Грибы

Доброго времени суток ЯПовчане!

Будет текст + 8 пикч

В приближении (а в некоторых областях и в разгаре) грибного сезона, я все же напомню, что такое грибы. Любителям "тихой охоты", своеобразная "напоминалка", а для пытливых умов немного микологии, для общего понимания и развития.

Грибы — довольно агрессивная форма жизни, ранее ошибочно причисляемая к растениям. На самом деле — отдельное царство в биологии, которое считается пограничным между растениями и животными.
Главное отличие от растений — гетеротрофность. От высших животных их отличает отсутствие централизации организма и, соответственно, конечностей для перемещения.

Общие сведения

"Вопрос: — Как отличить гриб от ягоды? Ответ: — Попробуйте его сварить. Если получился компот — то это ягода, если суп — то это гриб"

Долгое время учёными грибы считались чем-то промежуточным между растениями и животными. Несмотря на свою обособленность, грибы как нельзя лучше вписались в экосистему и являются незаменимым элементом в пути разложения мёртвой органики, трупов, и прочего дерьма, которые с аппетитом утилизируют. Поскольку грибы появились задолго до людей, то их прямое или косвенное влияние на человека существовало всегда.
Многие грибы способны существовать в нескольких жизненных формах. Проще говоря, потомство «гриба А», «грибы Б» оказываются отличными от оригинала (совершенно не похожи), и способными скрещиваться только между собой (внутри группы Б). Потомками же «группы Б» могут являться «грибы В» и так далее, но в конечном итоге всё рано или поздно заканчивается «грибами А».
Подобные, нередко запутанные и нелинейные (грибы А скрещиваются с грибами А и В, потомство всё равно — грибы Б) жизненные циклы доставляют многим студентам-биологам баттхёрт, а так же приколюхи учёным (нередко считавшиеся различными виды — оказывались при ближайшем рассмотрении жизненными формами одного и того же гриба).
Яркий (в прямом смысле) пример подобной путаницы — паразитирующие на растениях ржавчинные грибы (которые, кстати, паразитируя на пшенице — в своё время едва не устроили всемирный продовольственный кризис, о чём почему-то все забыли).
Отсутствие централизации в организме позволяет грибам с легкостью размножаться вегетативным способом, сохраняя способность к половому размножению. Кроме прочего, грибы совершенно обезличены и лишены эгоизма, посему два гриба могут с легкостью объединиться в единую сеть.

Сам процесс размножения у грибов тоже немало запутан. Нередко один и тот же вид обладает несколькими полами (гораздо более двух), что ситуацию, описанную выше, немало усложняет. Более того, нередко отличаться между собой могут и условно одинаковые грибы (относящиеся к одной и той же жизненной форме, полу и пр.) — из-за значительной внутривидовой изменчивости. Например, белый гриб, имеет берёзовую, еловую и сосновую формы, заметно отличающиеся внешне.
Проще говоря, совершенно не удивительно, что никто до сих пор не может разобраться, как именно там всё работает (не всегда, но действительно часто). Что считать грибами, как это всё называть и что с этим делать.
Учёные негодуют.
Владимир Даль упоминает, что, в зависимости от формы шляпки, выделяют «мужские» и «женские» грибы. «Мужские» имеют выпуклую шляпку, «женские» — вогнутую. Почему? Догадайтесь сами.
Для общей эрудиции: гриб Armillaria ostoyae (опёнок такой) — по ходу дела, самый большой организм на Земле . Занимает площадь 9 км², весит что-то около 600 тонн. Вместе с грибницей, естественно. Такое можно сравнить только с атомным грибом, который, как известно, крупнейший рукотворный объект.

"Очерки шаманства енисейских остяков», СПб, 1914."

«Прежде жили только бабы, мужиков совсем не было. Фаллосы в большом изобилии росли в лесу, куда бабы и ходили, по мере надобности. Одной бабе надоело ходить в лес; она вырвала фаллос и принесла его себе в чум... Случилось так, что фаллос завяз; ни сама эта женщина, ни её соседки не могли его выдернуть, и все стали плакать. Тогда Есь послал мужика (у которого в то время фаллоса не было), и он легко выдернул фаллос. Обрадованные женщины стали угощать мужика, одна подала ему вина - он взял; другая подаёт что-то, а у него обе руки заняты; тогда он сунул фаллос между ног и стал угощаться. Наевшись и собравшись уходить, мужик взял было фаллос в руки, но оказалось, что тот прирос. Бабы ещё больше обрадовались и оставили мужика у себя. А фаллосы в лесу захирели, стали грибами..»

