В разделе кулинария, несколько лет назад прочитал несколько рецептов вяленого мяса. И теперь время от времени, примерно пару раз в год делаю эту вкуснятину. Чем и хвастаюсь.
Тоже делаем в дегидраторе. По 3 кило сразу приходится сушить, чтобы нам что-то досталось, ибо ребёнок хомячит это с потрясающей скоростью Единственная разница в том, что супруга специи смывает с мяса перед сушкой. Промариновались и хватит, тем более что хранить долго как писал выше там незачем.
Да какой тебе рецепт, там всё просто как молоток. Выбрал специи по вкусу, с солью, засолил в этом всё на недельку, потом очистил и в дегидратор на сутки. Всё.
А чего тут рецепт? В интернете их полно. На примере куры: Засыпать филе солью полностью, и поставить в холодильник на сутки. Достать, положить в воду и менять воду каждый час. Чем дольше лежит, тем менее соленое будет мясо. И все. Обвалять в специях по вкусу и повесить сушиться. Через пару дней уже можно есть (оно ещё мягкое будет) через неделю будет крепко.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
...
yaplakal.com