6 любимых русских блюд, которые вовсе и нерусские

Современную русскую кухню невозможно представить без пельменей, винегрета и котлеты по-киевски. Наверняка, чуть ли не в каждом доме периодически на столе появляются эти блюда. Однако многое из того, что принято считать своим, на самом деле позаимствовано из кулинарных предпочтений других народов. В этом обзоре представлено 6 блюд и продуктов, у которых совсем нерусские корни.
отсюда

Пельмени

Любимые пельмени, а именно вареное тесто, начиненное мясом, - ни что иное, как китайское блюдо. О пельменях в России узнали только в XV-XVI веках после освоения Сибири.

Слово «пельмень» или точнее «пельнянь» в переводе с языка коми означает «хлебное ухо». Кстати, именно в Китае стали варить тесто, а не запекать или жарить. «Национальным блюдом» пельмени стали в XIX веке. Тогда их уже готовили по всей территории России и подавали ресторанах и трактирах.

Котлета по-киевски

Блюдо, которое подают чуть ли не во всех ресторанах и кафе бывшего Советского Союза – котлета по-киевски. На самом деле, обжаренное куриное филе в панировке и с кусочком сливочного масла внутри имеет французские корни. Там оно называется котлета де-воляй.

Это блюдо попало в Россию тогда, когда аристократия разговаривала на французском лучше, чем на родном языке. После Отечественной войны 1812 года котлеты переименовали в «михайловские» по названию петербургского ресторана возле Михайловского замка, где они подавались и якобы были придуманы. После революции 1917 года новая власть переименовала котлету де-воляй в котлету «по-киевски».

Вологодское масло

Это невероятно вкусное сливочное масло даже законодательством разрешено изготавливать только в Вологде. Но по происхождению оно нормандское. Раньше технология приготовления масла в России сопровождалась или простым взбиванием сливок, или же из сметаны (по-фински).

В XIX веке предприниматель Николай Васильевич Верещагин отправился в Европу перенимать опыт в отрасли «масло- и сыроделия». Особенно ему понравился нормандский способ приготовления сливочного масла («секретом» были сильно нагретые сливки). Когда же Верещагин применил эту технологию в Вологодской губернии, то результат превзошел все ожидания. Благодаря разнотравью местности, масло, названное «парижским», было невероятно вкусным и жирным. После революции этот продукт был переименован в «Вологодское масло»

Винегрет

В исконно русской кухне салатов, как таковых, не существовало. Овощи подавали раздельно, не смешивая. Винегрет проник к нам на стол из Скандинавии. Вот только изначально он состоял из селедки, лука, картофеля, свеклы, соленых огурцов, яблок и вареного яйца. Само слово «винегрет» французского происхождения. Оно означает название соуса из подсолнечного масла, уксуса и горчицы, которым заправлялся салат.

Водка

Традиционными на Руси считались такие хмельные напитки, как медовуха, брага. Вообще технология перегонки алкоголя практиковалась арабами, затем византийцами, а потом генуэзцами. О самогоне из виноградного жмыха в нашей стране узнали только в XIV веке. Подавляющее большинство напитков, соседствующих с водкой (зубровка, ратафия, старка), иностранного происхождения. Водку по классическому рецепту стали изготавливать только в конце XIX века.

Горчица

Горчицу принято считать самым что ни на есть «нашим» продуктом. Но и эту приправу завезли в Россию из Европы. В XVIII веке, когда немцы заселяли Нижнее Поволжье, они обнаружили дикую горчицу. Колонисты скрестили его с белой горчицей, привезенной из Германии.
Первые горчичный порошок и масло получили в 1801, а уже через несколько лет построенный завод стал производить горчицу не только для местных, но и для продажи в Петербурге и Москве.
После распада СССР также прошло уже четверть века, но многие до сих пор ностальгируют по типично «нашим» вещам.

ВСЁ

Что-то жрать захотелось :-(

Оливье. Исконно русское блюдо, которое изобрели посетители трактира Тестова (г.Москва)
По некоторым данным, первоначальный рецепт салата таков: 2 рябчика, телячий язык, четверть фунта паюсной икры, полфунта свежего салата, 25 штук отварных раков, полбанки пикулей, полбанки сои-кабуль, два свежих огурца, четверть фунта каперсов, 5 яиц вкрутую.

Это сообщение отредактировал alexeyold - 25.08.2016 - 14:35

Без вариантов ))))

Про водку неправда.Почитайте Похлебкина.

Это сообщение отредактировал Berendei - 25.08.2016 - 14:38

Водку с пельменями не трогай.

А чем водка то не угодила? Именно в России стали производить водку в современном понимании. Т.е. современная водка - чисто русский продукт.

Это сообщение отредактировал англагард - 25.08.2016 - 14:39

Интересно.

Надо как нибудь не пожабиться и приготовить оригинальный салат.

Правда я читала что-то про языки рябчиков. Это я уже не потяну.

По поводу водки кому стоит почитать книгу - "История водки." Похлебкин В.В.
Именно благодаря этому человеку, сумели доказать в мировом арбитраже что, Водка - русский бренд.
Так что не надо мне тут хер пойми откуда взявшиеся высеры, что это не наше.

Про водку - шляпа.
Даже Вики подтвердит, не говоря уж об серьезных источниках...

Я сильно не одинок

Это сообщение отредактировал APIS70 - 25.08.2016 - 14:40

а чо ностальгировать-то? тазик винегрета покрошить - полчаса работы

Греча!!! Гречу хоть не отбирайте!!!

ТС развивай свою мысль дальше, поведай нам, что тут вообще дикие племена жили, пока просвященная Еуропа не отсыпала им цивилизации

Родившись в Татарстане (сам русский) обожаю эчпочмаки. Приезжая в Казань всегда наедаюсь, да и дома заставляю печь. А вот чак-чак не люблю.
Загуглите рецепт - сделаете, вас за уши не оттащить будет )))

Ну таки тогда вся кухня быстрой еды исконно наша - русская, и пошла она как раз после того, как наши вошли в Париж, после разгрома Напоеона. Название "Бистро" во французском языке и блюда очень быстрого приготовления как раз из русского языка, когда казаки заходили во французкие кафе и кричали: "Быстро, быстро!!!"

Современная водка продукт ректификации, колонны начали использовать в 19 веке.

Полностью согласен. Большинство фактов не знаю, но многие кажутся сомнительными. Если в одном соврали, то и вся статья скорее всего хренъ

Вот-вот...

«Безалкогольное пиво – первый шаг на пути к резиновой женщине!» ©

Сначала нам докажут, что "водка" – это не русское изобретение, а потом и, что... "русские" – это "совсем НЕ русские"!

И, что "русских", на самом деле никогда, и... НЕ БЫЛО!

Короче. За торговое наименование, за бренд "Водка", имело место весьма некислое "бодалово" на самом высоком (!) международном уровне.

Ведь это - деньги. И - очень немалые деньги.

Это – как наименование "Коньяк", которым на международном рынке владеет исключительно Франция.

В общем, один славный дед-кулинар (Вильям Похлёбкин, погибший (!) потом при весьма странных и невыясненных обстоятельствах), однозначно доказал на самом высоком уровне, что изобретение водки - исключительная заслуга именно России.

Что и было закреплено в решении соответствующего международного суда.

Ваш КЭП.

Дааа, а макароны тоже китайцы придумали варить.