Съедобные

В России грибы ели с древних времён, поскольку они обладают высокой пищевой ценностью, и добыть их несколько проще, чем, к примеру, мясо. При этом их не жарили, а только сушили (с дополнительной обработкой) или солили, поэтому связка грибов над печкой и банка опят в кладовке — чуть ли не культурный архетип.
Тёплое отношение к грибам — исконно славянская черта, поскольку они совершенно не используются в кухнях многих народов Севера, Кавказа, Востока. Англичане почти все грибы считают поганками, и признают только шампиньоны, трюфели и сморчки.
В Германии везде продаются и едятся самые разные грибы, от вёшенок до сиитакэ, а не так давно собирались, вываривались и кушались даже строчки и мухоморы. В Италии отвергаются маслята, а в Швейцарии — белые грибы.
Объясняется этот гастрономический парадокс просто: чем выше температура, тем более токсичными могут быть грибы. По жаре даже белый гриб может оказаться ядовитым. Однако, в той же Финляндии дикорастущие грибы никто не собирает, так что всё не так просто.
В этой стране с Совка пошла традиция разделять съедобные грибы на 4 категории, по вкусовым и питательным свойствам.
К первой категории относятся самые лучшие: белый гриб (1) и его формы, цезарский гриб (2) (экзотический мухомор, растущий на юге Европы, а в России — на Кавказе; деликатес со времен Римской империи), рыжик (3) (сосновая и еловая формы), белый груздь (4).

Ко второй категории относятся грибы, которые тоже ценны, но уступают представителям первой. Это подберёзовики(1), подосиновики(2), маслята(3), польский гриб(4), дубовики(5), шампиньон двуспоровый(6).

Третья категория: сыроежки(1), осенние опята(2), жёлтые лисички(3), вешенки(4).

Ну и четвёртая категория — малоизвестные и малоценные съедобные грибы. Летний опёнок(1), серо-розовый мухомор(2), рядовки(3), зелёнушки(4).

Деление это условно и отражает скорее не питательные и вкусовые качества грибов, а их популярность среди грибников.
Любые грибы — это плохо перевариваемая пища. Процент усвоения содержащихся в них питательных веществ низок, так как стенки клеток грибов содержат хитин (из него состоит также внешний скелет членистоногих), который не переваривается в желудочно-кишечном тракте человека.

И хотя при термической обработке клеточные стенки частично разрушаются (лопаются) за счет давления содержащейся в клетках воды, содержимое клеток все равно остается плоходоступным для пищеварительных ферментов.
И всякие полезные вещества, которых в грибах немало — усваиваются не полностью и пролетают сразу на выход (отсюда и пословица: «гриб и огурец — в жопе не жилец»). Особенно если гриб приготовить неправильно.

Православно — резать грибы помельче, сушёные размалывать. И, естественно, жевать хорошо. Всё это повышает доступность содержащихся в клетках веществ для переваривания.
Тем не менее, существует способ извлечь из грибов максимально большое количество питательных веществ — помол хорошо просушенных сушеных грибов в труху до такой степени, что отдельные частички не ощущаются пальцами.

Это можно сделать различными способами: миксером на высоких оборотах в режиме пульсации (включая-выключая по несколько раз в секунду и отфильтровывая пыль ситом), шаровой мельницей (простейший вариант — железная банка с шариками от подшипников) или «помолом в фонтанирующем слое» — горячим воздухом одновременно с сушкой, чтобы кусочки грибов истирали друг друга. Из такой муки можно варить суп, кашу и даже печь печеньки.
Переваривается она почти полностью, мгновенно утоляя голод даже в небольшом количестве. Полученный продукт является мощнейшим источником белков. Способ открыт немецкими солдатами во время войны.
Имеются, однако, и недостатки: такая пыль (особенно от вешенок) — сильный аллерген, а питаться такой кашей без закуски более недели вредно для кишечника.
Но если произошел БП и атакует легкий голод, а кроме грибов есть нечего — то это единственный способ сделать их перевариваемыми.
Но всё равно, обжираться грибами не стоит, хотя и вкусно. Особенно не стоит этого делать тем, кто страдает заболеваниями ЖКТ. Несварение желудка — очень неприятная штука. Белорусские учёные, правда, на пути к решению этой проблемы, при помощи — невероятно, правда? — экзотического стереотипного национального продукта «kartoshka».
Тем не менее, приготовление её с грибами наверняка ведёт к беспощадному вскрытию хитиновых мембран. Нарезать, перемешать, дать постоять, прожарить.

Это сообщение отредактировал 2netz - 30.08.2019 - 15:06

Выживальщику на заметку: при сборе грибов никогда не бери незнакомые. Перед походом в лес читай вики или книжки для грибников. Но если ты вдруг внезапно оказался в глухом лесу без жратвы один, то вот некоторые правила, позволяющие избегать ядовитых грибов:

- В первую очередь нужно смотреть на нижнюю сторону шляпки гриба. Если там нечто похожее на губку (иногда с выступающими шипами) — то вы гарантированно не помрете от его употребления после термической обработки.

Есть только два вида трубчатых (то есть с «губкой») грибов, способных доставить неприятности — это ложный подберезовик (лат. Tylopilus felleus, он же желчный, он же ложный белый гриб — слабо розовеет на срезе и имеет слегка розоватые поры), который очень горький и невкусный; и сатанинский гриб (лат.Boletus satanas — моментально розовеющий, а потом синеющий на срезе),
тоже обладающий «выдающимися» вкусовыми особенностями и при этом смертельно ядовит
. Короче, «губка» — это наше все, единый критерий неядовитой хавки где-нибудь в тайге среди медведей и партизан.

- Если же на нижней стороне шляпки находятся радиальные пластинки, то единого правила нет. Кстати, есть ещё ложный моховик, но у него такая, кхм, «губка», что только очень долго ебущиеся в глаза личности не признают в её «трубках» эти самые пластинки, только короткие и толстые — «почти как» трубочки нормальной губки. Раз в десять шире и овальные, ага. Но залёты случаются и с ним-с. Итак, о пластинчатых:

- Если при срезе гриб начинает пускать млечный сок, то он не ядовит. Может быть, горек, но не ядовит.
- Среди грибов, растущих на древесине сростками, ядовитых немного, но они есть: галерина окаймлённая, омфалот масляный, ложные опята серно-жёлтый и кирпично-красный.
- Среди грибов с эксцентричной или боковой ножкой (при условии, что они все такие, и это не один гриб-инвалид) смертельно ядовитых нет.
- Все грибы грушевидной, мешковидной или пузыревидной формы (то есть дождевик и ему подобные), срез которых имеет белый цвет, съедобны.
- Если при срезе окраска гриба меняется, но не желтеет и не коричневеет, то его можно брать.
- В конце осени и начале весны ядовитых видов практически нет.
- Почти все грибы, растущие из «яйца» и/или имеющие «юбочку» на ноге, являются как минимум несъедобными, а чаще — ядовитыми (исключения тоже есть, например «зонтик»).
- Тебе наверняка попадётся именно то ядовитое исключение, про которое ты забыл.
И все-таки, выживальщик, отказ от незнакомых грибов повышает твои шансы на выживание.!!

Ядовитые

Ядовиты эти грибы оттого, что отдельные вещества, существующие только в этих грибах, являются ядовитыми для человека. Часто это алкалоиды.
Впрочем, каждый год кто-то их ест и травится.
Существуют отдельные герои, которые услышали, что грибы прут, и съели бледную поганку. Вещества, содержащиеся в ядовитых грибах, настолько хороши чудовищно невыразимо чужды нашему житейскому организму, что при малейшей попытке печени их расщепить наступает полный весомый, грубый, зримый метаболический экстерминатус.

Самые опасные среди ядовитых грибов следующие (запомни эти названия):
бледная поганка(1), белая поганка (мухомор вонючий)(2), мухомор поганковидный(3), галерина окаймлённая(4), паутинник горный (плюшевый)(5) и паутинник прекрасный(6), волоконница рваная(7), энтолома ядовитая(8), строчок осенний(9).

Есть ещё ангел-разрушитель, он же Amanita bisporigera, внешне похож на белую поганку, но печень разрушает ещё более успешно; одна радость — в Европе не водится. Ядовитость этих грибов не устраняется при какой бы то ни было кулинарной обработке (стоит отметить, что знатный энтузиаст грибного дела писатель Солоухин утверждал, что при должной обработке без последствий можно есть абсолютно любые грибы, кроме бледной поганки.
Дожил до глубокой старости, между прочим, правда, эти «любые грибы» на публику и на спор не поглощал).
Поедание этих грибов в количестве даже небольшого кусочка гарантирует тяжелейшее отравление и грозит летальным исходом. При отравлении бледной поганкой 9 из 10 пострадавших умирают, если медицинскую помощь не окажут вовремя или сделают это неправильно.

Точно так же опасны галерины, мухоморы и паутинники. Чаще всего травятся белым мухомором и бледной поганкой, которых путают с шампиньонами и сыроежками. Тут есть ещё такой сюрприз: первые признаки отравления зачастую проступают не сразу, например у бледной поганки — через 8-12 часов, у паутинников так и вовсе через две недели, то есть когда яд уже крепко поразил организм.
Кроме того, ядовитые грибы используются как орудие убийства, что отражено в известном анекдоте про тёщу, отравившуюся грибочками — а синяки на лице потому, что есть не хотела.
В советские годы бытовало расхожее выражение — «отравился грибочками», применявшееся для намёка на подозрительные обстоятельства смерти.
Впрочем, популярность выражения «отравиться грибочками» связано не с высокой убойностью ядовитых грибов, а с высокой убойностью плохо законсервированных обычных грибов.
В то время как слегка покрытый плесенью хлеб вполне пригоден в пищу (причём несколько раз), слегка покрытые плесенью грибы, обнаруженные при вскрытии закатанной бабушкой банки, могут быть смело отнесены к оружию массового поражения.

Да-да, именно ОМП, ибо ботулотоксин (он же ОВ БТА, или тот самый ботокс) настолько эффективен, что цианиды рядом с ним — полная хуита. Особенно характерный признак — то, что вакуум в банке перестал быть очень уж вакуумным, а то и бомбаж начался.
Если банка при вскрытии не пшикнула или пшикнула не в том направлении — выкидывайте её со всем содержимым не раздумывая, как бы соления вкусно и свежо ни пахли. Если то ли показалось, то ли оказалось, что не казалось, то ли жадность зашкаливает — 30-40 минут проваривания на медленном огне ,убивают не только палочку ботулинуса, но и разрушают все её соки говн: ботулотоксин — яд белковый, жары не любящий и печально свёртывающийся.

Несъедобные

Несъедобными называют грибы, которые по каким-то причинам есть не принято — у них неприятный вкус, запах или это такая мелочь, что их собирать лень.
Что характерно , псилоцибы русские справочники считают именно несъедобными, но не ядовитыми. Красные мухоморы по старинке причисляют к ядовитым, что не совсем верно. Кушать их человеку вполне можно, только надо перед этим хорошо просушить.
Название «мухомор» появилось не случайно, когда-то его реально использовали для потравы мух, готовя из плодовых тел сиропообразный настой с сахаром. Тема поедания мухоморов в наше время чуть менее, чем полностью раскрыта Пелевиным в его романе Generation «П».
Впрочем, сильного трипа от мухоморов ждать не стоит, количество веществ в них разнится от гриба к грибу, и можно вообще ничего не почувствовать, схавав тройку шляпок . Чукотские и эвенские шаманы всегда кушали сырые мухоморы перед тем, как взять в руки шаманский бубен, а норвежские берсерки употребляли отвар из прущих мухоморов, прежде чем ринуться в атаку.

Грибы, которые едят людей

Грибы — это не только растущие в лесах шляпки на ножках, но также и плесень, слизь, пупырышки и пятна, покрывающие любую дохлую органику. К сожалению, не только дохлую. Грибу, в общем-то, безразлично, откуда питаться — из навозной кучи или с живого тела. Так что ряд грибов растёт на человеке, вызывая заболевания — микозы.

Самый простой случай — кератомикозы, когда грибки поселяются в ногтях и жрут их. Не надо бояться, это совсем не больно.

Отрубевидный, или разноцветный, лишай — грибки живут в/на коже. Не больно, но некрасиво. Есть ещё стригущий лишай, или микроспория, образующий на коже кольца из пузырьков, чешуек, узелков; волосы сами обламываются, поэтому его раньше так называли.

Самый простой случай — кератомикозы, когда грибки поселяются в ногтях и жрут их. Не надо бояться, это совсем не больно.


Отрубевидный, или разноцветный, лишай — грибки живут в/на коже. Не больно, но некрасиво. Есть ещё стригущий лишай, или микроспория, образующий на коже кольца из пузырьков, чешуек, узелков; волосы сами обламываются, поэтому его раньше так называли.

Трихофития — тоже на коже. Пятна, утолщения, всякое.

Микоз стоп — это когда ноги чешутся, в тяжёлых случаях до язвочек.

Кандидоз, более известный как молочница. Бывает не только там, где вы подумали, а всюду на слизистой. В общем-то, кандидомицеты на всех нас живут, включая здоровых. Активизируются они от плохого иммунитета либо отсутствия естественной флоры, которая ими питается (в числе прочего).
То бишь схема такая: какой-то дохлик где-то подхватил гайморит. Нажрался антибиотиков — появилась молочница. Перестал жрать антибиотики — вернулся гайморит. И так по кругу. Они плодятся, размножаются и вредят.

