеечка )))
	[^]

qqшка	9.11.2013 - 17:22 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 9.09.13 Сообщений: 209	10
	[^]

qqшка	9.11.2013 - 17:23 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 9.09.13 Сообщений: 209	Так же закоптили осетра на прошлый НГ ))
	[^]

~~DeaL~~	9.11.2013 - 17:23 [ показать ] 10
Статус: Offline Шутник Регистрация: 11.12.08 Сообщений: 67	Пошел повторять, спасибо автор, очень вкусные фотки))))
	[^]

Аlex13	9.11.2013 - 17:23 [ показать ] 3
Статус: Offline Балагур Регистрация: 11.04.07 Сообщений: 974	вангую осетр не доживет до НГ
	[^]

Shtreban	9.11.2013 - 17:24 [ показать ] 5
Статус: Offline Приколист Регистрация: 7.03.12 Сообщений: 251	Смак!!!!Сочно! Как же захотелось рыбки и пива!
	[^]

парасенаг	9.11.2013 - 17:25 [ показать ] -17
Статус: Offline Ярила Регистрация: 12.12.12 Сообщений: 3166	Достаем из холодильника, заливаем холодной водой на 2 часа, периодически подменивая её. Пробуем чтоб была малосольная, затем сливаем. ================ что пробуем? кого подмениваем? сырую рыбу? воду? ...это ппц...
	[^]

AntonMih	9.11.2013 - 17:25 [ показать ] 0
Статус: Offline Шутник Регистрация: 25.01.10 Сообщений: 60	не знаю как сом копченый, но осетр-класс, сам коптил, правда на улице и подольше.
	[^]

Califusa	9.11.2013 - 17:25 [ показать ] 3
Статус: Offline Юморист Регистрация: 2.03.12 Сообщений: 433	Зелень. Отдельное спасибо за трогательную "желеечку'.
	[^]

LOKImd	9.11.2013 - 17:25 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 19.04.12 Сообщений: 2257	Автор подонок... я пошел выкидывать клавиатуру... слюной залил... F5 сломал.... давно хочу коптильню себе... позеленил...
	[^]

~~katran1974~~	9.11.2013 - 17:26 [ показать ] 7
Статус: Offline Юморист Регистрация: 18.08.10 Сообщений: 536	Где взять такую коптильню?
	[^]

~~Ungуdrid~~	9.11.2013 - 17:26 [ показать ] 11
Статус: Offline Ярила Регистрация: 8.01.13 Сообщений: 1045	Насчет того, дабы обсушить рыбу перед копчением совета не увидел. А надо.
	[^]

~~1Ыыы~~	9.11.2013 - 17:27 [ показать ] 21
Статус: Offline Приколист Регистрация: 9.11.13 Сообщений: 269	чето осетр какой то грустный на фото :)
	[^]

dim73	9.11.2013 - 17:29 [ показать ] 0
Статус: Offline Ignorer Регистрация: 4.06.10 Сообщений: 605	интересно, в аэрогриле получится закоптить ?
	[^]

SESHOK

9.11.2013 - 17:29

Статус: Offline

Великий Визирь

Регистрация: 28.07.13
Сообщений: 325681

Цитата

Я потом рыбу убираю на сутки в холодильник, тогда у нее появляется желеечка

Я пока ТС новость заливал чуть слюной не захлебнулся, а если еще на сутки в холодильник...

[^]

~~schmeisser~~

9.11.2013 - 17:31

Статус: Offline

мастер джедай

Регистрация: 19.12.12
Сообщений: 728

Цитата (Аlex13 @ 9.11.2013 - 18:23)

вангую осетр не доживет до НГ

друг, я вангую что он даже до твоего ответа не дожил

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 45507
0 Пользователей: