Монгольское бухло из молока

Монголы поистине уникальные люди и выдумщики. Посудите сами: они очень любят выпить, прямо до безумия, но при этом традиционно у них есть серьезная проблема в этом плане: они кочевники и скотоводы и совершенно не знакомы с земледелием и садоводством, т.е. у них полностью отсутствует сырье для спирта, водки, пива, вина и других привычных алкогольных напитков. Все, что тысячелетиями было у монголов, это лошади, овцы, верблюды и яки. И они таки нашли способ производить алкоголь при помощи скота: из молока! Причем видов алкоголя из молока монголы делают несколько.

Арак

Это алкогольный напиток крепостью около 30%, который готовится из перебродившего кобыльего молока, то есть из кумыса. Делают его подобно водке: на перегонных аппаратах перегоняют забродивший кумыс, который имеет крепость 5-6 градусов и получают дистиллят. Иногда он подвергается и вторичной перегонке, чтобы довести крепость до 40% и выше, но это случается редко.

Кстати, Монголия является не единственным производителем арака в мире. Его готовят на Ближнем Востоке, в Юго-Восточной Европе и в Центральной Азии. Причем готовят его из чего только можно: из риса, винограда, фиников, сока пальмы и т. д.

Вообще, мир привык считать, что создателем арака является Ирак. По крайней мере, иракцы рьяно отстаивают свое первенство в данном вопросе и уже убедили в этом весь мир. Научно доказанных фактов пока нет. Все, кто пробовал этот напиток, говорили, что невозможно пить его и не потеть. Странно, но это действительно так — при употреблении большого количество арака начинается обильное потоотделение. Да и само название напитка переводится с арабского как «тот, который потеет».

Архи. Монгольская водка

Еще одним крепким алкогольным напитком Монголии является архи, или монгольская водка, крепость которой соответствует «водочным» стандартам — от 38 до 40 градусов. Как и многие другие спиртные продукты этой страны, данный напиток готовится из молока, но на этот раз — козьего.

Перебродившее молоко по традиции загоняют в перегонный аппарат и получают спирт.

Интересно, что по вкусу Архи больше напоминает молочный напиток, а никак не алкоголь. Эту водку даже не закусывают и пьют из пиал иди чашек. Пьется крепкое молоко очень легко, также как и пьянит после. Вот отсюда и пошло второе название Архи - "Хитрая водка".

Интересно, что данный напиток монголы положили «на поток», даже существуют несколько элитных брендов архи, символом которых стал образ Чингисхана, по легенде, принесшего дистилляцию в свою империю. Можно смело сказать, что и качество напитка, и дизайн бутылки — на высшем уровне, который соответствует общемировым стандартам.

С данным напитком в Монголии связана древняя традиция, согласно которой гости пускают чашу с архи по кругу, а каждый из присутствующих делает из нее глоток и передает другому.

via

и то и другое - очень вкусно
в Питере есть кафе, где подают офигенский самодельный айран
так вот выпить стопку водки и запить её глотком такого айрана с зеленью - КАЙФФФФ!

Это сообщение отредактировал Down - 6.07.2018 - 11:04

слава монголам! Чингис хаанд алдар нэр!

С трудом представляю вкус водки из молока... Было бы любопытно попробовать, но сдается мне что больше одного глотка не осилил бы.

Странная инфа. Перегонять молочный продукт так себе затея, а чтоб в этом кефире было 6% спирта, нужно чтобы в нем сахара было 12%. Не представляю как такое возможно.

У Джуса пятница

Можно кормить коней ирисками

Вроде если водку молоком запивать, похмелье жуткое потом?

ХЗ, кефиром норм!

Реклама архи?
Но попробовать интересно!

Представил себе завод Baileys и громко взгоготнул

Эммм... Кобыл! А то молоко от коня - это, ну такое...

Зато зверушка довольна.

Давно что-то статей про монголию не было, надо бы поднажать!

Да. а потом доить их. Ну. коней!

Когда я был на Байкале, меня заранее предупредили, -Категорически не пить их домашнюю молочную вотку!
С ног валит мгновенно. Я тех бурят видел, которых лопатой не убьешь, лом нужен. Они её стаканами херачат.
Там на острове Ольхон, в поселке Хужир музей есть имени первого естествоведа Ревякина. Там и аппарат перегонный есть древний, то бишь такую байду, местные пили очень давно.

Ну я с друзьями конечно попробовал. И что Вам могу сказать?
****************

А теперь немного науки.

Пусть в прокисшем молоке есть немного алкоголя. Но есть такое понятие как-
коагуляция. Молочный белок содержит в себе такие вещества как казеин и альбумин, они связывают молекулы сивушных масел и примесей тем самым заставляя выпадать их в осадок.
То есть по идее, пойло должно быть чистым, но почему оно убивает наповал со стакана?

Это сообщение отредактировал GarrisonKAz - 6.07.2018 - 11:36

Истинно говорю тебе - лучше не находиться рядом с бурятом, который собрался пить водку.
Не спрашивайте меня откуда я это знаю

Упс.... Опередили)))

За какую-то неделю я узнал о Монголии больше, чем знал до этого

Закусывать это все солеными огурцами, ебиомать!

Якуты туда же.

Пьяный якут это пиздец катастрофа.

Я только знал, что после какого-то несчастного случая запретили в маршрутки с копьем заходить и всё.