Инвазивный аспергиллёз — один из самых страшных микозов, без пяти минут в ящике. Чаще всего поражает легкие, но может поражать любые органы, в том числе и головной мозг.
Растет быстро, образуя множественные шаровидные скопления гиф, разрушая окружающие ткани. Часто достигает размера теннисного мяча и более. Лечится с большим трудом, медикаментозное излечение маловероятно, необходим комплексный подход: хирургическая резекция всех очагов с последующей антигрибковой терапией, часто продолжительной и очень дорогой. Вероятность летального исхода высока.
К счастью, аспергиллёзом болеют только люди с дефектами иммунитета.

Если за ногу или руку жёстко кусает гриб — то лучше всех мазей избавиться от него поможет новокаин, эта тема продаётся в аптеках — лучше брать в ветаптеке большой флакон, делаешь примочки на ночь два-семь дней и готово.

Симбиоз гриба и синезелёных водорослей — это ,как ни странно - лишайник. И он может расти там, где ни те, ни другие по отдельности не растут.

Японский ученый Тосиюки Накагаки как-то решил провести эксперимент с ползающим грибом Physarum polycephalum. В результате опыта выяснилось, что этот гриб обладает памятью и некоторыми зачатками интеллекта, позволяющими ему решать транспортные задачи.

Суть эксперимента: в лабиринте с одной стороны засеивался гриб, в другую часть помещался сахар. Первый образец гриба двигался к нямке по запаху методом поиска в ширину, в конечном итоге достигая желаемого — в этом нет ничего необычного.
Но ученый сделал следующее. Он взял такой же лабиринт и поместил в него кусок первого гриба. Гриб, не затрачивая лишних усилий, пророс до нямки кратчайшим путем, мало того, даже когда ученый менял положение сахара в лабиринте этот гриб двигался всегда по оптимальному пути, то есть гриб обладал способностью к вычислению маршрута в достаточно сложной сети.
На волне вдохновения от этой херни была даже анонсирована программа создания киборгов на основе этого гриба. Так что не удивляйся, если однажды грибы придут за тобой.


У меня всё! Кушайте на здоровье, и не путайте грибы!!

Интернет + основные буквы тыц

Ой, да спиздил статейку не думая...
Вот и нихуя опёнок у него как опёнок...
.
.
ТС иди на хуй, с такими статейками..
Потравишь людей... гавнюк..

А ещё грибы муравьёв зомбируют и на них ездят)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

У нас нынче так)

В Краснодарском крае и в Абхазии растет.
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A6%D0%B5%...%80%D0%B8%D0%B1

Это сообщение отредактировал great4 - 30.08.2019 - 15:28

Клостридия, которая ботулизм, на крышку банки не влияет от слова совсем. Пшикать там нечему, это не дрожжи, газов не выделяет. И на плесень она похожа как Пашкетт на Пласидо Доминго.

Всегда завидовал людям понимающим в грибах.

Сейчас то прочитал,у нас не растет

А это на ватсап прислали)




Это сообщение отредактировал Владимир12 - 30.08.2019 - 15:49

Вот на самом нужном и интересном месте картинок нет. Вот неебу я что за губка и как должна выглядеть

а есть ещё вот такой гад


"Слизевики́ — полифилетическая группа организмов, в современной систематике относимых к разным таксонам простейших, классификация которых ещё окончательно не разработана. Насчитывает около 1000 видов.

Объединяет эти организмы то, что на определённой стадии жизненного цикла они имеют вид плазмодия или псевдоплазмодия — «слизистой» массы без твёрдых покровов. Это может быть одна многоядерная клетка (плазмодий, у так называемых неклеточных слизевиков) или группировка большого количества клеток (псевдоплазмодий, у клеточных). У большинства видов он виден невооружённым глазом и способен двигаться. Из плазмодия или псевдоплазмодия формируются спороношения, которые часто напоминают внешним видом плодовые тела грибов. Споры прорастают подвижными клетками — зооспорами или миксамёбами, из которых различными путями образуется плазмодий или псевдоплазмодий.

Слизевики — гетеротрофы. Зооспоры, миксамёбы и плазмодии способны питаться осмотрофно (всасыванием питательных веществ через клеточную мембрану) и/или путём эндоцитоза (захватывать внутрь клетки пузырьки с частицами пищи).

Большинство слизевиков свободноживущие, но часть лабиринтуловых ведут паразитический образ жизни. Слизевики, кроме большинства лабиринтуловых, живут в наземных местообитаниях.

Сходство спороношений слизевиков с плодовыми телами грибов стало причиной того, что их долго включали в состав царства грибов, а теперь — в состав грибоподобных организмов. Правила Международного кодекса ботанической номенклатуры, регулирующие номенклатуру грибов, распространяются и на слизевики. "(С вики)