Главная » Разделы » Лента » Картинки

Сыроедение на Ямале: Сырое мясо и рыба во льду

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

zoyagrif 22 дек 2020 в 14:48

Шутник • На сайте 5 лет

Сообщений: 11

145

Мастер класс по строганию рыбы и мяса «Строганина по-Ямальски»

Молодые мастера показали высший класс, нарезая тонкую стружку из белой рыбы и оленины.

Председатель жюри чемпионата по строганию Хатяко Мэйкович Езынги поделился своими секретами разделки.

К примеру, он считает, что лучше всего брать свежевыловленную замороженную рыбу, разделывать её при минусовой температуре, использовать по минимуму специи. Женщины помогают мужчине, накрывая стол перед предстоящей трапезой.

К слову, в столичных ресторанах "сыроедение" только набирает популярность, когда на Ямале это вековая традиция.

Сыроедение на Ямале: Сырое мясо и рыба во льду

Тэги: #еда, #холод, #рыба, #зима, #север, #ямал, #строганина, #оленина

Yap 09.06.2026 - 13:27

Продам слона • На сайте 21 год

Процесс строгания оленины

Приготовление строганины

Готовая строганина

Мастер класс по строганию рыбы и мяса «Строганина по-Ямальски»

Похожие темы:

Все комментарии:

Амбидекстр 22 дек 2020 в 14:57

Ярила • На сайте 10 лет

132

Рыба очень вкусна так.
Муксуна с хвоста строгаешь, в соль- перец макнул и в рот.
Просто тает
Под сто грамм ваще заебись

NURman 22 дек 2020 в 14:58

Лев, который как кот, гуляет сам по себе • На сайте 8 лет

147

На днях муксуна почистил, начал нарезать а он опистрахозный, пришлось выбросить. Новый Уренгой если че.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Граф 22 дек 2020 в 14:58

Тысяча чертей!! • На сайте 17 лет

Видимо моя жена в душе ямалка
Вечно втихаря кромсает себе замороженное мясо

Fduch29 22 дек 2020 в 15:01

Юморист • На сайте 14 лет

я впервые на северах хавал строганину из рыбы еще лет в 10 ))
оч вкусно.
потом южнее перебрался. тут не ем - очковито.

там то, выловили с карского моря - пожрали.
а тут хз.

Tarkosal 22 дек 2020 в 15:02

Игрок • На сайте 12 лет

117

Цитата (NURman @ 22.12.2020 - 14:58)

На днях муксуна почистил, начал нарезать а он опистрахозный, пришлось выбросить. Новый Уренгой если че.

Я Вас разочарую, но описторхоз в рыбе это циста - 0,2 мм, она вооруженным взглядом не видна

JohnDow 22 дек 2020 в 15:02

просто хороший человек • На сайте 13 лет

Мясо не...
а вот хариуса ел...
поймал выпотрошил, тут же в горной речке промыл, юрюхо посолил... минут 20 подождал...няма

andr10111a 22 дек 2020 в 15:03

Ярила • На сайте 11 лет

226

Цитата

он считает, что лучше всего брать свежевыловленную замороженную рыбу, разделывать её при минусовой температуре, использовать по минимуму специи.

В качестве специй рекомендуются немозол, пиперазин, пирантел, вермокс, декарис и др.

RaulDuc 22 дек 2020 в 15:04

Ярила • На сайте 11 лет

Люблю заточить иногда карпаччо или тартар из говядины, да и сашими заходит на ура.

~~Canadian~~ 22 дек 2020 в 15:04

Ярила • На сайте 6 лет

Бывшая жена решила строганину научится сделать... закончилось тем что ей вену зажимал)) Дурында с морозилки рыбу решила построгать не подождав пока подтает

klik2003 22 дек 2020 в 15:04

Балагур • На сайте 11 лет

муксун акуенен! купил парочку хвостов на НГ, строганину будем делать аднака))
мясо строганину не пробовал...

Gudvin74 22 дек 2020 в 15:04

Гудвин, Великий и Ужасный. Но добрый. • На сайте 11 лет

Цитата (JohnDow @ 22.12.2020 - 15:02)

О да! Малосольный хариус это объедение.

Linden55 22 дек 2020 в 15:05

Балагур • На сайте 6 лет

Строганина:

Fedul3 22 дек 2020 в 15:05

Приколист • На сайте 12 лет

Цитата (NURman @ 22.12.2020 - 14:58)

На днях муксуна почистил, начал нарезать а он опистрахозный, пришлось выбросить. Новый Уренгой если че.

Это циста солитера.

NURman 22 дек 2020 в 15:07

Лев, который как кот, гуляет сам по себе • На сайте 8 лет

Цитата

Это циста солитера.

Мне без разницы было, всё равно выбросил.
Я к тому, что лакомство может быть с привкусом!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Linden55 22 дек 2020 в 15:09

Балагур • На сайте 6 лет

Натюрморт:

semerkin2107 22 дек 2020 в 15:09

просто хороший человек • На сайте 15 лет

Цитата (klik2003 @ 22.12.2020 - 15:04)

муксун акуенен! купил парочку хвостов на НГ, строганину будем делать аднака))
мясо строганину не пробовал...

Медвежатина - заебись!

~~Волюнтарист~~ 22 дек 2020 в 15:10

Хохмач • На сайте 6 лет

У оленины специфический вкус и запах, на любителя, или привыкшего. с 83 года живу в ХМАО, не люблю ее. А вот нельму обожаю. Самое то для строганины. Муксун не дотягивает до нежности и вкуса нельмы. Его, муксуна , в смысле, только малосол уважаю или в ухе и пороге.

Это сообщение отредактировал Волюнтарист - 22 дек 2020 в 15:11

vladvlad 22 дек 2020 в 15:11

Ярила • На сайте 13 лет

Отец так рыбу строгал . Делал на тушке зарубку ножом , потом плоскогубцами отрывал тонкие полоски . Стружку макаешь в смесь соли с перцем ! Вкус детства !

alex39rus 22 дек 2020 в 15:12

Ярила • На сайте 11 лет

Цитата (andr10111a @ 22.12.2020 - 14:03)

Цитата

В качестве специй рекомендуются немозол, пиперазин, пирантел, вермокс, декарис и др.

Тонко)

UgoFantozzi 22 дек 2020 в 15:20

Хохмач • На сайте 13 лет

Цитата (andr10111a @ 22.12.2020 - 15:03)

Цитата

В качестве специй рекомендуются немозол, пиперазин, пирантел, вермокс, декарис и др.

При хорошей заморозке паразиты погибают. Они к этому не приспособлены.

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 39 202
0 Пользователей: