Тут может быть несколько факторов, влияющих на подобное "неадекватное" поведения ракет. Но чаще всего и правда, либо косяки в разработке либо производстве. Ну и тот самый человеческий фактор, который всему голова и именно по ней чаще всего удар и приходится. Короче, летчику не позавидуешь.