Почему ёмкость винной бутылки именно 750 мл, а не литр?

Почему стандартный объем винной бутылки составляет 750 мл, а не целый литр? Этот вопрос вызывает интерес, и в интернете можно встретить множество необычных версий. Например, некоторые утверждают, что такой объем был удобен для средней европейской семьи за обедом, другие говорят, что это оптимальный размер для сохранения качества вина. Есть мнение, что 750 мл удобны для транспортировки или что бутылку легко разделить на пять порций по 150 мл. Некоторые даже связывают это с тем, что из килограмма винограда получается примерно 750 мл вина, а кто-то считает, что это связано с возможностями стеклодувов прошлого. Однако ни одна из этих версий не соответствует действительности. Настоящая причина гораздо проще и имеет исторические корни.

Стандарт объема винной бутылки в 750 мл появился в XIX веке и был связан с торговлей между Францией и Англией. В то время вино было одним из ключевых товаров французского экспорта. Однако системы измерения в этих странах отличались: французы использовали литры, а англичане — галлоны. Один галлон равнялся примерно 4,5 литрам. Французские виноделы поставляли вино в бочках объемом 225 литров, которые легко делились на 300 бутылок по 0,75 литра. Для упрощения расчетов было решено считать поставки именно такими бутылками. Один галлон соответствовал шести бутылкам, а ящики вмещали 12 бутылок. Кстати, эта традиция сохранилась до сих пор: стандартный ящик вина содержит 12 бутылок, а не 10.

Конечно, если посчитать точнее, из бочки получается не 300, а 303 бутылки. Но поскольку бочки никогда не заполнялись до краев, такая погрешность всех устраивала. Это упрощало расчеты и делало торговлю более удобной для обеих сторон.

Завершая исторический экскурс, стоит упомянуть еще несколько любопытных фактов. Исторически первым алкогольным напитком было пиво. Шумеры использовали его для обеззараживания воды, которая в те времена часто была источником инфекций. В процессе брожения все патогены погибали, и пиво становилось безопасным для употребления. Шумеры пили его вместо воды, но чтобы избежать обезвоживания, делали напиток очень слабым — крепость составляла всего около 2,5%.

Вино, хоть и появилось позже пива, тоже имеет древнюю историю. Самая старая винодельня была обнаружена на территории современной Армении, и ее возраст оценивается в 6100 лет. А первые сосуды со следами вина нашли в Грузии. Это позволяет предположить, что именно из этих регионов виноделие начало распространяться по всему Средиземноморью, став важной частью культуры многих народов.

Интересно, что стандартный объем винной бутылки в 750 мл не только стал результатом исторических торговых соглашений, но и повлиял на развитие современной винной индустрии. Например, в 1970-х годах, когда США начали переходить на метрическую систему, производители вин столкнулись с дилеммой: сохранить привычный объем или перейти на литровые бутылки. Однако исследования показали, что 750 мл — это идеальный объем для созревания вина в бутылке, так как такое количество позволяет напитку "дышать" и развивать свои вкусовые качества. Более того, этот размер стал настолько универсальным, что даже в странах, где метрическая система давно принята, например, в Австралии или Новой Зеландии, винные бутылки по-прежнему выпускаются в объеме 750 мл. Это лишний раз подчеркивает, как исторические традиции продолжают влиять на современные стандарты.

via